手冲咖啡几种方法

手冲咖啡的一颗咖啡豆从种子到杯子，需要经历三重境界：熔、溶、容(融)。

1、熔，不是熔化，而代指高温烘焙，也是对咖啡豆的熔炼和对咖啡品质的熔铸。

2、溶，咖啡溶于水。水是咖啡之香醇美味的载体，将咖啡粉蕴含的能量和品质激活；

3、容(融)，包容又融合

手冲咖啡的方法

1，首先是将牛奶倒入压壶里，大概是倒到压壶的一半左右，然后盖上盖子，一个手握住压壶，另一只手上下不停的抽压压壶的活塞，速度越快打出来的奶沫越细腻，直到压壶里的牛奶由一半变成一壶就ok了，然后将牛奶和奶沫倒出来备用。

2，接着是做咖啡，把压壶洗净，然后在压壶里放入咖啡粉。如果是3杯量的压壶（12盎司），那么就放20克咖啡粉，用90~95度的热水均匀的倒入压壶内，倒至壶口的上圈处

3，最后就是调配卡布奇诺咯！取一个自己心爱的咖啡杯，将做好的咖啡倒入杯子里，多少就看你是爱喝浓咖啡还是淡点而定吧！然后将先前压好的牛奶倒入咖啡中，注意倒的时候最好用一个勺子压一下液面，让液体的牛奶先倒入咖啡中，最后将奶沫舀入奶咖啡上面。一杯香喷喷的卡布奇诺咖啡就做好了，很简单吧！

经典手冲咖啡教程

咖啡粉搓个小洞

步骤三：

倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中心点以小拇指搓一个小洞。

倒热水到小洞内

步骤四：

以87到92度的热水， 先倒点热水到小洞内，然后慢慢以顺或逆时针扩散到周边的咖啡粉，直到有点滴漏感时收水，闷蒸30秒。

（闷蒸可让咖啡粉吸入热水排出二氧化碳，有助于后面芳香物质的萃取）

咖啡粉会膨胀鼓起

步骤五：

闷蒸时咖啡粉会膨胀鼓起（越新鲜的咖啡粉越会鼓起），直到鼓起将塌陷时，便可注入热水。

以中间转圈扩散

步骤六：

手冲时，以中间为圆心，转圈慢慢扩散出去，让热水可以在咖啡粉内水平扩散，以萃取丰富的咖啡风味。

（手冲绕圈时，别直接冲到最外圈，此举会让热水沿着滤纸杯缘直接落下，不但没有萃取到，反而会稀释咖啡浓度）

利用热水加压翻搅咖啡粉

步骤七：

手冲结束前可稍把壶提高，在咖啡粉中间甩壶，增加冲泡压力，利用热水加压翻搅咖啡粉，做结束前的最后萃取。

让滤纸内的水慢慢滴漏

步骤八：

收水，让滤纸内的水慢慢滴漏，等滴漏到自己喜欢粉水比例的咖啡后，即可拿起享用。

手冲练习小诀窍：

1. 手腕&手臂的力量

这可以说是手冲稳定的最重要因素。

如果对近年美国手冲咖啡文化稍有涉略的人，应该会注意到一个特别的现象，就是几间代表性咖啡馆，冲煮师都是彪形大汉，手骨粗壮，肌肉发达，要不是都穿着西装、打扮整齐，分分钟会被人误会是健身教练。

2017世界冲煮大赛冠军王策，在比赛时大放光彩的双手同时把壶冲煮法，就来自于他的教练——2014 世界冲煮大赛冠军─希腊籍的Stefanos Domatiotis。

因此，若想增强手冲的稳定度，可以举哑铃来增强手腕及手臂的力量。

2. 双手持壶的练习诀窍

对于单手力量严重不足的人，或不想为了手冲咖啡而变成肌肉大汉的人，一般都会建议采双手持壶的方式 。

然而，双手持壶的稳定性，牵涉到双手的协调性，若协调性不佳的人，要提升稳定度不容易。

一定要记住：

左手只是辅助！

咳咳，惯用左手的大神别打我脸……

建议双手持壶的人，手的力量可以集中在控制流速，至于注水绕圈 （如果你用的是绕圈法），可以练习以双脚互换重心的方式，身体往前、左、后、右依序倾斜，造成全身绕圈效果。

而手只要固定在胸前同一个位置就可以了

上半身跟双手持壶的位置，在绕圈过程中，是完全不变的，只靠双脚重心变化、倾斜身体，完成 "中， 左， 后， 右， 前" 的逆时针绕圈注水 （顺时针道理亦同）

手冲咖啡的几种方法

称取20G咖啡豆,中度粗细研磨。

把滤纸折好,放于滤杯中,用热水湿滤纸,便把水倒掉。

将咖啡粉倒入滤杯中,用手轻拍滤杯边缘,让咖啡粉变得平整。

将手冲壶中的90°C热水从咖啡粉中缓缓注入,让热水从中间均匀地向四周扩散

手冲咖啡如何操作

手冲咖啡的五大手法是：搅拌法、学院派冲煮法、干松屋法、火山冲法和点滴法。

1、搅拌法这办法就是把咖啡粉末磨得比较细，然后加入50克左右的水进行搅拌，然后30秒后再次注入水，直到两分钟时完成注水，而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水，一分钟30秒时完成注水。

2、学院派冲煮法学院派这种煮法，由于比大多数的方法简单，咖啡爱好者比较喜欢，操作适合入门级的新手的，只需要从咖啡粉中心往外注水即可，等到粉尘塌陷，再次由里到外均匀的注水就可以了。

3、干松屋法用勺子在咖啡粉的正中间挖一个坑，深度大致在粉面三十厘米左右，之后从中间进行注水，直到咖啡液滴落，之后注水方法改为往外画圈，然后把咖啡粉浇湿掉，再用盖子闷蒸，即可完成。

手冲咖啡的方法有哪几种

你准备好磨豆机，手冲壶，滤杯，滤纸，还有电子秤，温度计就可以了，建议买咖啡豆一定要买新鲜的，千万不要磨粉，自己做咖啡的时候再磨