咖啡厅推销技巧

星巴克的菜单分为核心菜单和行销菜单：

核心菜单指不管任何时候都有的东西，比如拿铁、美式这类，新出的馥芮白就是核心菜单的一份子。

行销菜单指季节性的东西，比如什么太妃榛果拿铁，薄荷巧克力这样的季节限定饮品算作行销菜单，一般主推类的东西都会是行销菜单，但也不排除核心菜单会被主推。

1、你想喝热的美式咖啡，你可以全部用long 浓缩来做不加水，这样就可以在同等咖啡因的基础上喝到更有咖啡味并且没那么苦涩的咖啡。

2、你想喝美式冰咖啡，告诉他换Ristretto只加冰不加水，淋一包液态糖上去，Ristretto高温遇冰融化一点，一口下去够爽！喝到一半还可以加冷牛奶（免费的），那就变成一杯冰拿铁了！

【本周特调】

本周特调每周都换豆子，便宜，相对好喝。是一种滴漏咖啡，保质期比浓缩长很多，单独的浓缩做出来最佳饮用寿命只有十秒，而本周有几乎一小时的寿命让你慢慢看着书来喝，喝到最后1/3左右依旧可以加奶加液态糖浆加冰得到一杯冰拿铁。

【浓缩】

常见的星巴克浓缩饮品有三种：

浓缩咖啡，即为机器里做出来的浓缩；

浓缩康保蓝（Con Panna），浓缩上面加奶油；

浓缩玛奇朵(Macchiato)，浓缩上面加一层薄薄的奶泡。

这三种同时适用同一种环境：你需要一杯咖啡来提神并且你喜欢喝咖啡。

如果要点浓缩咖啡来喝，除了基础的单份双份，要加的话一般是偶数加，既2，4，6，8的加。一般来说双份浓缩就足够了，如果实在困的厉害，也可以一口气要四个。

咖啡厅推销技巧有哪些

1、咖啡店套餐活动

这是每家咖啡店都必备的促销手段，也是咖啡店提高自己客单价的秘诀。合理的套餐搭配是建立在对消费者点餐需求深研的基础上的。合理的套餐搭配，给予合理的优惠力度，这会让套餐更被需要。这样不仅能够提高咖啡店客人的客单价，还能提升咖啡店消费体验，提高咖啡店客人的消费频次。

2、广告推广

开咖啡店必须懂得打广告。当然了，和一般的广告不同，咖啡店的经营具有局域性特点，所以：在附近发传单；当地的消费报纸和网站推广这成了咖啡店广告推广的主要形式。当然，即便是不这样做，咖啡店开起来本身也可以成为一种推广方式。因为咖啡店一般都开在人流量较大的临街位置，咖啡店在门前打广告的话，门前的人流都成为推广人群。

3、会员卡制度

很多服务、娱乐场所都实行了会员制度。这样不仅能够给予老顾客一定的优惠，还能够增加所有消费人群的粘度，并且增加老顾客的消费频次，最终为咖啡店创收。在此需要提醒的一点就是，会员卡的作用取决于它的优惠力度，力度越大，咖啡店会员卡起到的营销消费越好，但是过度优惠又会降低咖啡店利润。所以会员卡的优惠力度，咖啡店需要权衡之后再决定。

4、服务员推销

酒吧里有酒品推销，咖啡店里的服务员除了做基本服务外，咖啡店出品推销也是他们的工作之一。其实咖啡店开久了每一位服务员都会掌握自己的几位熟客，这种推荐式的促销不仅能够增加咖啡店收益，还能够提升消费对咖啡店的好感。

咖啡厅人员推销

慢摇吧营业执照的经营范围包括住宿、中式餐、西餐、棋牌、茶馆、会议服务，健身房、酒吧、KTV、美容美发按摩、咖啡厅、销售食品，烟酒饮料、停车场服务等。

咖啡厅如何推广

一、挑选文创产品，打造品牌感

很多小咖啡馆都觉得，文创产品是大品牌连锁品牌才能搞的花头，咖啡馆文创产品，是独立咖啡馆非常需要的。喝咖啡，喝的不仅是咖啡，体验咖啡文化也是客户的一大需求，一个品牌的咖啡文化就需要用文创产品来表达。

需要注意的是，文创产品并不是非要印上Logo，特地设计、定制。这样投入成本太大，独立咖啡馆的文创产品，重在体现咖啡馆创始人对咖啡文化的理解，以及对店内装修风格的补充。所以，完全可以去陶瓷市场等批发市场，多花点心思挑选通用版的产品，价位再适合目标客群一些。

二、亲自教客人冲泡咖啡，卖咖啡设备

对很多客人来说喝咖啡倒是其次，但动手做一杯的意愿很强烈。亲自教客人冲泡咖啡，然后捎带手卖咖啡设备。

效果很不错，尤其是女性客人，十分享受冲泡咖啡带来的“精致人设”感，分享店内冲泡咖啡的照片、视频到社交网络上，给店里做了不少免费推广。

三、菜单极简风，不让顾客选择困难很多咖啡馆的菜单为了表示自己的专业，都会写很多产品，这让不熟悉咖啡的客人很尴尬，大部分客户选半天后会直接让服务员帮忙选择。这个体验很不好。于是，她决定将咖啡馆的菜单打造成极简风，菜单上只显示几种主推的咖啡产品：特调、意式、手冲、无咖啡因的产品。

这个做法让很多不熟悉咖啡的客户感觉到非常自在，而熟悉咖啡的客户，几乎不看菜单，都会把自己菜单外的需求直接告诉服务员。

四、养客之道，复购率是咖啡馆持续经营的关键

咖啡馆客户群里主要还是围绕地理范围内就近的人群，能够渗透的客户数量有限，很难通过寻找新客户来维持店内销量，所以，咖啡馆想要持续经营，复购率是关键。为了提升复购率，Lucky使用了捷径系统的叫醒红包模式，所有在咖啡馆消费过的客户，接下来的30天，都会收到咖啡馆系统自动发送的小额红包。别小看这个小额红包，哪个销售不想连续30天跟客户打招呼，又有哪个销售能做到连续30天不讨人嫌的在客户面前刷存在感。这个小额红包做到了，频繁出现在客户面前，客户自然频繁想到你，自然大大提高了复购率。除了“叫醒红包”，捷径系统还有30多个行业解决方案管理软件，有30多个商业模式，70多个营销工具。对咖啡馆的拓客锁客非常有帮助。

咖啡厅推销技巧和话术

1、咖啡传心意，浓香润心田

2、一样的需求，不一样的享受；浓浓的情意，期待与您邂逅

3、咖啡厅名称，非要不可；品味浓香，非你不可。

4、醇香的气味，值得我多停留一秒，意外的风景，值得我驻足留恋。

5、四十五度角的浓香，简约如我，小资如你。

6、咖啡不仅仅缓解疲劳，只等有心人品尝。

7、小小的清清新新，我有我的滋味。

8、心的味道，淳的享受。

咖啡推销方案

首先找准市场定位，针对人群进行推广，挂耳咖啡的品质和方便和便利是挂耳咖啡的优势