咖啡怎么煮好吃好喝
AGF浓缩咖啡液一共三种口味每种都很好喝,完全不会踩雷,无糖(绿色)、微糖(蓝色)焦糖(棕色)。这款只需要两步就能搞定一杯香浓咖啡。这款加牛奶很好喝很容易溶解,官方说一个咖啡液加150ml的牛奶稀释,但个人感觉加一个的话味道有点淡了,无糖的加牛奶喝也不会很苦很好入口,兑水的话就是美式的口感了,个人比较喜欢加牛奶或者豆奶做拿铁饮品。
咖啡怎么煮好吃好喝又简单
选择喜欢的咖啡煮法 有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。
无论如何,适合其它人的煮法不一定最适合您,选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
煮咖啡用好水 在一杯咖啡里,98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。
即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质,使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。
煮咖啡与泡茶一样,需避免使用蒸馏水,如果您所在的地方自来水品质不佳,使用干净的山泉水也是个理想的方法。
足量的咖啡豆 咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡。
4 水温很重要 一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡。
咖啡怎么煮?需要什么?
煮咖啡的时间大约是10分钟左右,当你闻到香气四溢的咖啡味时,就可以挺火取用。 注意盛水前要将壶的漏斗,滤网及其密封圈洗净。
咖啡不宜长时间沸煮。因为煮咖啡时产生的蒸汽会将咖啡中的部分芳香物质带走,并聚集在咖啡表面形成泡沫,泡沫的密度越大,咖啡香味越浓。如果将咖啡烧开后继续煮沸,会导致泡沫破裂,咖啡中的芳香物质就会随蒸汽挥发,还会增加咖啡的苦味。
同样,咖啡煮好后最好马上饮用,如果等到放凉后再喝,泡沫也会被破坏,从而使香味散失。
煮咖啡方法:一般应先旺火将水烧沸,然后加入咖啡并转小火,边煮边搅拌,煮三分钟左右关火。
煮好咖啡注意事项:
1.下瓶要擦干,不能有水滴
2.拨开上座时要朝右斜回正往上拨,切勿打破
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧,挂钩要勾住,且拨到正中央
4.插上座时要往下插紧
5.注意水质:纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水
6.温度在80~90度之间
7.冲的时间 :全部50~60秒(勿超过时间太久)
8.咖啡豆要新鲜,勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以现磨现煮为佳,煮咖啡注意风向,勿直吹火源,注意火源大小“强火、大火、中火、微火。
10.煮过的咖啡粉先拍打松散再用清水冲洗上瓶
11.磨豆段数约在2.5~3.5间,基本原则是:酸性豆粗磨,苦味豆细磨,新机段高,旧机段低。
12.咖啡杯要先温杯,过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可严惩过滤布食用期限
13.拔上座时,重点在左手要抓紧下座的把手,下座内的水最好用热水开,可节省煮沸的时间
14.拨动方法要正确,勿用搅拌法
15.下座剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成时剩下的泡沫也隔开
16.木棒拨动时,只要插入2/3处,勿刮到底下过滤网,木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拨动
17.咖啡粉及水量要正确,煮好时用手盖住上座,用鼻闻,或用风扇吹再用鼻闻,用湿布擦拭下座,须先擦底部,再擦左右两旁
18.咖啡豆配方要正确,一定要等水滚,才可插入上座
咖啡怎么煮好吃好喝呢
具体煮法如下:
1.咖啡在煮的时候,先将咖啡豆放入磨豆机中打成粉,随后将适量矿泉水倒入咖啡壶中烧开,在此期间人们可以将已经打磨好的咖啡粉,放入一个用纱布制成的过滤袋中备用。
2.等水温降至93~96℃后,把装有咖啡粉的过滤袋放入咖啡壶中煮,咖啡的口感需根据煮的时间长短决定,咖啡煮的时间越长,口感便会越发浓郁,最后将煮好的咖啡倒入咖啡杯中饮用。
3.咖啡在饮用时,若是觉得口感过于苦涩,可以往咖啡里添加适量奶油、蜂蜜、牛奶等调饮,以此来缓解咖啡的苦涩滋味,让咖啡的口感变得更加丰富,同时也能增强营养。
咖啡煮法视频
1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱。
2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀。
3、淡奶油加入总量的20%白糖打发。
4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可。
咖啡这么煮
材料:牛奶 (100 ml) ,咖啡 (100ml)。 做法:
1、 纯牛奶和咖啡准备好,咖啡和牛奶按照1:1的比例才能调制出最美味的牛奶咖啡。 2、杯子坐在小碗里,碗里加上热水,先将杯子弄温热,然后把100ml的牛奶倒入杯子里让热水的温度透过玻璃变暖,水如果凉了再加热水。
3、准备咖啡,将咖啡倒在杯子里,有咖啡壶的话也可以自己煮,那样味道能更好。 4、90ml热水将咖啡冲调好,搅拌匀。 5、牛奶和咖啡都热好了和冲好了,现在准备调制牛奶咖啡。
6、将热好的牛奶倒入咖啡当中,就会看见咖啡的颜色慢慢变淡,牛奶和咖啡融合的很好,飘出香香的味道。
咖啡的煮法与技巧
1、取2小勺咖啡粉放入咖啡壶的滤网上。
2、向咖啡壶的水槽加入清水。
3、打开电源,煮咖啡。
4、将煮好的咖啡倒入杯中。
5、加入适量的糖。
6、加入适量牛奶,搅匀即可饮用。
扩展:咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
咖啡怎么煮才好喝
咖啡在煮的时候,先将咖啡豆放入磨豆机中打成粉,随后将适量矿泉水倒入咖啡壶中烧开,在此期间人们可以将已经打磨好的咖啡粉,放入一个用纱布制成的过滤袋中备用。
等水温降至93~96℃后,把装有咖啡粉的过滤袋放入咖啡壶中煮,咖啡的口感需根据煮的时间长短决定,咖啡煮的时间越长,口感便会越发浓郁,最后将煮好的咖啡倒入咖啡杯中饮用。
咖啡在饮用时,若是觉得口感过于苦涩,建议往咖啡里添加适量奶油、蜂蜜、牛奶等调饮,以此来缓解咖啡的苦涩滋味,让咖啡的口感变得更加丰富,同时也能增强营养。
咖啡怎么煮视频教程
在众多制作咖啡的器具中,挑选一款既操作简单,又能煮出好咖啡的器具,那我首推:法式压滤壶。
一款从制茶器具衍化而来的咖啡器具
法式压滤壶原本是从制作红茶的器具中衍化而来,既可以做单人份,也可以供家庭聚会多人使用,不过常见的还是4杯量以及8杯量的。
使用法式压滤壶制作咖啡,除了自身壶之外,不需要再去准备其他器具,就能够简单地将咖啡豆原本的风味冲煮出来,这正是法式压滤壶的强项。
法压壶制作出来的咖啡风味较为浓郁,但同时也香气十足,其主要原因在于法式压滤壶能够将咖啡豆的油脂完美的保留下来,创造出浓郁的咖啡风味。
法式压滤壶咖啡制作过程
1.确定煮制法压壶的四大要素:
(1)比例:1:18,以30g粉计算,需要540ml的热水
(2)研磨度:中度偏粗研磨
(3)水温:92℃
(4)冲煮时间:4分钟
2.法式压滤壶咖啡的制作过程:
(1)预热法压壶 ,将热水倒入壶中,推动几下压杆,然后将水倒掉;
(2)将中度研磨的30g咖啡粉倒入法压壶;
(3)缓慢以“画圈”的方式,均匀注入540ml92℃的热水,务必要让咖啡粉全部浸湿;
(4)盖上壶盖,压杆不要下压,让咖啡浸泡4分钟;
(5)4分钟时间一到,将压杆压到底,就可饮用咖啡了;
(6)为了保证咖啡最佳的风味,尽量在20分钟内饮用完;
使用法式压滤壶:注意咖啡研磨度与残留咖啡液体。
1.研磨度:使用中度偏粗研磨
用法压壶制作咖啡,要确保压杆遇到的压力不会太大,不然玻璃制的壶身可能会碎裂。因为水和咖啡粉接触的时间完全是由人控制的。
所以我们可以采用中度研磨的咖啡粉,这样推动压杆的阻力会小很多,然后通过延长水与咖啡粉的接触时间,大约4分钟,来弥补研磨度较粗的缺点。
2.壶底残留的咖啡:底壶咖啡减少或者避免饮用
法压壶制作的咖啡,是咖啡粉与咖啡液体同存在于壶身中的,带有压杆的金属滤网将它们分割开来。
所以,不管是多么密的滤网,只要还有缝隙,咖啡细粉还是会从底部漂浮上来至咖啡液体的底部,所以底部的咖啡就会很浓郁,甚至苦涩。所以,底部残留的大约2cm的咖啡液体,最好还是不要喝。
总结
法式压滤壶制作简单,价格也较为便宜,4人份市场价格大约从50-250元之间。法式压滤壶最终的是压杆的质量与金属滤网的密度,这两个部件是影响咖啡风味的重要因素。
所以根据两大部件的质量,这里推荐:丹麦品牌波顿制造的法式压滤壶。
原因1:国际品牌,星巴克的专用供应商,设计精美。
原因2:滤网是真的又密又好,与杯壁贴合的非常紧,这样就能防止咖啡粉的上浮。
法式压滤壶制作的咖啡虽然香气十足、风味浓郁,但由于底部残留细粉过多,所以尽量减少或者避免饮用底壶咖啡。
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