怎么烘焙单品咖啡奶茶好喝

学做蛋糕好，做蛋糕是非常有市场前景的，但我建议你不要只学蛋糕，学西点，西点包括甜品、面包、蛋糕、裱花、翻糖，都学会，然后侧重于某一方面的学习，会更吃香。

西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口。

据权威机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员，优秀西点人才少之又少。

西点师的工资待遇好，工作环境也很舒适，干净整洁，工作过程中无明火操作，十分安全。

无论是就业还是创业都是不错的选择，创业投资小，风险低，时间灵活。

而且技术行业是越老越吃香，等水平达到一定级别时，还可以做老师教授别人~

咖啡烘焙流程

从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。

1、浅度烘焙（Light）--最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。

2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）--又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸味加重。为美国西部人士所喜好。

3、较浅的中度烘焙（Media）--颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用于混合咖啡。

4、中度烘焙（High）--咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法。酸味中和而有苦味，适合蓝山和吉利马札罗等咖啡。为日本、北欧人士所喜爱。

5、较深的中度烘焙（City）--又称城市烘焙，苦味较酸味为浓，几乎没有酸味，香味独特。适合哥伦比亚及巴西的咖啡，深受纽约人士喜爱。

6、正常的烘焙（FullCity）--又称全城市烘焙，适合冲泡冰咖咖啡。无酸味、以苦味为主，苦味会加重，但优质的豆会有甜味。用于冰咖啡，为中南美人士所喜好。

咖啡烘焙方式

所谓特征是可以直观感受到的，因此咖啡在烘焙过程中的特征，主要是通过眼睛观看咖啡豆表面颜色的变化，和鼻子闻到咖啡豆烘焙时散发出的香气的变化，用耳朵听一爆、二爆的声音，至于烘焙时间和温度，这是烘焙的参数，通过调整这两个参数，来调整咖啡烘焙的特征变化。咖啡颜色除了用眼睛直观大致了解，还可以通过设备测定AGTRON值来标识，一般咖啡烘焙是分为8个程度，

烘焙程度 AGTRON值 基本特征

极浅烘焙 95~85 刚一爆，较酸涩

浅度烘焙 85~75 一爆密集，较酸涩

浅中烘焙 75~65 一爆中段至尾段，香气辨识度高

中浅烘焙 65~60 一爆完至二爆前，市场一般采取这个程度的烘焙

中度烘焙 60~55 二爆，均衡，也属于建议烘焙程度

中深烘焙 55~40 二爆初至二爆密集，少许油，焦糖香，适合espresso

深度烘焙 40~30 二爆密集至二爆尾，出油明显，回甘持久，适合冰咖

重度烘焙 30~25 二爆完，油乎乎，炭化明显，一般不用

咖啡烘焙视频教程

虹吸壶咖啡需要的器具：虹吸壶，加热设备（卤素灯或酒精灯），搅拌棒。

咖啡豆建议使用中度或者中深烘焙咖啡豆。

步骤

1、虹吸壶下壶加入160ml热水，我都是加入热水，省去让水在下壶中直接煮沸的时间。

2、放入16克研磨至砂糖颗粒的咖啡粉。

3、等下壶瓶底的有气泡冒出，插入并固定好上壶。

4、等到水涌入上壶完毕，用搅拌棒快速搅拌3～5次，让水与咖啡粉充分接触，力度不要过大，不要过分搅拌，之后静置约30秒。

5、撤离热源，在液体回流到下壶前再次搅拌3～5次，使壶内液体呈现漩涡。

6、静待咖啡液回流到下壶，之后卸下上壶，将下壶中的咖啡倒出，一杯香浓的虹吸壶咖啡就做好了。

怎么烘焙单品咖啡奶茶好喝一点

　　速溶咖啡用80-90℃的水冲泡，最适宜温度是84℃，沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份,口感不好,温水则无法将香气逼出。　　【材料】　　咖啡一勺(1.8克)、热水150毫升、咖啡伴侣2勺，糖适量　　【步骤】　　1、一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随个人喜好。内壁光滑，白色为佳。　　2、放一勺咖啡。开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。　　3、放一块方糖。　　4、放奶沫(就是咖啡伴侣)，这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里，但别太快，为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中，而不是你一股脑儿把奶沫用勺子放进咖啡把它硬搅拌开。两者的差别对味道的影响的明显的。还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是说勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫。　　咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不这样的话会不好喝。有些人爱喝清咖啡，但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。　　5、搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了，但消融得不彻底，何况还有方糖不会很快融化，需要用勺子将之搅拌平均。最后的咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。