在工业上怎么制作咖啡豆

罗布斯塔（Robusta）起源于西非刚果一带，我们常常用阿拉比卡与罗布斯塔作对比，其实这并不严谨，因为这两个在植物学上根本就不是同一个等级。罗布斯塔其实是属于卡内弗拉种，也称刚果种，这就类似铁皮卡属于阿拉比卡种一样。但无奈的是卡内弗拉种里仅有一个名为罗布斯塔的品种能用商业化并为人熟知，以至现在罗布斯塔几乎代替了卡内弗拉成为该种系的代名词了。

罗布斯塔咖啡豆的外形,罗布斯塔咖啡豆是一果一豆。罗布斯塔的外形较圆，呈C形；而中线呈“1”字形，生豆的颜色呈现黄棕色。

在工业上怎么制作咖啡豆呢

1、圣多斯咖啡圣多斯咖啡，巴西特产，主产于巴西圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚。

2、瓜拉那瓜拉那，巴西特产，属无患子科多年生木质藤本，原产于巴西亚马逊盆地热带雨林。种子咖啡因含量约是咖啡豆的2-4.5倍，被广泛用于食品、饮料和制药工业中。

3、卡沙萨卡沙萨卡沙萨是巴西的国饮，其酿造有500多年的历史，是全球消费量第三的蒸馏酒，仅次于伏特加和烧酒。

4、巴西蘑菇巴西蘑菇，巴西特产，又名姬菇、姬松茸、巴西菇。巴西蘑菇属中温偏高菌类，原产于北美南部和巴西等南美地区。据说也分布于美国佛罗里达及南卡罗莱纳。不过。首先发现是在巴西圣保罗郊外皮耶达提山地。

5、巴西蜂胶巴西亚马逊原始森林，属于病原菌最容易繁殖的热带气候及亚热带气候，有细菌、病毒或是虫类等对蜂窝有害的东西，蜜蜂为保护蜂窝，就会制造蜂胶来保护蜂窝。巴西蜂胶分为绿蜂胶、褐蜂胶、黑蜂胶、黄蜂胶和红蜂胶，以绿蜂胶品质为优。

咖啡豆制作工艺

1.

浅度烘焙(肉桂烘焙)──当豆子迸发出第一声轻响,体积同时膨胀,颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味,质感和口感都尚未充分发挥,一般做为罐装咖啡使用。

2.

中焙(城市烘焙)──咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡,多选择这种烘焙方法。在20分钟时,油脂开始浮出表面,豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色,称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点,咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

3.

深焙(意式烘焙至法式烘焙)──咖啡豆的颜色越深,风味也更甘甜香醇,这时油脂已化为焦糖,苦尽回甘,余味无穷,最适合酝酿强劲的意大利Espresso,所以又称为意式烘焙法。

咖啡豆加工制作过程

咖啡豆磨的咖啡需要煮。

咖啡豆是很多喜爱喝咖啡的友友都有的疑问，一般来讲咖啡豆磨的咖啡必须煮的，直接冲的是经过深加工的，而咖啡豆不是。用特制的咖啡壶煮，没那条件的话也可以用普通的奶锅或小不锈钢壶煮。需要注意的是咖啡要煮出泡沫来，不可煮太久，否则会有水味，也不可煮太快，一定要把水煮开。具体做法是锅里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不锈钢杯，不可用玻璃杯和陶瓷杯。如果要放糖和奶的话，要煮好了再放。

咖啡豆工厂生产工艺流程

不是是第三

全球咖啡出口国第一名：印尼；

爪哇岛和巴厘岛的咖啡生产者专注于培植和加工特定品种的咖啡豆，在工艺上精益求精，年出口62万吨。

第二名：哥伦比亚；

哥伦比亚的小咖啡农独立种植，采收和加工他们的咖啡豆，出现了一些令人耳目一新的单一产区咖啡，它们的品质反映了咖啡农的匠心，以及它们所处的独特风土，年出口51万吨。

第三名：埃塞俄比亚；

“一杯水洗耶加雪菲能够带出来的精致花香和香甜果味，堪称无与伦比;或是日晒处理的西达摩，甘甜，大气，都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。年出口31万吨。

工业制咖啡的方程式

5CO+ Fe =Fe(CO)5，生成配合物Fe(CO)5。

配位化合物为一类具有特征化学结构的化合物，由中心原子（或离子，统称中心原子）和围绕它的分子或离子（称为配位体/配体）完全或部分通过配位键结合而形成。

它包含由中心原子或离子与几个配体分子或离子以配位键相结合而形成的复杂分子或离子，通常称为配位单元。