挂耳咖啡怎么制作浓缩咖啡液

最主要的区别还是制作工艺以及咖啡原料。

制作工艺的区别

1.速溶咖啡制作工艺

烘焙-研磨-萃取-浓缩-干燥-加入原料

速溶咖啡将烘焙好之后咖啡豆，先进行研磨，是属于“精细”研磨度，研磨出来的咖啡豆就像“面粉”一样。

然后在咖啡粉中加入热水进行萃取，一般都是高温萃取，将咖啡豆中能萃取的成分就萃取出来，这样的目的就是让速溶咖啡更有“咖啡味”。

在咖啡液体流出的同时，使用机器进行速溶，速溶出来的咖啡粉是小颗粒状的晶体，让后加入防腐剂以及奶精以及工业糖等，进行真空包装即可。

速溶咖啡的保质期一般在1-2年，也有更多的。在饮用速溶咖啡的时候，我们只要将包装袋拆开，加入热水搅拌即可饮用。

2.挂耳咖啡制作工艺

烘焙-研磨-包装

挂耳咖啡是将生的咖啡豆烘焙之后，将咖啡豆进行研磨，较多采用“中度研磨”，就像家里的白砂糖一样，研磨好之后的咖啡粉会封装在一个小袋子里然后封装即可。

小袋子两边有挂在杯子上的“挂耳”，冲泡的时候将“挂耳”挂在杯子两侧，一包挂耳大约10g咖啡粉，使用180-200ml的90摄氏度左右的热水缓慢进行绕圈冲煮，就可以享受挂耳咖啡了。

挂耳咖啡在保质期上都是有一定限制的，市面上常见的挂耳包都是“现磨现做”的，最大一般不会超过咖啡豆烘焙日的15天，一旦超过20天，挂耳咖啡风味就会流失很多。

咖啡原料的区别

市面上具备商业价值的咖啡品种有两种：阿拉比卡与罗布斯塔。

1.速溶咖啡：罗布斯塔为主

速溶咖啡的原料多数采用罗布斯塔咖啡豆，这类咖啡豆苦味较重，酸味较低，香气与风味也较差，但价格便宜。

速溶咖啡对于咖啡豆的需求量是很大的，而且要求咖啡味道比较苦，那罗布斯塔是再适合不过了。

比如亚太地区印尼的可比可，越南的中原G7都是享誉国际的速溶咖啡品牌，因为本身就是罗布斯塔咖啡生产大国。

2.挂耳咖啡：阿拉比卡为主

挂耳咖啡的购买者一定是对咖啡有一定的味道要求以及有咖啡冲泡基础的人，这类消费者不会太喜欢速溶咖啡，希望能喝到更加新鲜、香气以及风味更好的咖啡。

挂耳做浓缩咖啡怎么做

应该挂耳咖啡好吧，速溶咖啡：将咖啡中的有效成分提取到水中，再通过干燥生成。在干燥的过程中，咖啡的天然香气和精华佰会得到大量的挥发。所以你品尝到的咖啡味道大部分是人工香精模拟出来的。速溶咖啡中的咖啡豆是大宗采购中最低等级的咖啡豆，因为这些咖啡豆质量比较差，无法单独出售。只能用作速溶处理。

挂耳咖啡知：直接由咖啡豆研磨而成，不含添加剂，无法溶于水。咖啡粉装进滤包，再利用滤包两侧的纸板，将滤包挂在杯子上。杯中加入适量的热水冲泡，冲泡完即可丢掉滤包。那么你就可以方便喝到犹如滤滴冲佰泡式的研磨咖啡，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。

挂耳咖啡制作过程

黑咖啡，把咖啡豆磨好，按照克数一包包装好，这种包是上口可以打开的，拉开后两端可提，担挂在咖啡杯的杯缘上，用刚烧开的水冷却一分钟分少次量倒入悬挂袋，水就由底部漏向底下的咖啡杯内，这样咖啡就泡好了。耳挂式的品质好，就是喝起来程序比较繁琐。

挂耳咖啡视频教程

1、采用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸（须先折边线）与尖嘴水壶，控制水温、水量、咖啡粉。即可冲泡出香醇可口的咖啡，非常适合家常或办公室中使用，方便快速，是时下相当流行的咖啡冲泡方式。

2、材料与器具：尖嘴水壶、咖啡粉、滤纸、滤杯、咖啡壶（茶壶）、咖啡匙。

3、制作：滤纸两边先折线，使放入后可贴紧滤杯。将咖啡粉放进滤纸中，并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入。

挂耳咖啡可以做成浓缩咖啡吗

其实咖啡没有什么好与坏，一般都是新鲜度问题。自己觉得好喝就好了。挂耳咖啡主要还是以单品为主。美式咖啡属于意式咖啡，普遍是浓缩+水组成。

挂耳咖啡怎么调好喝

步骤1: 先在杯中加入少量牛奶，作为基底

步骤2: 接着冲泡挂耳，两次注水

步骤3: 再添加一次牛奶，用勺子搅拌均匀。

喜好咖啡味重一些的牛奶小于等于咖啡毫升就行，喜欢奶味重的可以适度多加。当然加太多可能就是咖啡牛奶了。

最后一步：微波炉加热30-40s。因为我用的是冰牛奶，所以每次咖啡加进去就成温的了，适度加热味道会更好。