黑咖啡做拿铁的比例

手冲咖啡咖啡粉和水的最佳比例是在1：12.5-1：18.5，这样冲煮出来的咖啡风味是容错率最高的。

我们先来看下咖啡比例的三个发展阶段：

第一阶段：速溶咖啡阶段，越大越好

在第一次世界大战以及第二次世界大战，发展的不仅仅是科技。咖啡也在战争年代有着不可替代的作用，那就是“给前线士兵提神”。

这个阶段喝咖啡，目的是为了“提神”，所以厂家是尽可能最大程度的将咖啡内的物质萃取出来，这个时候的咖啡只有苦涩味，没有香味可言的。

第二阶段：咖啡贸易的发展下，统一标准：1：18

随着咖啡在国际贸易中日益崛起，人们对于咖啡的口味要求也是越来越高，尤其是在美国，作为全球最大的咖啡消费国家，战后的人们也渴求喝到“好喝的咖啡”。

美国咖啡协会担起了这个重任，在经过一系列的调差与实践之后，得出了咖啡最佳口味的比例是1：18，这个比例下的咖啡口味是绝大多数民众认为好喝的。

1：18的比例沿用至今，除了浓缩咖啡之外，其余所有的咖啡都可以适用这个比例，冲煮出来的咖啡风味也是容错率最高的。

第三阶段：精品咖啡阶段，以“金杯”为参考

咖啡不断的发展，从速溶咖啡-意式咖啡-精品咖啡，不仅仅咖啡类型的变化，咖啡的处理方法、烘焙度、冲煮器具也是在随着发展的。

而这个时候，不同的烘焙度以及不同的处理方法，需要的是更加细致的冲煮比例，而非一成不变的1：18。

美国精品咖啡协会在通过大量的研究以及测试后，得出了咖啡最佳的口味是：萃取率在18%-22%之间，而浓度是在1.15%-1.35之间。

也就是说，咖啡豆中仅有30%的物质是能被萃取出来的，而70%是不溶于水的，但30%全部萃取出来，那咖啡的味道就会偏于苦涩，经过民众试喝，咖啡粉的最佳萃取率是在18%-22%之间，也就是“黄金萃取率”。

金杯下的手冲比例

金杯下的手冲咖啡比例，以萃取率18%-22%作为参考要素。

萃取率大于22%：咖啡会潜在出现强苦的风味；

萃取率小于18%：咖啡会潜在出现弱酸的风味；

金杯准则下最佳的手冲咖啡粉与水的比例为：

1.浓口味 1：12.5-1：13.5

以20g咖啡粉为例，也就是20g：250ml-20g：270ml；

2.适中口味 1：14.5-1：15.5

以20g咖啡粉为例，也就是20g：290ml-20g：310ml；

3.淡口味 1：16.5-1：18.5

以20g咖啡粉为例，也就是20g：330ml-20：370ml；

所以也就是说，20g的咖啡粉，最少我们冲煮到250ml，不会太酸涩；最大我们冲煮到370ml，不会太苦涩；这样的咖啡风味容错率是最高的。

手冲咖啡的比例是与风味有着非常大的关系。至于金杯准则，只是我们调节比例的一个参考，切记冲煮咖啡的时候不要死盯住金杯，也不要认为不符合金杯的咖啡都是“不好的咖啡”。金杯准则只是一个大众容易接受的咖啡风味范围，但每个人的口味要求都不一样，自己喜欢的咖啡就是好咖啡。

拿铁黑咖啡好喝能减肥吗

燃脂咖啡排行榜第一名

韩国星空咖啡

燃脂咖啡是黑咖啡的一种。韩国星空咖啡最大的作用不仅是减肥，还可以在一定程度上防止脂肪在体内过度沉积，加快其燃烧速度。韩国星空咖啡减脂的效果特别好，如果加上一定的运动量，相信很快达到减肥的效果。

拿铁 黑咖啡和牛奶比例

食材：咖啡粉2小勺水适量方法：

1、取咖啡粉放入咖啡壶的滤网上。

2、加入适量清水倒入咖啡壶的水槽。

3、然后打开电源，煮咖啡。

4、再将煮好的咖啡倒入杯子中。

5、最后，根据个人的喜好加入适量的糖，牛奶，就可以饮用了。注意：1.煮沸会使咖啡变苦，建议千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热。维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。3.使用新鲜的清水来冲泡。每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味，可以考虑用活性碳过滤。4.请勿重复使用研磨咖啡粉，因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨的太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞注冲泡器具。研磨不足，则会导致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟内，完成滴漏过程，为适当的研磨度。6.建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不论要冲调多少咖啡，都应以同样的比例调理。7.咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味。建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味得比较久。

黑咖啡和拿铁的热量

当然是拿铁的热量低一些啦。。。

大致来说，咖啡里的热量冠军应属摩卡咖啡。以大杯摩卡为例，加上了全脂牛奶、奶油、和巧克力碎片后，热量可能超过500卡，将近一碗泡面，相当于你的一日所需热量的一半。

一. 拿铁咖啡或卡布奇诺咖啡

◢拿铁咖啡：2/3牛奶、1/3咖啡

以300cc拿铁咖啡：

△加糖浆：牛奶200cc（125大卡）+ 糖浆10公克（40大卡） = 165大卡／杯

△加糖：牛奶200cc（125大卡）+ 糖 8公克（32大卡） = 157大卡／杯

△不加糖：牛奶200cc（125大卡）= 125大卡／杯

◢卡布奇诺：1/3牛奶、1/3咖啡、1/3奶泡

以300cc卡布奇诺：

△加糖：牛奶100cc（62.5大卡）+ 糖 8公克（32大卡）= 94.5大卡／杯

△不加糖：牛奶100cc（62.5大卡）= 62.5大卡／杯

二. 浓缩或美式咖啡

一般咖啡

△加奶精、加糖：奶精10cc（28.45大卡）+ 糖 8公克（32大卡）= 60.45大卡／杯

△加奶精、不加糖：奶精10cc（28.45大卡）= 28.45大卡／杯

△不加奶精、加糖：糖 8公克（32大卡）= 32大卡／杯

△不加奶精、不加糖： 0大卡／杯

如果你忽略了卡布奇诺上面的那层绵密奶泡，那么你就多喝进80～100卡洛里。 大致来说，咖啡里的热量冠军应属摩卡咖啡。以大杯摩卡为例，加上了全脂牛奶、奶油、和巧克力碎片后，热量可能超过500卡，将近一碗泡面，相当于你的一日所需热量的一半。不过，如果你懂得把摩卡里的全脂牛奶换成无脂牛奶，并且不加奶油的话，你的摩卡咖啡立刻减少为320卡。许多又加奶油又加巧克力碎片和焦糖的咖啡，热量想不突破500卡，可真是件难事。

黑咖啡做拿铁的比例是多少

　速溶纯咖啡粉与水冲泡比例大概是1：18。冲泡诀窍如下：　　1、先温杯(为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热)。　　2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水(要用85摄氏度的开水)，咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度,倒入杯中时为80度，每180毫升的水配10克的研磨咖啡；不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。当然，你也可以按照自己的喜好调理比例。　　3、再加入50毫升的开水，咖啡勺搅拌一下。

拿铁有黑咖啡的功效吗

小橙盒黑咖啡是有减肥的作用的，小橙盒黑咖啡有抑制食欲的作用，吃完饭后，有的时候还想再吃一点东西，这时候建议可以喝一杯小橙盒黑咖啡，就能够抑制我们的食欲，喝完了就没有再想吃东西的欲望了，小橙盒黑咖啡建议在饭后喝，因为喝完咖啡后再吃东西，会加快身体对食物的吸收。