虹吸式咖啡机怎么用

虹吸式咖啡壶，更多从业者会直接叫虹吸壶或者虹吸式。

工作原理是通过加热底座中的水，产生蒸汽压强把水送到上座，蒸煮上座中的咖啡粉，待下座冷却后再把上座中的咖啡吸回。很幽默的是，虽然名叫虹吸壶，不过却和虹吸原理一点不沾边。

操作注意事项：

准备工作：

1.座玻璃球体外部的水擦干，不然明火直接加热后，极有可能直接炸壶。

2.下座中的水，尽量使用开水，如果使用冷水，加热时间会比较长。

3.粉水比，比较经典的粉水比例是1：15，这个比例煮出的咖啡，口感较均衡，单饮或是加糖加奶都比较适口。

4.热源几乎都采用酒精灯、卡式炉、光波炉，各有千秋。酒精灯效率偏低，加热不均衡，操作难度大，容易造成未蒸煮造成，上座中的咖啡就被吸走，不过观赏性高，范儿足。卡式炉，燃料用的是瓦斯“个人感觉像个大号的防风打火机”，加热均衡火力足，不过香得丑。光波炉，集合了以上两种的所有优点，就是一个字，贵（我等打工人用不起）。

制作流程

加热下座，蒸汽逐渐将下座中的水送到上层，切记，待水快要全跑上去的时候，减小火力，持续的高温加热会导致咖啡粉过萃，将咖啡粉中的苦、涩和焦味带出，降低口感。

水全跑上来后，搅拌棒采用十字画法，将咖啡粉向下混合到水里，然后搅拌4圈，1秒1圈。为什么是4圈？3圈可以么？5圈可以么？都行。不过经过我多年的麒麟臂实操，4圈刚好将粉水混合均匀。待咖啡粉与水分层明显后，进行第二次搅拌融合，待第二次粉水分层后，搅拌4圈（也可以搅拌2圈，搅拌4圈纯属个人口味爱好）关火待下座冷却，咖啡就会直接被吸下去，一杯香浓的虹吸式咖啡就大功告成。

虹吸式咖啡煮多长时间

虹吸壶式的咖啡，一杯份需要水150ml，咖啡豆7-10g，在制作过程中因为咖啡粉吸水和其他损失，最后能得到咖啡液大概130ml左右。2杯3杯需要的水是得按比例增加的，2杯300ml,3杯450ml。但是咖啡粉可以适量稍减，2杯15g,2杯20g左右。

吸虹式咖啡机好不好

两种不同风格，如果你喜欢品咖啡的话，建议选择虹吸壶。

如果你喜欢喝意式咖啡的话，选择咖啡机。虹吸壶主要用来煮单品咖啡的，制作的过程比较精彩些。。

虹吸煮咖啡机的工作原理

虹吸壶咖啡的背景

虹吸咖啡发明于19世纪40年代，发明者是一位法国家庭主妇和一名自苏格兰的海洋工程师。多年来，虹吸咖啡壶的设计经过了多次修改和完善，所冲泡出来的咖啡愈发精致，味道如茶一般优雅。正是因为这份精致，使得虹吸咖啡的冲泡过程容错率极低。不管怎样，虹吸咖啡都是我们所见过的最酷、最具个性的冲泡方法之一。

冲泡方法：

步骤一：用热水浸泡过滤器至少5分钟，后将其放入顶壶，将过滤器下方的铁坠穿过顶壶底部的玻璃管；

步骤二：在底壶中倒入300g水（约12oz）；

步骤三：将顶壶与底壶组装在一起，组装时力度无需太大，确保连接处密封即可，将整个咖啡壶放置于加热器之上；

步骤四：开始加热，加热的同时称出20-25g咖啡豆，进行研磨，研磨程度比普通滴滤咖啡略细一些；

步骤五：底壶的水煮沸后会顺玻璃管进入顶壶，你会发现底壶中仍会留有极少量的水，别担心，这一现象完全正常；

步骤六：当绝大部分水全部进入顶壶后，将加热器热度调低，此时水温应在185-195℉之间；

步骤七：倒入咖啡粉，用竹制搅棒或黄油刀均匀按压，让全部咖啡粉浸入水中；

步骤八：按压后让咖啡静置1分10秒；

步骤九：撤离热源，后用搅棒快速搅拌10次；

步骤十：咖啡全部回落至底壶的过程用时大约在1分钟左右。当顶壶中的咖啡渣形成圆拱状，底壶中的咖啡中出现连续、稳定的气泡时，咖啡冲泡完成。

取出底壶，让咖啡冷却1分钟后再开始品尝，这样做可以使咖啡的味道更加复杂、精致。

虹吸式咖啡机怎么用的

答：咖啡是生活里比较多见的一种饮品，也有很多朋友会自行冲泡饮用。目前市面上的咖啡是有很多种类的，比较简单的就是即冲咖啡，直接导入开水搅拌即可。如果想要浓郁一点或者美式一点的咖啡，可以自行使用咖啡粉或者咖啡豆来制作咖啡，这样的咖啡会苦涩一些。

1.压渗式：

当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒……这是直接呈现咖啡豆的本色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简便、最不需要技巧的冲泡方式，所谓“懒人咖啡”。用壶顶附有压滤器的玻璃壶，倒入咖啡粉，加热水泡约4分钟，将压杆慢慢按下，隔去咖啡渣即可饮用。

2.虹吸式：

咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕，当水流上升，你会屏息期待当它变成咖啡下降的那一刻，这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方法。

用虹吸式咖啡壶，利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。

3.滴滤式：

越南式咖啡冲泡法，起源于法国，操作简单。把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;热水全部流入壶中即可饮用。

4.意大利式：

每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告。这是以高压方式，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出的香浓咖啡，将咖啡粉加入中间的咖啡格里，加水于下面的壶中，把上下两壶合上，加热至下壶中的水全部蒸发，倒出饮用。

5.手冲式：

先温一下咖啡杯和冲泡器具，沿滤纸底边及侧面缝纫线对折，打开滤纸安在滤杯上，量好咖啡粉倒入滤纸中，并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整，用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面，闷蒸20-30秒，分2-3次从中心到四周，再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。

虹吸式咖啡具

一、虹吸壶煮咖啡的优点

1、用虹吸壶煮咖啡，做出来的咖啡口感醇厚，气味悠久留存。慢品虹吸壶萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，将咖啡的美演绎得淋漓尽致。

2、虹吸壶煮咖啡还能很好地演绎出浪漫情怀，对于新手来说它是高端洋气的，对于老手老说是简单好玩风味足，非常适合闲暇时刻使用。

3、虹吸壶煮咖啡，在不用的时候它还能当作摆设，因为它的颜值真的很复古！因此对这种风格情有独钟的朋友，不妨买一套虹吸壶放在家中。

二、虹吸壶煮咖啡的缺点

1、利用虹吸壶煮咖啡，最大的缺点是准备工作比较复杂，需要虹吸壶、酒精灯或光波炉等器具，后期收拾起来也麻烦。

2、虹吸壶煮咖啡并不适合所有年龄层，比如说孩子就不宜使用，因为会用到酒精灯，如果燃烧到周围易燃易爆物品，后果不堪设想。