虹吸式咖啡比例

一般情况下，冲一杯咖啡需要用的咖啡豆数量大约是50粒，大概七至八克。

一般每一颗豆子不可能完全一样重，所以可以按克算，一般来说，咖啡豆和水的比例可以控制在1:15左右。举个例子，10克的咖啡豆，可以配比150毫升的水来冲泡，如果你爱喝浓咖啡，可以提升咖啡豆的比例，反之可以提升水的比例。用虹吸壶煮法的情况下，一般是150毫升水配比20克咖啡豆，用摩卡壶则是150毫升水配比20克咖啡豆。不同品种、级别的咖啡豆重点、大小很不相同，所以需要的咖啡豆的颗粒数量也不一样，需要按实际考虑。

虹吸式咖啡比例是多少

1.压渗式：

当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒……这是直接呈现咖啡豆的本色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简便、最不需要技巧的冲泡方式，所谓“懒人咖啡”。用壶顶附有压滤器的玻璃壶，倒入咖啡粉，加热水泡约4分钟，将压杆慢慢按下，隔去咖啡渣即可饮用。

2.虹吸式：

咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕，当水流上升，你会屏息期待当它变成咖啡下降的那一刻，这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方法。

用虹吸式咖啡壶，利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。

3.滴滤式：

越南式咖啡冲泡法，起源于法国，操作简单。把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;热水全部流入壶中即可饮用。

4.意大利式：

每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告。这是以高压方式，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出的香浓咖啡，将咖啡粉加入中间的咖啡格里，加水于下面的壶中，把上下两壶合上，加热至下壶中的水全部蒸发，倒出饮用。

5.手冲式：

先温一下咖啡杯和冲泡器具，沿滤纸底边及侧面缝纫线对折，打开滤纸安在滤杯上，量好咖啡粉倒入滤纸中，并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整，用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面，闷蒸20-30秒，分2-3次从中心到四周，再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。

虹吸咖啡与水的比例

(一)单品咖啡豆代表性比例

　　酸: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 危地马拉 20% 摩卡 20%

　　苦: 哥伦比亚 30% 巴西 30% 乞利马扎罗20% 罗布斯塔 20%

　　浓厚:哥伦比亚 40% 危地马拉 20% 曼特宁 20% 巴西 20%

　　柔和:哥伦比亚 40% 巴西 30% 摩卡 20% 罗布斯塔 10%

　　(二)纯品咖啡个性：

　　巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底.

　　哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情.

　　危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉.适合宿醉后的释放.

　　萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女.

　　乞利马扎罗咖啡:厚重的酸.居高临下触摸乞利马扎罗的雪,有冰凉的风.

　　摩卡咖啡:优雅的香甜,柔和酸性.在左岸,听见ENYA天籁般的歌唱.

　　罗布斯塔咖啡:苦味超群,独特香氛,在村上<挪威的森林>边醉后回忆18岁.

　　曼特宁咖啡:香味沉淀厚重.如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人.

　　蓝山咖啡:酸甜极品搭配.李后主天上人间.

　　夏威夷可那咖啡:强烈酸味,特别的香韵, 沙滩雨后,有伊人在水一方.

　　(三)纯品咖啡制作:

　　材质:原咖啡豆1-2匙.糖包.奶粒.

　　制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火.残渣蜂窝状.出品

虹吸咖啡怎么用

虹吸咖啡煮三次最好。

第一次：咖啡入水，搅拌使其与水融合。

第二次：30秒时，压一下咖啡，让浮在表面的咖啡粉下去。

第三次：关火后，一直搅拌，待下壶有咖啡水回落后停止，并用湿帕子给下壶降温。

虹吸式咖啡煮多长时间

不同种类的咖啡时间不一样，一般第一次煮需要50秒左右稍微酸性的咖啡时间少点，40秒左右，第二次回烧的时候只要咖啡上去就可以了，不要时间太久，在搅拌的时候不要太久次数少点，只要搅拌开就好了！