咖啡豆的处理方式及其优缺点

1、南美洲产区，较明显风味，较强的酸度，醇度偏于属中；

2、非洲中东地区，较明显风味，偏酸，醇度较厚重；

3、亚洲太平洋地区，较明显风味，多为低酸，醇度厚重；

4、中美洲、加勒比海地区，较强的酸度，醇度偏于中。

咖啡豆应该怎么办

密度是物质的致密程度,可以用物体的质量除以该物体的体积来计算。本质上,咖啡豆的密度是咖啡豆的重量与其体积的正比。 通常,密度较大的豆子只需看一眼就能识别出来。

如果裂缝线(沿着豆子中间的裂缝)接近笔直,只是稍微张开,豆子的密度相对较小。反之,如果裂隙线弯曲且封闭,则豆子的密度可能更大。

咖啡豆的处理方法介绍及特点

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咖啡生豆：从收获的咖啡樱桃中取出种子，经过水洗法、日晒法等处理干燥后的咖啡豆，即为咖啡生豆。

日晒法：利用日晒使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式，日晒过程是将整个咖啡果实直接曝晒。

水洗法：利用水来处理使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式，除果皮、果肉、果胶等以后再晾晒干燥。

半水洗法：前半段用日晒，后半段用水洗使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式。

蜜处理：是处于日晒和水洗中间的处理方式。1990年代巴西利用得天独厚的干燥气候，发明了去果皮日晒法（pulped natural），需要的设备与水资源比传统水洗法少，品质比传统日晒好。蜜处理就是将果肉剥去后，将带有内果皮的果实晾干的方法。

葡萄干处理法：也称双重发酵蜜处理，就是先将咖啡果晒成葡萄干的状态（做葡萄干的果实必须是成熟的樱桃果实，内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%），再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，号称是100%果胶蜜处理真的很有葡萄干风味。

湿刨处理法：印度尼西亚很常见，与一般水洗和日晒法不同：水洗、蜜处理或日晒豆的内果皮一直保留到最后豆体脱水变硬，含水率降到12%，或封存入库经1-3个月熟成才磨掉。但湿刨法却在豆体潮湿松软，含水率高达30-35%时，脱去内果皮，让生豆表面直接暴露出来，再继续晒干。这是因为苏门答腊岛气候潮湿，因地制宜发展出的方法，目的是加速干燥。

二氧化碳酵母法：在低氧气浓度的环境内进行发酵，可以降低果胶中糖分分解的速率，从而避免产生酒精的酸度。因此，注入二氧化碳后，可以把发酵时间延长到将近三天，即使是这样也不会产生干涩的口感或者醋酸的味道。密封的容器可以帮助产生更多的香气，咖啡可以拥有更多的花香的风味。研究表明，在低温发酵时, 4–8°C，会给咖啡带来更复杂的酸质，而如果想获得更多的甜度，则可以在稍高的温度下进行发酵，即 18–20°C。

树上干果干燥法：有些咖农刻意让咖啡浆果在树上自然干燥“dried on the tree”或者“Tree Dry-Process”（又译树上干果、在欉干燥）简单的说，就是在阳光充足的季节，让咖啡果实在树上晒成紫黑色的干果后，采收下来再用一般的日晒法处理。

动物体内发酵处理法：原理也很简单，就是利用动物消化道的乳酸菌与消化液，来代替机器或者水洗，除去果肉和依附豆荚表面的果胶。而这些豆子随粪便排出，清洗后便是一粒粒珍贵的体内发酵豆。

咖啡豆的处理方式有哪些

人类最早用于「大量」去除浆果果肉的方法，多应用于东非等水电设施不良的咖啡产区。

人们把采收下来的咖啡浆果均匀摊撒在地上，靠阳光将果肉的水份晒乾，然后透过工具剥除已晒成果干的外果皮，取得生豆。

咖啡豆的处理方式及其优缺点是什么

这个说法是错误的，咖啡机不费豆不费水。

作为全自动咖啡机来说，简单好用是全自动的最大优点，整个过程操作极其简单，支持咖啡豆和咖啡粉两种方式，我个人是选择咖啡豆，主要考虑是现磨咖啡豆的风味更好一些，二是咖啡豆更方便，直接买完就扔到放豆的仓里，不需要再反复添加了。350ml的容量，基本上买的咖啡豆一小袋都可以放进去。

咖啡豆的处理方式及其优缺点有哪些

微研磨是速溶咖啡的一种工艺，将咖啡豆慢火烘焙，然后研磨至微米级，可以充分适当咖啡的香气。

冲泡后即可饮用是微研磨咖啡的最大优点，可以根据酶活性灵活选择，但微研磨咖啡无法将咖啡原有的「香」和「味」呈现出来。

一般咖啡更能将咖啡味道香浓的优点体现出来。可以品味咖啡原有的味道；