咖啡过萃什么味道

有区别。

咖啡原萃、精萃、满萃是指咖啡萃取的时间不同，从而导致影响咖啡口感有区别:

1、原萃浓缩（expresso）：通俗地讲就是标准的对子/咖啡粉的量+标准的水量；像拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵的咖啡都是原萃浓缩。

2、精萃浓缩（ristretto）：在意大利语中，「ristretto」是「窄、受限制」的意思。“精萃”顾名思义就是抛头去尾，只留下中段最精华的部分。所以对比原萃浓缩，精萃浓缩是在相同的咖啡粉量、相同的压力和相同的水温下，使用更少的水；精萃浓缩的特点是：风味更加浓缩的同时，苦味有所减少，而甜感略微增加，口感会更加浓郁。

3、满萃浓缩（lungo/long）：也叫深萃浓缩，与精萃浓缩（ristretto）相反，萃取时间比较久，在同样的咖啡粉的量的情况下使用更多的水，萃取出更多的咖啡液。其特点是苦味不减反增，口感比较稀薄。如果点冰美式更换满萃浓缩，咖啡液则会占据杯子的一半。

       因咖啡萃取时间长短的差异，从而决定了咖啡的口感，所以咖啡原萃、精萃、满萃口感各不相同，是有区别的。分享到此。

咖啡过萃什么味道好喝

金星老师推荐且代言的黑咖啡是叫时萃Q袋甜甜圈挂耳咖啡，个人感觉这种咖啡更浓郁，更有口感，更好喝，我比较喜欢这种咖啡

咖啡过萃会酸吗

咖啡中含有丹宁酸，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，咖啡中的焦梧酸很容易在冷却的过程中起变化，使口味变酸， 咖啡煮后放着久了会变酸！这是因为：咖啡中含有蔗糖等营养物质，而空气中又到处充满细菌，并不时地进入到咖啡中，时间长了，细菌繁殖，分解蔗糖为葡萄糖，并产生副产物（相当于人类的分泌物、排泄物），而细菌繁殖过程中产生的副产物，虽不是所有的都有毒有害，但相当一部分是有毒的。所以建议：时间放久了（12小时以上）的变味咖啡，不喝为好。由于咖啡是深色的，所以虽然咖啡看上去并没有什么变化，其实，它里面的成分不可能一成不变的（除非这种咖啡中加入了防腐剂）。。。

咖啡过萃什么意思

摩卡壶所用的咖啡粉研磨度位是中细度研磨，可以参考精细盐或摩卡壶专用咖啡粉的颗粒进行研磨。咖啡粉太粗会导致萃取不充分、喷溅等问题，太细则会导致过萃，咖啡焦苦味重、难以入口。

咖啡过萃的危害

1、使用的方法不同：直冲咖啡使用的是过滤法，而虹吸式咖啡则是把浸泡法和过滤法加以融合，其实更加能突显风味；

2、过滤使用的材质不同：直冲咖啡使用的是纸过滤，而虹吸式咖啡则是用法兰绒；

3、水温及冲泡时间：

直冲咖啡大致的时间会在2分左右，而水温大致在90度左右；而虹吸的萃取时间通常45~50秒，虽然时间短，但水温比手冲高了10度左右，再加上搅拌，所以浸泡时间若太长，必会过萃影响风味。

4、标准化难易程度：

直冲的变化性比较大，手法、温度、水流速的不同，都会影响风味的变化，不易标准化；相反，虹吸因为使用虹吸壸，变化性比较少，对于咖啡豆风味的调整空间并没有直冲来的丰富，只要不制作失败，差不多是很容易标准化。

5、风味不同：直冲的最大魅力在于能喝到咖啡的多种风味，果酸也好，坚味也罢，丰富而多层次，前中后味都非常明显；而虹吸所萃取出来的咖啡液，并不只是用冲泡的方式，由于热胀冷缩的大气作用，咖啡豆里的咖啡精华仿佛是被抽拔出来般，因此虹吸虽然萃取时间短，但十分浓厚，咖啡因也很重。