咖啡豆如何做成速溶咖啡粉

传统速溶咖啡，作为批量生产的商品，处于成本考虑，厂家多会选择一种名叫罗布斯塔（Robusta）的咖啡豆品种。

因为口感过于强烈，罗布斯塔种咖啡豆是不可以作为单品咖啡豆饮用的。可以粗暴的理解为劣等咖啡豆，咖啡因含量高，风味平淡。

现磨咖啡，作为非量产的饮品，现磨咖啡多会采用名叫阿拉比卡（Arabica）的咖啡豆品种。

一般会根据个人的口味偏好，选择单一产区的咖啡豆或者多个产区的咖啡豆进行拼配。可以简单理解为优质咖啡豆，优在品质、风味丰富、营养物质多、咖啡因较低「仅有罗布斯塔的一半」等方面。

所以光从咖啡豆的品质来看就可以理解传统速溶咖啡和现磨咖啡口味的区别。且出于咖啡豆种、口味追求、调配乐趣的考虑，咖啡内行人通常也不喝这类速溶咖啡。

2.加工方式的不同：传统速溶咖啡的工业合成VS现磨咖啡的咖啡豆本身

传统速溶咖啡，制作过程可以简单理解为是现磨咖啡的二次加工品，都是提前将咖啡萃取，经过一系列工艺得到咖啡提取物，这个过程里，咖啡本身最宝贵的香气、风味已经完全挥发掉了，只剩下焦苦的味道，比如「速溶黑咖啡」，一般只能喝出苦味。也有一些二合一，三合一的速溶咖啡。而这里面的“二”和“三”，指的就是加了糖和奶精。所以，喝起来是甜的，还有奶香，传统速溶咖啡就是大量的糖和奶精遮住了苦味。

可一包传统速溶咖啡有着80%以上含糖量，再排除了奶精的含量，真正的咖啡含量其实少得可怜。同时为了延长保质期，增强味道，防腐剂、色素、甜味剂、咖啡香精等添加剂，一个也少不了，它们在人体内无法消化吸收并不断沉积，所以不太建议多喝。

现磨咖啡，很简单直观，将完整的咖啡生豆烘焙、研磨，不添加其他成分，原始香气充足，营养保留的好，味道自然也更丰满！

如今市面上的咖啡贩卖机也多为现磨咖啡机，以技诺智能商用咖啡机为例。利用平刀式研磨器快速研磨成粉，然后采用纯正意式9Bar黄金萃取，可以让人最直观的感受咖啡的品质和风味。出于健康和减肥考虑，现磨咖啡明显优于传统速溶咖啡。

3.风味的区别

传统速溶咖啡看完刚才说的加工方式，就可以明白，咖啡豆本身的风味基本丢失，取而代之的是大量的糖，奶精以及咖啡油和咖啡香精。

再说现磨咖啡，平时我们购买咖啡豆时，会看到卖家标注如热带水果香，坚果香等。这些都是属于咖啡豆自己的风味。你什么都不用加，磨制出来的咖啡都会带有天然的咖啡香以及富有层次感的花果香气。

如果对于咖啡品质，风味有所追求，现磨咖啡也是完胜于传统速溶咖啡。

咖啡豆怎么弄成粉

1、首先准备好咖啡豆和手摇磨豆机（把磨豆机先清洗干净）。

2、把磨豆机放到桌子上，然后把磨豆机的盖子松开。

3、用勺子去适量咖啡豆倒入磨豆机中（不要放太多，适量就行）。

4、然后盖上盖子，用手柄开始一圈一圈的摇，直到把咖啡豆磨碎。

5、磨碎的咖啡豆子会自动掉落的下面的器皿中，磨完为止。

6、磨碎后。把盖子松开，把咖啡粉倒出来，有粗、中、细粉。

7、把咖啡粉放入杯子中，然后倒入开水，等一会，就能品尝了。

咖啡豆怎么做成速溶咖啡

材料：雀巢速溶咖啡粉，白糖，热水

工具：小勺子，搅拌棒，容器盆

制作方法：

1，用小勺子舀两勺速溶咖啡粉

2，再舀两勺糖（咖啡与糖1:1，可根据自己能接受的甜度加入）

3，加入两勺热水（咖啡与热水1:1，水一定要热的，才能把糖融化）

4，利用搅拌棒搅拌（大约10-15分钟，打成浓稠质地更佳）

5，杯中加入牛奶做底（任何牛奶都可以），将打发好的咖啡加在顶层（可在牛奶里就加入冰块，也可以喝常温的～）

6，喝之前可以稍微搅拌开，直接喝，不要吸管喝，才能更好喝到咖啡奶盖！

咖啡豆 咖啡粉 速溶咖啡

咖啡液和速溶咖啡不一样，有3种区别。

1、咖啡液胶囊和速溶咖啡不同,速溶咖啡的主要成分是砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成。

2、速溶咖啡糖份含量高，咖啡液直接萃取无添加咖啡液胶囊和速溶咖啡不同，速溶咖啡的主要成分是砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成。营养成分不如咖啡机新鲜冲泡出来的传统咖啡好，而且脂肪和糖份含量较高。可以说一杯喝下去，要去健身房运动几小时才能消耗掉。

3、采用成熟稳定的萃取技术，将咖啡豆的风味工业萃取出来，形成咖啡液，没有任何添加剂。再用先进的冷链技术，将咖啡液浓缩进胶囊里，保证运送到中国，撕开包装还能闻到咖啡豆的香味。

咖啡豆到速溶咖啡的制作流程

摩卡壶煮出来的咖啡和速溶区别在于：摩卡壶煮出来的咖啡更能体现咖啡的风味。而速溶咖啡在制作过程中会散发一部分咖啡风味。

摩卡壶是用新鲜烘培的咖啡豆，用研磨机现磨成粉再进行萃取，保证了咖啡最纯正原始味道的同时也保证了咖啡的风味。

速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而成的，会有一些方向物质散失而使成品的风味、口感比不上直接摩卡壶煮的咖啡浓郁纯。

速溶咖啡为了不影响口味和储存，一般会在咖啡提取物中加入奶、糖、香精、盐、稳定剂、防腐剂也使咖啡风味不够纯正。

咖啡豆如何做成速溶咖啡粉视频

中国人广泛接触到咖啡，是二十多年前的

雀巢

和

麦斯威尔

（当时叫麦氏）

速溶咖啡

。速溶咖啡类似于今天的

茶粉

，没有谁喝茶是买茶粉去冲来喝的，速溶咖啡完全失去了咖啡原本的风味。后来慢慢的，原汁原味的咖啡慢慢被大众所接受，特别是前几年遍地开花的星巴克。

麦当劳

和

肯德基

的快餐店也提供咖啡零售，区别是麦当劳提供

咖啡粉

滴滤出来的

美式咖啡

，肯德基提供的是速溶咖啡。麦当劳餐厅提供的虽然是滴滤咖啡，但咖啡粉品质一般吧，类似我们去大排档时喝的茶。但

麦当劳咖啡（McCafe）

用的就是上好的

咖啡豆

了，现磨现煮。就

咖啡豆

品质来说，

麦当劳咖啡（McCafe）

完全不输给星巴克，但大众认知就不一定是这样的了，很多时候，消费心理会起很大的误导作用。参见：

2009年陈豪麦当劳McCafe

视频

广告中国的

意式咖啡

市场正处于启动阶段，需要大众的逐步接触和认识，也需要这些咖啡文化传播者的努力。现在大家大多接受的是

花式咖啡

，反而对纯正的

浓缩咖啡

、

黑咖啡

不太那么感兴趣。

怎么将咖啡豆磨成粉

先取适量的咖啡豆放到研磨机中磨成咖啡粉，咖啡机加入纯境净水，磨好的咖啡粉放入盒内，装好咖啡机。

咖啡机通电，开始滴漏咖啡原液，取一块方糖放入杯中，牛奶加热后打成泡沫，将煮好的咖啡倒入杯中，最后慢慢倒入牛奶泡沫