咖啡有焦味怎么回事

速溶咖啡还是指买的咖啡豆呢？

如果是速溶咖啡发臭，建议不要喝了，应该是变质了。

若是咖啡豆发臭了，可能是烘焙过后的豆子所产生的二氧化碳没有排出，再加上外界空气进入包装袋内造成了咖啡豆氧化变质。如果你确定现在的气味和你刚买时所蕴含的香气完全不同，建议你不要喝了。有的咖啡豆表面上看起来没有问题，但是实际上内部已经发生了一些物理化学反应，导致霉变。

建议你下次购买咖啡豆时，最好选择带有微型塑料透气孔的那种包装袋。因为有了透气孔，也有说叫透气阀的，外界的空气就无法进入咖啡袋中。这个阀还可以把咖啡豆因烘焙而产生的二氧化碳排出。有了它，咖啡的风味至少可以保有半年以上。

咖啡有焦香味

好喝

睿雅摩卡咖啡粉在苦度和甜度的平衡中，口味却胜一筹，口味不太甜，温润圆滑，奶香纯正，丝滑馥郁。喝一口，就会被那浓郁奶香包围，仿佛进入了新加坡的摩登生活，很对本仙女的胃口。

睿雅摩卡咖啡粉在原料品质上有了极大的保障。再通过技术处理，将咖啡的焦苦和酸涩味、咖啡因含量降到最低，但仍保留着咖啡原有的色泽和香味。

咖啡有焦糊味为什么

1.滤纸,我从来不放滤纸,也觉得放滤纸很怪,摩卡壶就是要贴近ESPRESSO机的方法,就是用的是水压快速通过咖啡粉,放了滤纸还快得了吗?

2.咖啡焦糊味,可能就是因为水通过慢,咖啡被烫坏了.再有,ESPRESSO的烘培程度是第二高的,相应的会有点焦味,再加上过分淬取,焦味就更严重.可以考虑尝试低几级的烘培豆,可能效果会好些.

3.咖啡飞溅,可能也是滤纸引起的,加了滤纸咖啡饼的阻力变大,水要通过必需要更大的压力,所以下壶猛加热,直到压力够通过滤纸时,它就冲出来,一但冲了些,压力又变小了,下壶又猛加热,直到下一次压力够的时候,又冲出来...这样反反复复地,冲啊冲的,一壶糟糕的咖啡就出来了!

4.咖啡渣,可能您的磨豆机不好,出来的粉,不均匀,有很细的颗粒,小到可以通过小滤孔,这样很不好,因为太小的颗粒有些会跑出来,有些则会堵住细孔.

5.清理问题,我的经验是对着水喉猛冲,能冲多少是多少.

6.摩卡壶的原理是让下壶里的空气膨胀(所以水不能太满,要有足够的空气),推挤热水通过咖啡饼到达上壶.而不是水煮沸的蒸汽,这两者的温度大不同,蒸汽只能煮出烂咖啡.既然是让空气膨胀,当然是用冷水,加热才能得到更多的膨胀率! 是用这膨胀的压力,一气呵成地将水迅速地通过咖啡饼推往上壶!

7.咖啡饼不可压紧,只能刮平.因为第一道热水来的时候,把咖啡粉浸湿,咖啡粉吸水膨胀就够紧了,如果您事先压了,就太紧了!

完毕

楼主先说下,怎么磨豆的? 买现成的? 细度几号? 自己磨的? 什么设备? 细度几号?

BE8521,台湾的手摇磨豆机是吧? 可以调节上方的旋钮,放松点,让粉不要太细.太细的后果,已经说了,不赘述. 还有,您这摩卡壶是四人分的,一次岂不都得冲四杯量?

楼主是不是中了广告的毒太深了?ESPRESSO专业机能产出14个大气压力(一个大气压可以把水柱推高10米),您那玩意儿连1米都冲不到,还想有克拉玛? 目前世界上唯一能淬取克拉玛的只有ESPRESSO机,有兴趣搞一台? 摩卡壶方式跟ESPRESSO相似,但毕竟不是,起码也能是杯少许克拉玛的好咖啡啊!

咖啡焦糊味及解决方案

一杯咖啡的味道的80%取决于咖啡豆，你用的咖啡豆如果是深度烘焙的话，就很容易出现焦苦味。其次就是你的冲泡方法有问题，水温过高，咖啡粉过细，冲泡时间太长，咖啡粉过多，水量太少都有可能出现这样的味道。

咖啡有股烧焦的味道

是因为过度烘焙产生的焦糊味道。因为咖啡是咖啡果的种子经烘焙之后制作的饮料。正确的烘焙下并不会有该现象产生，真正的咖啡并不是只有焦糊以及香精调和的味道。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。