咖啡机自制

咖啡机原理是怎么样的

　　1、滴漏式咖啡机工作原理

　　当接通电源打开开关，指示灯亮，加热管开始工作。

当水箱里没水时，温度升高，当升高到一定温度时，恒温器断开，加热管停止工作。温度开始降低时，恒温器恢复，加热管继续工作，从而达到保温。

　　2、高压蒸汽式咖啡机工作原理

　　咖啡壶有一个高压腔，当水开始产生大量的蒸汽不能通过小孔泄压，使高压腔内的压力大于大气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中，从底部渗出的咖啡流到咖啡杯中。

高压腔顶部有一个安全阀（确保安全）。或打开放气阀，可利用蒸汽给牛奶打泡。

　　此类咖啡壶内置式密闭小锅炉式的水箱，主要依靠水在高温情况下产生的蒸汽而产生咖啡，这类产品煮出的咖啡味道较滴漏咖啡壶浓郁，较适应对咖啡口感要求较高的人士使用，此类商品一般都兼备打鲜奶的功能，可以自己动手制作“卡不琪诺”。

　　下面在说下一般家庭经常用的几种咖啡机的使用方法，就市场上销售的咖啡机来看，可归为如下几类：一是虹吸式，二是高压式，三是滴漏式，四是煮式，五是冷缩。

　　接下来小啡哥就简单的说下这五种咖啡机的使用方法

　　1、虹吸式

　　步骤一、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。

　　煮一杯时要加入下球的水量为200毫升，不倒底水时需175毫升，煮二杯时需350毫升。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。

　　步骤二、将过滤器装入上球。

　　将过滤器从水中拿出清洗后压干，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。

　　步骤三、水沸腾后，将上球插入下球。

　　转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可

　　步骤四、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。

　　倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。

　　步骤五、25秒时做第二次搅拌。

　　步骤六、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。

　　煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175?就可以。

　　步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。

　　步骤八、当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。

　　2、高压式

　　高压式，即是意大利式， 原来是指一种高压且快速的咖啡冲煮方法，后来才把以这种方式冲煮出来的咖啡亦称为「Espresso」。

以这种方法冲泡咖啡时，先将研磨的颗粒大小一致的柔细粉末，以填压器压实，滤器里的咖啡豆粉必须结实而紧密的形成一个饼状咖啡块，以对抗冲煮时 8～9bar 的热水压力。热水在强大的压力下，寻找路径浸透咖啡块，当咖啡块填压的紧密一致时，每一粒咖啡豆粉皆可受到热水平均的萃取，完整的注入杯中，瞬间得到一小杯口感浓郁而芳香的意式浓缩咖啡，这压力与阻力间是否能达成均衡的对称，正是欲冲泡出一杯浓稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。

　　由于 Espresso 是以 8～9bar 的压力，迫使热水迅速的通过咖啡粉，故每杯咖啡的萃取时间大约只需 25～30 秒，节省大量的时间与成本，因水通过咖啡粉的时间极短，故研磨刻度需细致而稳定。

　　要得到良好的研磨质量，一台好的磨豆机是不可或缺的，因为只有使用切割豆子迅速，温度上升慢，且研磨细密度均匀的磨豆机，搭配新鲜的咖啡豆，才有可能得到一杯好的咖啡。

　　一杯好的 Espresso 咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino），香醇的 Espresso及绵细的奶泡短时间即吸引了广大消费者的喜爱，创造了蓬勃发展的咖啡市场！

　　3、滴漏式

　　滴漏式，也即美式咖啡机。

如灿坤的1171、1027pt、152B 等都是。简单的说，滴漏式，以容器上方摆滤纸或滤网， 放粗磨粉末， 水从上方倒进去（加水的技巧很重要） , 咖啡从下面漏出来。三点注意事项

　　豆子：好豆子才有好咖啡，选择适合您口味的豆子，视使用的量少量购买，妥善保存于密闭容器中，以维持其新鲜及迷人芳香。

当然如果你有较多的预算，投资一台好的磨豆机是绝对值得的。新鲜研磨的咖啡豆粉所能提供散发于空气中的香味，及冲泡出来的美味，让你的投资获得绝对值得的报酬。

　　水流：冲泡滤泡式咖啡最大的技巧即在水流粗细、稳定度的控制，稳定适中的水流由滤器的中心点螺旋状的往外绕，彷如一根搅拌棒均匀搅拌着咖啡粉与热水，将所有浓醇甘美尽情释放。

如果你已经迷上了滤泡式咖啡冲泡法，此时不妨再添购一把造型优美的冲泡壶，它最大的特色就是其细细长长的出水管，能让从未使用过的人也能轻易倒出细而稳定的水流，帮助你瞬间具有专业咖啡手的冲泡水平，这杯咖啡的美味更是不在话下。

　　温杯：另外再提醒所有咖啡爱好者，热咖啡一定要趁热饮用， 那是咖啡最美味的时刻。

温杯的动作可延长保存咖啡的热度，只要先将热水注入咖啡杯中，藉热水的温度让杯子呈温热状态，倒掉热水后再注入刚冲泡好的热咖啡，即可帮助咖啡热度的保持，延长享用美味咖啡的时刻。

　　4、煮式

　　希腊或阿拉伯直接把粉末与水熬煮， 喝的时候下方的咖啡渣不必喝。

有人喝完后将咖啡渣倒在桌上占卜。

　　5、冷缩

　　也就是冰咖啡。按第三种的原理让水以极慢速滴入咖啡粉， 一整晚， 取得的咖啡是喝冷的。

　　看了以上文章介绍，希望能给您的生活带来帮助。

咖啡机自制咖啡

粉水比例的调整: 一般我们建议粉水比例在1:16，也就是1克粉: 16ml的水。如果这个比例依然觉得淡，可以把比例再缩小，直至符合你的口味"浓度"。

研磨粗细的调整:若觉得淡，可以把咖啡研磨粗细调的再细一点，颗粒愈小则颗粒数量愈多，萃取效率愈高，调整这项可以有效提升"萃取率"。

咖啡豆品牌和烘焙度的选择:可以更换"咖啡豆"的采购，更换品牌或更换烘焙度。

咖啡机自制胶囊

说明是咖啡机的刺针已经钝化了，刺不破胶囊。一般钝化的原因是高温导致的。好的胶囊咖啡机用的是陶瓷的刺针，成本高。

咖啡机自制美式

1. 首先是往水箱里加入足够的纯净水，然后在豆箱里加入咖啡豆。

2.调节旋钮选择合适的咖啡豆粗细。

3. 选择你想喝的杯数。

4. 按个人口味选择浓度 5. 最后按开关按钮。

这样一杯充满浓郁香味的咖啡就可以出壶了

咖啡机自制美式咖啡怎么加糖加奶变的不那么苦

可以。 主料：砂糖1包 辅料：水适量、奶精1包、咖啡豆适量 1、将咖啡豆倒入咖啡研磨器中打成粉末。

2、用咖啡机上的滤勺接住咖啡粉。

3、将咖啡粉压平。

4、压好的咖啡粉。

5、拧到咖啡机上。

6、打开机器，几秒钟咖啡即流到杯里。

7、在浓咖啡里加入砂糖和奶精。

8、接入热水搅匀即可。 9、成品。

咖啡机自制拿铁

步骤 1

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咖啡豆最好现喝现磨，以前我是用那种小小的手磨机，磨一杯咖啡累个半S .对经常喝咖啡的人无疑是个折磨，所以又买了个磨豆机，每次打20克以下的咖啡豆大概10秒就好，想要细点的咖啡粉可以再加4秒。

步骤 2

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看，14秒咖啡粉已经很细了。

步骤 3

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将咖啡粉装好、压实，放入意式咖啡机 萃取浓缩咖啡，满屋子都是喷香的黑咖味。

步骤 4

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正式的拿铁需要打奶泡，我简化了程序 ，直接往浓缩咖啡里加入三花淡奶（这是咖啡丝滑好喝的关健，以前我加的是牛奶，效果比加淡奶差的不是一点半点），喜欢甜的可以加块方糖，不加也非常好喝。

步骤 5

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丝滑香浓，一点不输贩售的拿铁咖啡哦。

咖啡机自制榛果拿铁

食材用料

鲜牛奶 400g，榛果巧克力酱 2勺，意式浓缩 40ml，冰块 适量，奶油 适量，焦糖酱 适量

做法步骤

1、焦糖酱挂壁提高颜值，加入适量冰块。

2、牛奶到至杯子横线的位置，大概400ml，乳糖不耐的朋友可以换成椰乳或者燕麦奶。

3、杯子里加1-2勺榛果巧克力酱，喜欢甜就加2勺。

4、接40ml浓缩咖啡。

5、咖啡和榛果巧克力酱搅拌均匀后倒入牛奶里就差不多完成啦！

6、挤些奶油。

7、淋些焦糖酱，完事儿！

咖啡机自制一杯咖啡成本多少

目前国内市面上自助咖啡机价格一般在1-5万不等，自助咖啡机厂家美咖生产的JL500柜式机价格大概为2万5一台（看量），一杯意式咖啡成本包括水电等预计2.5块，根据这家公司新的投放调查数据显示，办公楼和学校是卖得好的两个地方，平均每天50-100杯，每杯售卖10元左右；除去人工维护等成本，一台2月回本，利润空间还是很大的。