家榨咖啡怎么做好喝

手冲的器具比较简单，自己在家里用的也不必要太贵的，包括：手磨；细嘴壶；分享壶；滤碗；滤纸。

要点：

做一杯好喝的咖啡，最根本的就是要有新鲜优质的咖啡豆；

手磨买好一些，可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀；

水要有合适的温度，根据不同咖啡豆的特点：85~95℃；

所用器具保证温度，注意温杯，这样咖啡出品口感更温润；

手冲用的细嘴壶，可购买专用的，也可用常见的器皿代替，保证冲水水流细而稳定且有较好保温性即可；

每 15 克咖啡粉冲泡得到 240 毫升咖啡是比较合适的比例：如果有电子秤，可以按照金杯萃取的数据，1:15~17，15 克咖啡粉用 225~255 毫升水来萃取，最终得到的咖啡大概就是 230~240 毫升。

剩下的就是一些简单流程了：把滤纸铺进滤碗，冲几次热水水，让滤纸“服帖”，和滤碗之间没有气泡；

冲洗滤纸

把滤碗下面盛接咖啡的器皿清空，如果用到了电子秤，这时候清零刻度以便开始计量萃取用的水量；磨好咖啡粉均匀装入其中（这个过程叫布粉，有人认为粉堆中间隆起能做出更好味的咖啡，而有些人则认为粉堆中间应该挖个坑⋯⋯这个就看个人理解吧）；把 93 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一两滴从粉堆的底部滴下；

闷蒸

静置 30 秒左右，让咖啡粉充分吸收热水（这时候如果咖啡粉够新鲜会看到咖啡粉明显膨胀）；

手冲，画圈注水

从粉堆中心开始注水萃取，朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈⋯⋯

在注水的时候，有人习惯不断水流一次完成萃取，也有人习惯分三次左右停顿间断注水。其用意，前者是想达到口感的连贯干净，后者是想拉长萃取时间以便更充分，更有层次。

我个人目前的注水方式是闷蒸之后再分两次注水，从萃取开始，在中心画小圈注水四五圈，外延扩展一点，画大圈注水四五圈，之后固定在中心区域注水。这个过程持续一分钟左右。目的是萃取出咖啡的主体风味。等水位下降至咖啡粉表面快要全部暴露出来，开始第二次注水，画圈方式和第一次相同，但是注水水流加大，直至完成萃取过程。这个过程的目的是调整浓度。作为参考大家也可以试一下。

好了，喝吧。

关于咖啡磨，对任何咖啡制作方式来说，都是至关重要的因素。磨粉粗细不均造成的后果就是萃取不均，从而使咖啡喝起来口感「不干净」。因为，在同样时间内，热水从较粗的咖啡粉中比从细粉中萃取的味道少很多。当萃取时间恰好足以把粗粉中的「好的味道」完全萃取出来的时候，细粉已经萃取过度了——会有一些我们不希望出现的味道。

另外，电动磨豆机和手摇磨豆机，优劣并不是绝对的。很多性能不那么好的电动磨豆机也会有细粉多的毛病，而且研磨速度快产生的热量还会损失一部分咖啡风味；反之，品质好一些的手摇磨对于家庭用户，每次十几二十克的咖啡豆研磨耗时不会太久，还增加了一种仪式感。

至于手冲用的水，其实现在大家也都很注意饮用水的品质了，大多家庭都有净水器软水器。水质应该不存在问题。水温对咖啡味道的影响也是很明显的：过高温度会造成咖啡有焦糊味，过低温度则让咖啡有一种不愉快的尖酸味。恰到好处的咖啡也会有淡淡的酸味，但是这种酸味令人愉悦，比如像是淡淡果酸。一点小经验是，烧开的热水，开盖静置 2~3 分钟，大概温度会降到 92℃。

根据自己的口感，手冲咖啡用的水量多少略有不同。所以在列举手冲器材时我提到最好有一个小巧的电子秤，就是用来测量手冲时咖啡粉和水的用量。如果没有准备，那么选择有刻度的容器也是个好的替代方式。之前我在专栏写过关于粉水比例的文章：来说说咖啡金杯理论，此处也不再赘述。上面提到最终「得到 230~240 毫升咖啡」，意思是注水大概 260 毫升后（粉水比 1:17 ），水会被 15 克咖啡粉吸收并且锁在粉堆中的量大约为 30 毫升，于是，容器中最终得到的咖啡的体积约为 230~240 毫升。

咖啡汁怎么做

咖啡本身就带有强色素。咖啡染发适用人群是本身具有黄棕色头发的人，可以起到补色的作用。　　染发颜色：咖啡色　　使用步骤：　　

1、准备好5包小分量的咖啡粉，然后倒入沸水中进行搅拌，将其搅拌成咖啡汁。　　

2、待稍微冷却后，将咖啡汁涂抹在头发上，等自然干。大概一个小时后再刷一次。　　

3、然后用热毛巾将头发包裹起来，45分钟后用温水洗净即可

鲜榨咖啡

50岁创业，应该做餐饮，买台流动餐车，一侧车厢展开作为快餐、冷饮售卖窗口；另一侧配备遮阳棚，安置2套餐桌椅。

内饰为不锈钢，不锈钢保温售饭台，不锈钢整体壁柜，工作台，冰箱，豆浆机，保温桶，多功能封口机，发电机，空调等；可以售卖冷饮冷品，鲜榨果汁，热咖啡，热奶茶，炸鸡，薯条，烧烤，各类小吃等。投入成本低，转向灵活，摆摊灵活，了解市场。

咖啡榨汁

咖啡本身就带有强色素。咖啡染发适用人群是本身具有黄棕色头发的人，可以起到补色的作用。 　　染发颜色：咖啡色 　　使用步骤： 　　

1、准备好5包小分量的咖啡粉，然后倒入沸水中进行搅拌，将其搅拌成咖啡汁。 　　

2、待稍微冷却后，将咖啡汁涂抹在头发上，等自然干。大概一个小时后再刷一次。 　　

3、然后用热毛巾将头发包裹起来，45分钟后用温水洗净即可。

家榨咖啡怎么做好喝窍门

具体煮法如下:

1.咖啡在煮的时候，先将咖啡豆放入磨豆机中打成粉，随后将适量矿泉水倒入咖啡壶中烧开，在此期间人们可以将已经打磨好的咖啡粉，放入一个用纱布制成的过滤袋中备用。

2.等水温降至93~96℃后，把装有咖啡粉的过滤袋放入咖啡壶中煮，咖啡的口感需根据煮的时间长短决定，咖啡煮的时间越长，口感便会越发浓郁，最后将煮好的咖啡倒入咖啡杯中饮用。

3.咖啡在饮用时，若是觉得口感过于苦涩，可以往咖啡里添加适量奶油、蜂蜜、牛奶等调饮，以此来缓解咖啡的苦涩滋味，让咖啡的口感变得更加丰富，同时也能增强营养。

咖啡压榨

首先把咖啡豆磨成咖啡粉。

咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细 。

之后要用92－96度的水煮。

不同的制作方法需要不同的煮制时间

将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。

新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。

制作咖啡时咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

制作咖啡需要避免出现的问题： 咖啡壶的选择，根据目前咖啡文化气氛在慢慢发展，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃其厚度均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。

水温，过高的水温会把咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道咖啡会又酸有涩。所以正常水温在91－96摄氏度。

咖啡粉磨粉粗细，这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟所以咖啡粉应该是粗型。

咖啡榨汁机

Top1：网红果汁组合在家合成

如何用榨汁机在你女友面前优雅的露一手 这些配方请收好

西瓜+菠萝（or凤梨），这大概是在CHH都知道的一道水果混合饮品。

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西瓜和菠萝因为不是同一个季节的水果，很少会有人将它们混合起来榨汁出售。但是味道绝赞，西瓜的香甜混入一点点菠萝的酸爽味绝对会让你回味无穷。这也是我在榨汁机上乐此不疲的唯一保留食谱。

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推荐的混合比例是2份西瓜1份菠萝（凤梨），加上少量冰块夏天更消暑。

Top2：1分钟将1元速溶提升到100元冰美式咖啡

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在使用榨汁机过程中我还发现用它做冰咖啡真的是一绝

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将冰块放入杯子倒150mL左右的水，加一些冰块

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一键启动哇啦啦

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咖啡经过榨汁机之后会有很多气泡，顺滑而且绵密，让普通咖啡好喝了很多。

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如果手里没有这款冰咖啡，用普通速溶咖啡也可以

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同样是冰块+速溶咖啡+水

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纯速溶咖啡推荐稍微加一点糖和奶口感会更好喝。

这些个便携榨汁机还可以打奶泡！！当然做不到商业市售咖啡的奶泡那么好，但是自己在家里喝咖啡的时候加进去，已经很棒了！瞬间咖啡档次提升10倍

做法很简单，温热牛奶放进去榨汁机

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搅拌出奶泡之后倒入咖啡中，可以看到奶泡很绵密，浮在咖啡上层，能不能拉花我没试过，这么复杂的事情还是等老婆来吧

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Top3：香蕉牛奶

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