咖啡糕的教程

不可以。可可粉是可可豆烘干后磨成粉，人们是可以直接食用的。咖啡粉是咖啡豆研磨的粉，必须通过水煮或者蒸汽加热再凝结，形成的咖啡溶液人们才能喝。咖啡粉不能直接食用，所以也不能够代替可可粉撒在蛋糕上

咖啡糕做法

1）烤箱预热到摄氏180度（华氏350度），同时开始准备固体的材料： 水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉1/4茶匙。

2）把上面的固体材料，都倒在一个大碗里搅匀。家里买了那种液体的香草味的咖啡伴侣老也喝不完，快要过期了，所以就拿它当水用了，还有胡萝卜汁儿，直接喝实在太难喝，所以，也拿来一点用用，正好等于给甜糕上点儿颜色。注：没有咖啡伴侣和胡萝卜汁儿的话，也可以不用，我一会儿在注意事项里再仔细说明。

4）用筷子搅和均匀，成糊糊状，搅到糊糊里没有结块儿就成了，这个时候，糊糊的颜色是有点淡粉的感觉。

5）找一个小烤模（形状不拘，不过方形最好，方便切成小方块），用黄油在底部和边缘涂抹一下，以免糯米烤熟以后粘连。

6）把糊糊倒进烤模里。

7）烤模的上面盖上锡纸。

8）入预热好的烤箱里，烤20－22分钟。取出后不要打开锡纸，晾10－15分钟。然后，把烤好的东西取出来放到干净的案板上，先切长条儿，再切小块儿。

9）切好的糯米糕有点儿粘，所以，薄薄地撒上一层土豆淀粉。

10）抖去多余的淀粉，装盘即成。吃不完的，可以用保鲜膜罩上，第二天吃一样柔软芳香。

咖啡蒸糕

一般都有面食，（有包子，油饼，小甜饼），（玉米粥，八宝粥，胡辣汤。）有四个素菜，水果（西瓜，小西红柿，鲜枣，哈密瓜）和糕点，面食有油饼，包子，和

咖啡糕的做法家常做法

步骤/方式1

蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的盆里，

步骤/方式2

蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，

步骤/方式3

筛入可可粉，这里用的是黑色可可粉，所以颜色深，

步骤/方式4

再筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀，

步骤/方式5

蛋白分三次中入细砂糖，打发至硬性发泡，

步骤/方式6

先取1/3的蛋白加入到蛋黄里，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入到剩余蛋白中，翻拌均匀，

步骤/方式7

拌好的蛋糕糊倒入到不粘烤盘里，我的烤盘是28*28的不粘烤盘，不用放油纸，如果不是不粘烤盘，下面要垫上油纸，震几下，震出大气泡，

步骤/方式8

烤箱预热，175度，上下火，中层烤20分钟，具体时间与温度要根据自己的烤箱来调整，

步骤/方式9

取出晾凉，用方形慕斯模具压出需要的大小，我的方形慕斯圈是8寸的，所以有一片蛋糕片需要拼接一下，

步骤/方式10

吉利丁片泡在冷水里，泡软备用，

步骤/方式11

3个蛋黄加入糖，锅里水烧开，隔水搅拌蛋黄糊至发白，出现纹路，

步骤/方式12

加入泡软的吉利丁片，继续搅拌，

步骤/方式13

淡奶油打发至出现纹路且可以流动就可以了

步骤/方式14

马斯卡彭室温软化一下，打至顺滑，

步骤/方式15

把拌好的蛋黄糊倒入马斯卡彭里，搅拌均匀，

步骤/方式16

再把拌好的马斯卡彭糊倒入淡奶油里，搅拌均匀，

步骤/方式17

方形慕斯模具用锡纸包好

步骤/方式18

放入一片蛋糕片，刷上咖啡酒，刷的越多，这后咖啡酒的味道就会越浓，喜欢可以多刷，不喜欢也可以省略，倒入大约一半淡奶油糊，

步骤/方式19

再放上一片蛋糕片，同样操作，

步骤/方式20

最后把淡奶油糊全部倒入，轻震几下，使表面平整，入冰箱冷藏至凝固，这里放了一个晚上，

步骤/方式21

取出成形的提拉米苏，用电吹风在周围吹1-2分钟，就可以脱模了，如果天气热，也可以取了来放一会，用手在周围捂一下，也可以顺利脱模，

步骤/方式22

表面撒上可可粉，就可以食用啦。

咖啡糕点

1.法国蓝带厨艺学院

这家创建于1895年巴黎的世界十大甜点学校之一，是有着一百多年发展历史，在全球30多个国家拥有40多所学校的世界上规模最大的甜点烘焙职业培训学校，在完成课业后办法的蓝带勋章还是西餐与西点专业中最高的荣誉奖励。

2.安徽新东方烹饪专修学院

这是一家成立于1988年专注于培养烹饪管理人才、国家烹饪师和技师的大型烹饪专业院校，凭借着实力雄厚的教育网络和资源目前已经在全国多个大中城市设立有超过50所分校。

3.王森国际咖啡西点西餐学院

这是一家创办于1993年专注于培养烘焙、西点、西餐、咖啡等相关职业技能人才的培训学校，课程范围涵盖了从零基础到世界技能大赛国际级标准培训，曾先后培养出11位世界冠军，并出版了超过300本专业书籍。

咖啡发糕的做法

鸡蛋打散，放一点点盐搅拌均匀，面包糠备好

步骤3

炸米糕的家常做法

把每一块米发糕先蘸满鸡蛋液

步骤4

炸米糕的简单做法

蘸完鸡蛋液后再裹上一层面包糠

步骤5

炸米糕怎么吃

热锅放油，油五分热的时候放入米糕，炸到变色，酥脆的样子就可以

烹饪技巧

米发糕本来就是熟的，只要外层炸到酥脆状态就可以出锅，中火炸一分钟左右，大火上色就可以捞出控油。炸出来的小点心外酥里嫩一点不会侵油，非常香酥