咖啡泡出来有油花

咖啡脂只能在高温高压的情况下做出来。一般只能用意式机子才行，摩卡壶的压力不太够，勉强能出一点。至于手冲，由于有滤纸的过滤，当然是做不出crema的

咖啡里有油花

咖啡的油脂表现主要是跟温度和烘焙度有关，一般来说，烘焙度越浅，烘焙后豆子表面的油脂越少;烘焙度越深，豆子表现的油脂就会越多!同理，和气温关系也是如此，气温低，则豆子表面出油速度慢，而气温高，则出油的速度就会加快!而咖啡出油的过程主要是按下面的顺序进行：

咖啡豆表现干不出油/少分泌油脂/开始分泌油脂——油脂分泌加强——油光光——已出油脂收干回咖啡豆本身——豆子表面又干了

咖啡泡出来有油花正常吗

我觉得是正常的。咖啡豆用咖啡机或者咖啡壶泡，会出油脂的，呈现深褐色或者相似的颜色。咖啡中的油脂可以提高咖啡的Body，油脂中也富含很多的香气物质，给我们带来我们喜欢的咖啡香醇浓厚的口感。

但咖啡中的油脂在遇冷后也会形成凝结，这个与水在零度以下会结冰的道理是一样的。混进咖啡液中的液态油脂凝点高，在常温下，脂肪酸和甘油结合成的甘三酯会产生结晶，出现凝固现象。这是油脂的特性，也是一种物理现象。

咖啡上面飘着油

是茶釉。因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。

如果看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。

如果用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。

咖啡泡出油脂

楼上那SB 不懂不要说。

你买的应该是咖啡粉加调料配好的吧。咖啡豆用咖啡机或者咖啡壶或者象你那样泡。会出油脂的，呈现深褐色或者相似的颜色。油脂是评判一种豆子好坏的重要依据， 你买的这种搭配市场上不多见吧？ 还有咖啡豆是不溶于水的，有咖啡渣很正常。别跟我提雀巢。。。。你要想喝真正的咖啡的话，找个好点的咖啡店或者西餐厅去喝两杯吧，你就什么都明白了。

泡的咖啡上面有一层油

1、是茶油的可能性不太大。因为茶油基本都集中在茶子里！叶子中不应含有茶油2、茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因等分解而浮在上面。

3、你的茶叶是春茶吗？如果不是春茶可能是农药残留；

4、茶碱或是水垢。因为泡茶用的水要求较高，而一般的水都会有水垢形成的基本物质——碳酸钙等。

而这些在泡茶的过程中，都会随着茶叶中的一些物质，共同析出，形成飘拂在茶汤表面的油状物质。

而茶叶中的茶碱，也会在泡茶的过程中，析出部分，形成油状物质，飘拂在茶汤的表面。

5、制作铁观音有炒青工序，可能是农家自制茶叶锅上有油。不管是哪种原因，建议第一泡不喝，洗茶。

另外，茶汤冷后或者隔夜茶表面也会出现“油膜”所以可能是茶汤的咖啡碱等在低温是析出，与其他物质作用形成的膜，因此茶叶要趁热喝，隔夜茶最好不喝。

冲的咖啡上班有油花是为啥

含的。水在加温、加压状态下，会萃取出咖啡粉层中的可溶性物质，这个过程会乳化咖啡中天然存在的脂肪及油份。

同时，新鲜烘焙的咖啡豆含二氧化碳，在制作咖啡的过程中，这些二氧化碳受到压力，融进咖啡之中。

不过，当热水通过咖啡粉饼，从粉碗里流出来时，就能从9个大气压回到正常的1个大气压。

此时因为压力的差距，让二氧化碳膨胀开来，油脂于是顺势包住二氧化碳，而由于油比水轻的化学性质，就形成所谓的油脂。

咖啡泡出来有油花怎么回事

咖啡的油脂并不是真正的油 ，而是二氧化碳等物质的组合物，时间一长肯定会消失。

还有好多人看咖啡油脂判定咖啡好坏，就是从油脂的多少与持久力来判定豆子的品质与新鲜度等。

咖啡机在萃取浓缩咖啡的时候，咖啡粉因为被研磨到极细，并且在高达9bar的压力下进行萃取。

当热水通过咖啡粉饼的时候，咖啡粉中的二氧化碳因压力太大，水对于二氧化碳就呈现出了超饱和的一种状态，二氧化碳没有办法能够释放出来，直接融入到咖啡液中。

而高压也迫使咖啡中含有的油脂脱离了咖啡粉饼，从而就被热水带出来了。