土耳其咖啡的故事

咖啡的起源：

传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽。

咖啡发展史：

1615年后培尼西亚开始，向欧洲全土散播咖啡地股强热在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用。

在英国有无数的咖啡屋，在绅士们的社交场所颇受欢迎。男人们在此谈论政治、文学、商业等。当时唯有男人能进入咖啡屋，有些甚至不回家，因此1674年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋闭锁。

当时土耳其咖啡也传到了法国，从土耳其的大使于1669年向路易十四世献上咖啡开始。法国上流社会也受了魅力的影响而制作了无数的沙龙，崭新的`文学、哲学或艺术因应而生。

那波咖啡文化也影响及一般市民，街角的咖啡也开始充斥而生特别在1686年诞生的“咖啡.布洛哥布”。因为有巴尔札克，卢梭等文化人们不断齐集，而以知性沙龙闻名于世。

土耳其咖啡别名

1、土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最，要求极细研磨，直观的土耳其咖啡标准是要比面粉还要细。

2、然后混合白糖（要的话巧克力）等香料。

3、随后在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水。

4、随后加入约10克咖啡粉。

5、100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黄金比例（一咖啡杯水+两勺咖啡粉+两勺白糖）。

6、原料加好后，加热之前要搅拌3秒左右，然后文火加热就、再一两次搅拌。

7、搅拌时须轻柔缓慢，搅拌多就没有咖啡泡沫所以要小心，避免将液面的粉层搅散（避免破渣），以免过度萃取。

8、即将沸腾前，表面出现了一层金黄色的泡沫，泡沫逐渐增多，迅速涌上，立即将壶离火，用勺子把泡沫拿出来放杯子里，然后再放回火上，经过几次沸腾，咖啡逐渐浓稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。

9、待咖啡渣沉淀到底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。

10、有时可加巧克力或蜂蜜。

11、这样一杯美味的土耳其咖啡就做好了。

土耳其咖啡的喝法

咖啡豆表皮坚硬，用水泡不开的，必须磨成粉才行。土耳其咖啡就是直接用容器煮开后，利用容器的鹰嘴过滤掉咖啡渣直接喝的，比较方便。只不过不过滤的方式容易过度摄取，口感较差，适合喜欢原始风味的朋友。

关于土耳其咖啡

土耳其咖啡是带渣喝的

土耳其咖啡最大的特色是咖啡磨得非常细，并且在品尝咖啡时残渣是不滤掉的，大部份的咖啡粉都会沉淀在杯子的最下面，但如果是在这个时候加糖，会让咖啡的口感变得很糟糕，因为加糖容易把沉在杯底的咖啡粉一起搅起。

土耳其咖啡的故事简介

以下是7种世界各地的咖啡种类，不同的呈现方式。

法式滤压咖啡（French Press）

看著光滑流线的圆柱形咖啡壶，细味一杯咖啡，伴随著一份悠闲慢调的感觉，早晨也变得浪漫美好，品味咖啡成了一种高级享受。以法式滤压壶冲泡咖啡，先以热水冲泡新鲜研磨的咖啡粉，汲取风味浓郁的咖啡香。赖著床上叹一杯香气四溢的法式滤压咖啡，是其最佳享用方式。

意式浓缩咖啡（Espresso）

浓缩咖啡是意大利最常见的咖啡，也是许多不同类型咖啡的冲制基底。在欧洲人们称咖啡座为Bar，如果心血来潮想冒险，在咖啡吧点上一杯罗马式咖啡（Espresso Romano）吧。配上一片柠檬皮的罗马式咖啡，飘散清爽果香，加入一匙砂糖也会让整杯咖啡的味道更为融合。

爱尔兰咖啡（Irish Coffee）

显而易见，爱尔兰咖啡是7大咖啡名单中最好玩的种类。结合咖啡因和酒精，让人同时享受两倍的后劲。在芳香的咖啡中加入爱尔兰威士忌，配以一匙红糖搅拌，最后表层加上一层厚奶油即成（传统的做法则不加入奶油）。

新加坡“糕呸”（Kopi）

西式咖啡一般使用阿拉比卡咖啡豆（Arabica），而独特的新加坡咖啡通常使用罗布斯塔咖啡豆（Robusta）。首先在咖啡豆中加入人造牛油或猪油烘焙翻炒，直至发出香味，再放入一个装有咖啡过滤袜的长嘴壶内冲泡，最后倒入小咖啡杯，加入炼奶和一匙糖即成。“糕呸”通常不加鲜奶，因为它无法达到很好的提味作用。

维也纳摩卡（Viennese Mocha）

喜好甜味者的最佳选择。以奶油为基础的咖啡，以两杯标准量的浓缩咖啡泡制，以奶油取代奶和糖，在咖啡表层形成一个螺旋小塔状，再撒上朱古力碎屑，透过奶油层慢慢啜饮咖啡，是一种绝妙享受。

土耳其咖啡（Turkish coffee）

假如你还在想土耳其咖啡中的咖啡粉究竟什么时候会完全溶解？ 答案：不要搅拌它。土耳其咖啡的特别之处，在于它未经过滤，因此喝起来味道特别浓醇，这也意味著你在享用它时得连带咖啡渣一起喝下。将烘焙研磨好的咖啡豆放入称为Cezve的土耳其咖啡壶煮制，最后就是一杯厚醇的咖啡。

澳大利亚白咖啡（Flat White）

到底是哪个国家第首先研发了这种咖啡？这一直是澳大利亚与新西兰两国之间的争议。先撇开这问题不谈，奶白色的咖啡以一杯或两杯的浓缩咖啡作为基底，配以丝绒般的薄奶泡（以温牛奶打发成泡）

土耳其咖啡起源

最早咖啡是在古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。到今天，咖啡产地很多哎，蓝山产于中美洲，曼特宁产于印尼的苏门答腊，摩卡产于埃塞俄比亚，巴西咖啡当然产于巴西喽，拿铁是意大利咖啡的加工品，等等等等。