星巴克浓缩咖啡怎么选择杯子

原粹甜。精粹咖啡味更浓。

精萃浓缩：“精萃”顾名思义就是抛头去尾，只留下中段最精华的部分。所以对比原萃浓缩，精萃浓缩是在相同的咖啡粉量、相同的压力和相同的水温下，使用更少的水。

原萃浓缩：通俗地讲就是标准的对子/咖啡粉的量+标准的水量；像拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵的咖啡都是原萃浓缩。原萃浓缩口感没有精粹浓缩醇厚。

星巴克浓缩咖啡饮料基础配方

星巴克的浓缩咖啡粉冲泡方式很简单，首先需要准备咖啡滤纸，将咖啡粉倒入滤纸中，挂在杯子上。

然后烧水，最好使用纯净水，将水烧开至100度，然后用开水倒入滤纸中进行冲泡即可。冲泡过程中注意水的流速，不要过快。根据自己的口味，可以冲满一杯或者缓慢冲泡半杯即可。

星巴克杯型浓缩

有区别，浓度不同，而且咖啡的口感也会不同，价格也不同。浓度不同比较好理解，两者之间差了一分浓度。口感也有区别，三分浓度的咖啡会比两份浓度的苦一些，提神效果也会比较好一些。价格上也是有区别的，三分浓度的价格贵一些，浓度越高，价格越贵。

星巴克小杯浓缩咖啡

每日咖啡：纯的黑咖啡

小杯：12 中杯：15 大杯：18

美式咖啡：比“每日”要浓的黑咖啡

小杯：16 中杯：19 大杯：23

拿铁&卡布奇诺：加奶的咖啡，拿铁是一整杯全是奶，然后再表面加一层奶沫；卡布奇诺则是半杯牛奶半杯奶沫

小杯：19 中杯：23 大杯：26

焦糖玛奇朵：就是拿铁+香草糖浆+焦糖糖稀，不推荐

小杯：24 中杯：27 大杯：30

上面这些都有热的和冰的，道理差不多，不再多说。

浓缩咖啡，制作除“每日咖啡”之外的各种咖啡的原料，只有一盎司，不推荐刚接触咖啡的人喝。

单份（一盎司）：12，双份（一盎司）：17

浓缩咖啡玛奇朵，加奶沫的浓缩咖啡；浓缩咖啡康保蓝，加奶油的浓缩咖啡。

单份（一盎司）：13，双份（一盎司）：18

然后是“星冰乐”系列，共有3大系列：咖啡、奶油、水果

主要就说一下咖啡的

咖啡星冰乐：就是原味的，摩卡星冰乐就是巧克力咖啡的，功夫星冰乐就是咖啡味比较浓的。

星巴克浓缩咖啡必选

咖啡粉量 

萃取浓缩咖啡咖啡粉量由粉碗装载量来决定。目前市面上提供的粉碗装载量规格多为7g、9g（单份浓缩），16g、18g、20g、22g（双份浓缩）。粉碗规格等于粉碗的建议装载量，最多与最少装载量为±1g。例如现在前街用的20g粉碗，最少载量为19g，最大载量为21g。

为什么误差是±1g呢？因为粉量的多少会影响粉饼的密度，当我们用同样的力度进行压粉，过少的粉量会让粉饼密度变大（松散），水流的通过会较快，导致咖啡萃取不足；过多的粉量会粉饼的密度变小（密实），水流的通过会较慢，导致咖啡萃取过度。

/粉液比例

与手冲咖啡时常用的粉水比例不一样，粉水比例是采用定量的水进行冲煮。而浓缩咖啡无法推算出使用了多少水去进行咖啡萃取，所以需要采用粉液比例进行计算，即咖啡粉与咖啡液的比例。比例由两个因素影响，一个是咖啡粉量，一个是注入水量，过低的比例会让咖啡喝起来非常浓郁厚重，容易有萃取过度带来的苦涩味；而过高的比例会让咖啡喝起来平淡乏味以及因萃取不足所带来的尖酸。

人们刚开始意识到粉液比例重要性的时候，是以X克粉：Xml咖啡液，前者是重量单位，后者是容量单位，由于密度不一样，两个单位是不能互等。尤其萃取浓缩咖啡的时候会有油脂层，油脂层随着咖啡豆的新鲜度或者烘焙程度有所改变，而用容量单位计算的时候往往会把油脂层算进去，所以这种计量方法会造成出品不稳定。

为了保证浓缩咖啡的出品稳定，后来出现了粉重比液重这种比例，即X克粉：X克咖啡液，通过电子秤称取萃取出来的咖啡液重量为准。一般萃取的推荐粉液比例为1:1.5到1:2.5之间，比较常见会用1:2的比例，如前街日常出品采用20g咖啡粉萃取40g咖啡液。

/萃取压力

一般而言半自动咖啡机的萃取压力在9bar左右，这是咖啡机本身设定好的。当萃取压力变得不对劲的时候，就需要联系专业人士进行检查。当然，随着越来越多人对咖啡进行研究，9bar左右的压力已经不能满足大家“搞科研”，现在市面上会有一些咖啡机有变压萃取的功能，根据咖啡豆的特性，增加或减少萃取压力，从而改变咖啡的萃取效率。

 /萃取温度

萃取意式浓缩咖啡的水温一般在90℃-94℃，这也是咖啡机本身就设定好的（当然，也是有咖啡机有调节萃取水温功能）。水温过高容易萃取过度，咖啡味道容易出现苦涩，水温过低容易萃取不足，咖啡味道容易出现尖酸，如果萃取的水温超出/低于设定好的萃取水温时，就需要联系专业人士进行检查。

/萃取时间

萃取时间是指扣上手柄，按下萃取键开始萃取到结束的整个萃取时间，前街建议萃取单份浓缩咖啡的萃取时间约18-23秒，双份浓缩咖啡的萃取时间约25-30秒。当我们发现萃取时间有异常的时候，我们最先检查的是咖啡粉量与研磨度。

咖啡粉量过多，粉饼密度小，水流通过时间延长；咖啡粉量过少，粉饼密度大，水流通过时间减短。研磨度过粗，咖啡颗粒之间形成的通道较大，水流通过速度快；研磨度过细，咖啡颗粒之间形成的通道较小，水流通过速度慢。

/萃取流速

流速就是咖啡液流下的速度，正常情况下浓缩咖啡需要在按下萃取键开始后的第五秒左右开始滴下第一滴咖啡液，后续流速相对均匀。

如果过了很多秒都没有滴下第一滴咖啡液，那就是粉饼的密度过小；按下萃取键没两三秒就开始滴下第一滴咖啡液，那就是粉饼密度大，产生了更多的通道效应让水流通过。

星巴克 怎么选 浓缩份数

指在现有的咖啡里加一份浓缩咖啡进去。例如：星巴克的中杯拿铁原本是一份浓缩，如果这个时候对店员说加一份浓缩的话，要加一份就变成两份，加了之后口感会更浓。浓缩咖啡是一种非常强力的咖啡，由一杯浓咖啡制作而成的；传统的特浓咖啡是用正常量的研磨咖啡制成，但是用的水却是一半的量

星巴克浓缩咖啡用什么杯子

星巴克浓缩份数，是指在现有的咖啡里加一份浓缩咖啡进去。例如：星巴克的中杯拿铁原本是一份浓缩，如果这个时候对店员说加一份浓缩的话，要加一份就变成两份，加了之后口感会更浓。浓缩咖啡是一种非常强力的咖啡，由一杯浓咖啡制作而成的；传统的特浓咖啡是用正常量的研磨咖啡制成，但是用的水却是一半的量。

星巴克浓缩咖啡杯型

1:1，传统意义上来说，这算是意式卡布奇诺的浓度。。。星巴克杯型好像是14，16，20盎司我忘了，大杯和超大杯都是2个shot。自己算呗