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咖啡怎么分层(咖啡分层的基本方法窍门)

咖啡分层的基本方法窍门

生椰拿铁会分层是因为冰块的托举,再加上咖啡和椰乳密度不一样,因此会短暂分层。

生椰拿铁和脏咖啡一样,漂亮的分层源于冰块的托举,还有咖啡倒入杯中的方式与速度。所以即使是小透明冰块也承担着最核心的任务。如果不为了看分层,也可选择不加入冰块,因为冰块溶解后风味会淡一些。

咖啡分层的基本方法窍门是什么

因为咖啡和椰浆密度不同。椰乳倒入浓缩咖啡液,咖啡与椰浆碰撞,形成一道明亮、对比强烈的分界线。

入口后,略带苦涩的咖啡,带着浓郁清新的椰香在舌尖徘徊。椰乳的香滑,咖啡的尾韵,可以回味一下午。

分层非常稳定,喝了半杯还在,用吸管搅拌均匀,椰子和咖啡的浓郁香气相混合,椰汁的甜味也中和了咖啡的苦味,非常微妙的口感,很合适的搭配!

咖啡分解图

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咖啡 层次

各款咖啡需要的牛奶是不一样的,比如拿铁不必打奶泡,但会有一定比例的牛奶,现举例如下:

1、拿铁咖啡,拿铁是意大利语中牛奶的意思,这个风味的咖啡,由三分之一的浓缩咖啡加三分之二的鲜奶组的,奶味香浓,口感丝滑。

2、卡布奇诺,将浓缩咖啡、牛奶和奶泡按1:1:1比例调和,因为有了奶泡的存在,增加了咖啡的口感层次,带给味蕾无限惊喜。

3、玛奇朵,这种风味的咖啡里,牛奶只能打成奶泡使用,将奶泡和咖啡的比例调到1:0.5,就能得到一杯在感受牛奶醇香时也能保留浓缩咖啡的甘醇,甘香可口两不误

咖啡如何分类

1、浓缩咖啡(Espresso),是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约1/4盎司的咖啡,味苦而浓香。

2、玛奇朵(Espresso Macchiato)。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度,细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击,想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你,可以选择玛奇朵。

3、美式咖啡(Americano)。使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡,但因为萃取时间长,所以咖啡因含量高。具有提神醒脑的作用,如果精神不佳,可以喝美式咖啡。

4、白咖啡(Flat White)。马来西亚土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料,经特殊工艺加工后得到的咖啡,甘醇芳香不伤肠胃,保留了咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,故得名为白咖啡。

5、拿铁(Caffè Latte)。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。

6、康宝蓝(Espresso Con Panna)。意大利语中,Con是搅拌,Panna是生奶油,康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是,正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖,先将巧克力或太妃糖含在嘴里,再喝咖啡,让美味一起在口中绽放。

7、布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)。很像拿铁,不同是加入了的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时会再加少许奶泡。

8、卡布奇诺(Cappuccino)。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。

9、摩卡(Caffè Mocha)。一种最古老的咖啡,得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的,是意式拿铁咖啡的变种。

10、焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)。即加了焦糖的玛奇朵,是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。

11、爱尔兰咖啡(Irish Coffee)。一种既像酒又像咖啡的咖啡,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。

12、维也纳咖啡(Viennese Coffee)。奥地利最著名的咖啡,在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油,一杯维也纳咖啡就做好了。

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