咖啡果采用机器采摘优点

一对种子。

通常一个咖啡果中会有两个种子，但是采摘出来后，常会约有5-10%的浆果内只有一颗种子，原因是原先在子房内之胚珠只有一个受精，这颗豆子成长后形状会接近椭圆球形，也就是我们俗称的小圆豆。此咖啡豆会比一般的正常的咖啡豆小，味道也与一般的咖啡豆明显不同，一般都会带有强烈的酸度。

咖啡果采用机器采摘优点有哪些

1、种类不同

可可豆是可可树的果实，早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉及巧克力，更提炼出可可脂(cocoa butter)。

咖啡树为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。巧克力，原名就叫可可，是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。

2、采摘周期也不同

咖啡豆是长在树枝上的，一颗咖啡果掰开里面有两瓣咖啡豆。在作物采摘期方面，咖啡树是一年一收成。可可果是长在树干上的，一颗可可果像橄榄球般大小，大概有20-70颗可可豆不等。可可果是二年一收成。

3、口感不同

从成品豆子的外形上来看，咖啡豆的外貌比可可豆明显要“清秀”，光滑的豆面，几乎每一颗同品种咖啡豆尺寸都一致，中间统一梳着一道发际线，看着就觉得分外体面。相较之下，可可豆灰头土脸，面上总有一层看起来不干净的东西糊着，但是可可豆碾碎了是粉末，实心的，口感醇厚。

摘咖啡的机器

咖啡的获得方法：

　　1移植，饥荒海难中咖啡树可以种岩浆、火山和灰色地皮上。

　　2是每次只能种植一颗咖啡。

　　3、咖啡枯萎的时候，用铲子只能获得两只小树枝，用灰烬浇灌才可以挖出植株，再次可以种植需要再次浇灌。

　　4、经过移植的咖啡树能收获3-5次，需要继续施肥才能继续产生咖啡豆。

　　5、咖啡每次收获也只能获得一颗咖啡豆。

咖啡果是怎么摘的

自然日晒法，最便宜，最简单，最传统的咖啡豆加工方法，这种方法需要干燥整颗咖啡果。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。

日晒法是让咖啡果实自然干燥，咖啡豆得以在果实内部自然熟成，不会受到外在环境的干扰。

咖啡果采摘过程中哪个阶段与高品质咖啡有关

咖啡树的育苗方式，基本上有点播和插枝二种。

咖啡果实采收之后，经过去皮，选取形状完整带有胶质的新鲜种子供播种用。把种子直接铺撒在装有砂质壤土的苗床，再覆盖一层约1厘米厚的薄土，覆土不能太深，否则种子不容易发芽。完成播种后，要定时撒水，保持土壤湿度。第二种方式，把种子直接播在装有砂质壤土的3吋育苗盆内，每盆一粒。再覆盖一层约1厘米厚的薄土。完成播种工作之后，要定时撒水，保持潮湿。

正常情况，种子播种后需要45 -60天才会发芽。发芽时，先伸出往下成长的根，把咖啡豆往上直顶，看起来很像戴著钢盔的阿兵哥，这时叫做Soldier，约二星期后再探出一对子叶，形 状如蝴蝶，这时叫做Buterfly。大概再一个月之后，长出第一对真叶。播种在苗床上的种子长出2-4对真叶后，可以移植种到4吋育苗盆内。

五至六个月后，幼苗长出4-8对叶片，即可进行嫁接，经过嫁接的植株，比较能适应环境和增强抗病力。不过，通常都不太被采用。

另外一种繁殖方式为扦插法，不过这种方式在台湾还未被使用。选择成熟咖啡树上一年生侧枝，不要太靠近主干的枝条，枝条不要太粗。每10厘米切成一段，每段带有一对叶片。每段再纵切成二半，每截各有一个叶片。留在每个枝条上的叶子剪去一部份。将枝条以叶片向上插入苗床或是预先准备好的育苗盆内，使叶片突出土壤。充份浇水之后，继续照顾几星期后，会生出根和叶。

当幼苗长出第8-10对子叶后，开始长出对生侧枝，以后每对子叶处，都会长出一对侧枝。播种后大约一年以上，幼苗长到2-3尺高，约有3-4对侧枝。适合定植到预备好的农地里。

咖啡果采用机器采摘优点在于

不是。酒桶发酵是用咖啡豆发酵。酒桶发酵法借鉴于葡萄酒工艺，它对葡萄酒最大的影响，在于葡萄透过适度的氧化使酒的结构稳定，并将桶的香味融入酒中。将咖啡生豆放入酒桶中处理，使生豆在发酵过程中，也起到类似的作用。

酒桶发酵的具体原理

酒桶可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使咖啡豆产生适度的氧化作用。适量的氧气进入，也加速了咖啡的发酵，柔滑了单宁酸，同时也让新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。酒桶适中的硬度，保证了良好的的防水性和储存的安全性。

此外，桶中含有一定的量的单宁酸，当咖啡生豆在储存过程中，桶的单宁酸也会渗透到里面的生豆当中，使咖啡具有层次感，和浓郁的酒香。

酒桶发酵的具体方式

咖啡果采摘后倒入一个满水的水池，进行枝桠、残叶以及密度分筛。过熟及成熟度不够的咖啡樱桃，因为密度不够会浮在水面，成熟度足够的咖啡果就会沉入水池底部。

咖啡果采用机器采摘优点和缺点

3-5年的时间，咖啡豆并不是一种当年种当年就可以收获的农作物。

咖啡种子从播种进土壤中到生根发芽，从苗圃到种植园，从首次开花到首次结果，咖啡果由绿变红，采摘，加工成咖啡豆，这一过程，说起来简单，但是却需要花费种植者非常多的时间。