咖啡奶酪蛋糕

吃奶酪蛋糕的时候，最好是搭配素咖啡或者红茶，因为奶酪蛋糕比较腻，很容易就让人有饱腹的感觉，并且不愿意继续吃下去，所以一杯苦苦的素咖啡和涩涩的红茶，都能缓解这种腻腻的感觉。

咖啡奶酪怎么做

咖啡包的用料

面团 高筋面粉 200g低筋面粉 50g糖 40g酵母 3g盐 2.5g蛋液 25g水 130g黄油 25g咖啡奶酪馅 奶油奶酪 170g速溶黑咖啡粉 4g糖 30g海盐 一小撮酥皮 黄油 37.5g糖粉 30g蛋液 30g低筋面粉 37.5g速溶黑咖啡 1.5g

Paparoti咖啡包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团材料混合揉至表面光滑，能拉出厚膜。加入黄油，揉到扩展状态，室温一发至两倍大，手戳无回弹（28度约1小时）

步骤 2

一发时准备奶酪馅：奶油奶酪室温软化，咖啡粉用2g沸水兑开，倒入软化好的奶酪中，加入糖、一小小撮海盐，搅拌均匀。试一下味，觉得苦甜合适即可。做好后用保鲜膜封住，冷藏半小时以上

步骤 3

一发好的面团分割成9个50g面团，滚圆后用保鲜膜盖住，松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团擀扁，翻面，包入一小勺奶酪馅（约15-20g），收紧接口，放烤盘上，在烤箱里进行二发，38度约半小时

步骤 5

二发时准备酥皮：黄油室温软化，依次加入过筛的糖粉、常温蛋液（分次）、过筛的低粉，每次搅匀后再加下一项。最后再加入用几滴沸水+咖啡粉兑出来的咖啡液，拌匀

步骤 6

酥皮面糊装入裱花袋中，剪小口，备用

步骤 7

二发好的面团从里到外绕圈挤上酥皮面糊，正面看差不多能盖住整个面团的程度就可以了。此时烤箱预热180度

步骤 8

将挤好酥皮的面团放入烤箱中180度烘烤18分钟即可，烤的时候酥皮会慢慢流下来覆盖整个面包，治愈

咖啡和奶酪棒可以一起吃吗

软化好的奶油奶酪和黄油用蛋抽搅拌均匀后，加入细砂糖拌匀，加入蜂蜜拌匀。

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀后，分两次加入室温的蛋液拌匀。

步骤 4

把微温的咖啡奶液倒入步骤三中的乳酪糊中，继续拌匀。注意咖啡奶液如果降温太快温度太低，需要稍微加热一下至微温再使用，以免加入乳酪糊时乳酪糊内的黄油凝固结块。咖啡液和乳酪糊搅拌均匀后，再过一遍筛，巴斯克咖啡乳酪蛋糕糊就做好了，倒入准备好的模具中，放入已经预热好的烤箱中210摄氏度中层烘烤40分钟至表面完全上色，烤好后取出晾凉至室温后，放入冰箱冷藏定型。

步骤 5

乳酪完全冷下来以后，准备表面装饰用的咖啡乳酪奶油霜。将淡奶油中分出15克加热至即将沸腾，倒入速溶咖啡粉中搅拌均匀和咖啡液。

步骤 6

冷藏的奶油奶酪不必室温软化，直接加入细砂糖和咖啡液用电动打蛋器高速搅匀，分两次加入余下的淡奶油，第一次一搅匀就立刻加入剩下全部的淡奶油，搅匀后，继续用电动打蛋器高速搅打至可以裱花的硬挺状态，咖啡乳酪奶油霜就做好了。

步骤 7

先用咖啡乳酪奶油霜抹面，取适量奶油霜到蛋糕顶部中间位置，从中间向四周抹平后，再给四周也抹上薄薄一层奶油霜。余下的奶油霜装入已经安好裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕表面挤出一圈奶油花，最后再点缀喜欢的饼干、新鲜迷迭香和新鲜无花果就可以啦（点缀的部分也可以省略或替换）。

步骤 8

口感浓郁细腻，咖啡味浓，拍照的时候有个宝宝一直想偷吃。

咖啡怎么搭配奶酪棒好喝一点

慵懒的午后，惬意地坐在柔软的沙发上，手边一杯香醇的咖啡，一盘诱人的糕点，这样的生活简直不要太幸福了。咖啡和蛋糕的搭配，不是两种食物简简单单的叠加，而是要相互融合已达到1+1＞2的效果，给我们带来更美味的享受。

那么如何选择咖啡与蛋糕呢？这就成了一门学问。挑对了可以使咖啡与蛋糕两者的风味都得到提升，是一种相互提携与平衡的关系；挑错了，就可能会影响咖啡与蛋糕两者的味道，风味混淆，远不如两者单独品尝。

1.卡布奇诺＋提拉米苏

这一永恒的经典，能将蛋糕的甜与咖啡的苦极好地融合。提拉米苏是一款乳酪蛋糕，吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略有一点点不着边际的苦涩，这正好与带有醇香奶味的卡布奇诺相配。

2. 意式浓缩咖啡+巧克力熔岩蛋糕

一杯浓烈的意式浓缩咖啡，需要一个口味同样强烈的蛋糕搭配才不会被咖啡盖过味道。一份高纯度的黑巧克力蛋糕会是好的选择。浓缩咖啡的口味单一而香醇，最适合搭配口味重且单纯的蛋糕，使甜点吃起来不腻，又使单品咖啡中的苦味与酸味变得柔和不刺激。

3. 蓝莓芝士蛋糕＋拿铁咖啡

拿铁咖啡也叫“奶特”，是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。牛奶的温润调味使得拿铁更加柔滑香甜、甘美浓郁，是蓝莓芝士蛋糕的完美搭档。层次丰富的咖啡与口感浓郁的蛋糕相互交融，凝结出苦与甜的绝佳风味。

科学的搭配原理可以帮助我们在搭配咖啡和甜品时做出正确的选择，不用每次特别迷茫，不知道该选哪一个会更好。简单来说有三种原则，一是平衡原则，两者在口味程度上要保持一致，要重都重，要清都清，这样谁也不会压过谁。二是互补原则，所谓的完美的配搭必需集合以下5种味觉的至少3种：酸、甜、苦、咸和辣，咖啡与蛋糕搭配的另一个做法是选择咖啡目前所欠缺的风味，来打造平衡的味觉体验。三是好上加好原则，选择咖啡与蛋糕两者共有的特点，让口腔里的风味和谐，互相提升。

咖啡加奶酪好喝吗

柿饼卷冷菜用奶油奶酪，黄油奶酪，切达奶酪都可以。柿饼卷冷菜奶酪搭配咖啡或者热茶，比单吃柿饼口感更丰富有层次感。用料，流心柿饼适量，奶油奶酪适量，奶香核桃或其他干果适量，生菜适量。柿饼提前在冰箱中冷冻2小时以上口味更佳。具体做法---

准备适量柿饼和奶酪还有核桃或者其他爱吃的干果，切去柿饼的头部，剖开柿饼，但不切断，平铺在案板上，将核桃提前扒好去皮，皮没有去干净也不影响口味，并不涩口，将核桃和奶酪摆，切好的生菜放在柿饼中心，用保鲜膜裹紧冷冻一个小时，冷冻后会很容易切开，可以裹的更紧一些，这样会是非常可爱的圆形，柿饼卷冷菜就做好了。

咖啡怎么搭配奶酪棒好喝点

我来试着回答一下您的问题。

喝咖啡时可以搭配的小吃还是比较多的，常见的咖啡厅里有水果松饼、华夫饼、马芬蛋糕、牛角包、各种小饼干等等，还会有些炸薯条、鸡柳、鱼柳等咸味食品。

我一般去咖啡店里会点马芬蛋糕，牛角包、华夫饼等，咖啡一般会点美式，手冲做的比较好的店也会点单品，但是我喝单品时没有配食物的习惯，感觉自己啜饮着一壶咖啡，像是个靠着墙根的年迈的酒鬼，搂着一壶酒就拥有了全世界。

我在家里喝咖啡时喜欢配比利时焦糖饼干，尤其是喝美式咖啡，搭配这种饼干做小食特别搭。如果是和拿铁、卡布这类加牛奶的，就搭一块巧克力蛋糕或者枣糕，蛋糕和牛奶口感搭配非常和谐，巧克力与牛奶咖啡，大枣与牛奶咖啡，都是可以尝试的经典味道。前者浓香型，后者清甜型。

一般喝单品咖啡时也会配些小吃，上面的比利时焦糖饼干适合，还有坚果类的磅蛋糕和苹果派、香蕉派也适合，适合一些刚开始喝单品咖啡的朋友，刚开始可能对单独咖啡味道不好接受，穿插吃些甜食会缓解很多。

有时候朋友们在咖啡厅小聚，会点水果沙拉配松饼蛋卷、华夫饼之类的小吃，一般是大装的拼盘，姐妹一起吃吃喝喝会比较热闹。

以上为个人口味分享，予您参考。