咖啡豆怎么购买

　　1、问产地;2、问品种;3、问口味和烘培度;4、问研磨度。

其实在选购咖啡豆时，可以透过几个小细节，分辨出品质的好坏只要看以下四件事情，就能帮助你挑选出高品质的烘焙豆。

1.使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。

想要冲泡出一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的条件外，使用好的咖啡器具也很重要。要煮咖啡，首先，你得有一个咖啡机，或咖啡壶，最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法，如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆，此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。

2.自己中意的咖啡口味。

跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业，轻松一点，比如说喝起来浓一点，或者味道酸一点的，如此，店员就可以根据自己家咖啡的味道特点推荐给你最适合的咖啡。

3.购买之前，了解咖啡豆的风味

购买之前，了解咖啡豆的风味，或许，这样你便可以理解，为什么在不同地方买到的同一款咖啡豆，味道也会有差别。此外，新鲜的咖啡豆闻起来会有一股清甜香气并且富有咖啡原始芬芳，不新鲜或是已经过渡氧化的咖啡豆的香味则会欠佳或者是基本没有味道，严重的会有有刺鼻的化学味、霉味，土腥味和碘味甚至会有发酵的味道。

如果在这个时候没有发现豆子发酵过度或是烟尘污染有问题，咖啡的风味则会受到影响，因为这些味道可能在烘焙完成后变得不易察觉

4.学会问咖啡豆的烘焙日期。

作为食品，咖啡豆自然也有“保鲜期”一类的指标。咖啡豆与海鲜相似，越新鲜越好。

评断新鲜度的指标就是“烘焙日期”，推荐购买烘焙日期两周以内的咖啡豆。因为不同的咖啡豆、不同烘焙度会影响到适饮期。

5.学会看懂“出油”的豆子。

a. 新鲜的深焙豆

随着烘焙程度的加深，产生的二氧化碳也会更多，当咖啡豆达到深度烘焙的时候会出现高度脱水而产生出油现象。一般是在烘焙完成之后第一天至第二天表面便开始大量「出油」，这时候的深度烘焙咖啡豆的香气和风味也到达顶峰，但如果深焙豆在出炉后外表干燥没有油，就需要格外注意了，可能你会冲泡出一杯 “假” 咖啡！

b.不新鲜的浅焙豆

浅度烘焙的咖啡豆刚烘焙好外表是干燥的，但在烘焙后的5-7天左右豆子表层会出现点状的油滴，可能是因为受热不均匀而局部脱水状态形成的现象，这样「点状出油」并不代表不新鲜，反而是最佳的赏味期，但如果放置几周之后浅焙的豆子表面会泛起一层油亮亮的光泽，闻起来香气很弱，带有丝丝的油腻味，则代表咖啡豆风味已经流失，应该避免购买。

6.购买咖啡整豆。

基本上店家都会提供免费的咖啡研磨服务，就是可以免费帮客人将咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香气，建议购买咖啡整豆，WholeBean。

咖啡豆从哪里买

如果您想自己做一杯咖啡,首先需要选购合适的冲泡咖啡用具，而使用过滤式咖啡机或过滤式咖啡漏斗、蒸汽吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机，甚至用所谓传统大排档的滴漏式方法，都可以随个人的喜好而定。

咖啡粉最好的方法是在饮用前才将适量的咖啡豆磨成粉末，此举可能有很麻烦的感觉，但若习惯了，麻烦的感觉便消失；随之而来的是可以享受到一杯美味香浓的即磨咖啡的乐趣

咖啡豆在哪里买比较好

与其讨论哪里咖啡豆最好，味道最正，倒不如探讨各个地方咖啡豆风味特色，各个地方所产的咖啡豆因为所种植的地理优势、环境等因素的差异，所产的咖啡豆风味优势也不同，除此之外咖啡豆的风味也受咖啡豆的处理方式不同会有很大的区别（日晒、水洗、蜜处理等）

1、埃塞俄比亚

埃塞俄比亚的水洗耶加雪菲带有柑橘味以及独特的花香，咖啡味道偏酸。

2、亚齐

曼特宁口感厚实香醇，酸味较少。

3、巴拿马

巴拿马艺妓味谱丰富，具有浓郁的橘香和花韵味风味绝佳。

总的来说，我们可以根据自己喜好的咖啡风味，从咖啡豆的处理方法、以及地域来选择咖啡豆。

咖啡豆的购买渠道

首先，星巴克的供应商有四万多家，涉及到牛奶，蛋糕，咖啡豆等等。如蛋糕的供应商，美心，约翰丹尼等。

其次，星巴克在世界数十个国家采购咖啡豆，其中绝大部分来自拉美，而亚洲只占其中很少的一部分。星巴克中国本土咖啡产品采购来自中国云南的咖啡豆。

最后，星巴克公司的供应链要支持三种渠道：特殊渠道、直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。星巴克公司采用集中的供应链运作模式来同时支持三个渠道。

咖啡豆在哪儿买

咖啡植物约有40多种，种植生产出的比较具有商业价值的咖啡豆，可以分钟三大类：阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚。这三大咖啡原种，相当于三个咖啡大家族的始祖，三个派系由它们延伸开来。

阿拉比卡

阿拉比卡产地主要为巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯迪亚、牙买加等地。特征是风味丰富柔和，有微酸果香，咖啡因含量较低。阿拉比卡咖啡是全世界消费量占比最高的原种，其家族成员还有耶加雪菲、瑰夏、蓝山、铁皮卡卡、杜拉都等。

2.罗布斯塔

罗布斯塔主要产自东南亚和印度。咖啡豆小而圆润，口感醇厚、刺激，闻起来泥土香和橡胶味，煮出来风味强烈。罗布斯塔占全世界销量的20%~30%，咖啡因和油纸含量高于阿拉比卡。

3.利比里亚

产自马来西亚、印度尼西亚、菲律宾。闻起来香气和酸度较低，是泥土香和木香，口感上苦味突出。因为种植和获取难度较大，价格比较贵。

综上总结，大家选咖啡豆时可以这样考量：喜欢柔和有果香的，选阿拉比卡；喜欢够劲、浓郁的，选罗布斯塔；喜欢体验奢华风味的，选利比里亚。

咖啡豆购买注意事项

1: 选择100%的阿拉比卡咖啡豆Arabica，而不是罗布斯塔与阿拉比卡的拼豆Robusta/Arabica，咖啡豆的质量更高，风味更好。

2: 尽力选择写有烘焙日期且在两周内烘焙的咖啡豆（比如选择在本地的咖啡商店购买），到手后两周内喝完为最佳。（袋装咖啡豆带有单项气阀，咖啡豆都释放二氧化碳用来保护自己，不要随便挤压放气）

3: 咖啡豆置于阴凉干燥处