咖啡机咖啡有点酸

1、口感不同

烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越浅酸味就越浓，所以深度烘焙的咖啡味道会重一些，苦一点；中度烘焙的咖啡会酸一些，味道淡一些。

2、颜色不同

中度烘焙的咖啡豆在颜色上是深褐色的；深度烘焙的咖啡豆颜色更深，像巧克力一样，有时甚至几近黑色，而且表面会有一层油光，在冲泡的时候通常可以看出来。

3、使用方法不同

中度烘焙的咖啡豆适合煮咖啡，适合用手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取；深度烘焙的咖啡豆味道浓郁，适合做浓缩咖啡，适合用摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。

咖啡烘焙指的是通过对生咖啡豆的加热，使咖啡豆内外发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸、苦、甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。在影响咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，所以烘焙是非常重要的。

咖啡机做出来的咖啡酸的是什么情况

关于咖啡冲煮的温度，说法不一。许多人认为咖啡在85度时最好喝，也有许多咖啡说明书上认为92到96度更好。其实冲泡温度到底多少合适，不能一概而论，必须根据具体情况来定。

水温会影响口味

咖啡的萃取，无论用哪种方式都是要过水的，水温过高可能会造成萃取过度，反之，水温太低，风味摄取不够，会造成萃取不足。萃取过度的咖啡，往往会有杂味，特别是苦味，甚至有焦味。萃取不足时，咖啡的色泽会比较暗，味道会比较酸。我们可以大致总结为水温较低，酸味较强，水温较高，苦味较强。

根据新鲜度定水温

咖啡的新鲜度也是我们选择水温的一个重要因素。咖啡越新鲜，含有的风味越多，萃取的水温就要低些，否则很容易萃取过度。特别是刚烘焙好的咖啡豆，还在大量的排放二氧化碳，这种状态的咖啡粉若是注入90度以上的热水，会喷出泡沫，使味道变差，通常以86度左右的水温缓缓萃取即可。

咖啡豆放置时间越久，含有的风味就会越少，此时萃取的水温就要高一些，因为高温水的溶解力强，可以萃取更多的咖啡中留存的风味。比如咖啡豆已烘焙两周以上，鲜度已尽失，用90度以上的高温才能让它释放出味道与香气，这样可以避免咖啡的味道过于淡薄，如果咖啡豆烘焙后放置了三个月以上，就需要96度的热水来萃取。

根据萃取方式定水温

此外，使用不同的器具萃取，水温也应有所变化。比如使用滤纸滴漏法时，水温在90到95度，最能达到味道平衡。超过这个温度，会有某些不好的味道，温度过低，美味的成分无法被萃取出来。使用意式咖啡机萃取咖啡时，最佳温度为92度。

综上所述，水温会因器具、咖啡豆新鲜度、烘焙度而改变，绝不是一个简单的数值能概括的，我们在实践过程中可以体会其中的差别，找到最合适的温度，从而冲煮出自己最爱的口味来。

根据烘焙度定水温

水温不止受到咖啡豆新鲜度的影响，也要依据烘焙度而改变。一般来说，深度烘焙适合偏低温或中温，82到89度为宜，浅度烘焙适合中温或者偏高温，90到95度为宜。

咖啡机咖啡太苦

专业人士给你解答:你用美式咖啡机煮咖啡没有煮出好味道,主要有两个原因:

一、咖啡粉的品质不好。咖啡粉本身品质不好的话，当然煮不出好咖啡了。自己在家里煮咖啡的话，最好直接象生产厂家定（价格不会比超市贵），而不要买在陈列在超市货架好久的咖啡粉，谁都知道尤其是咖啡粉，摆得越久香气会越差，最后只剩难以接受的苦了。

二、可能操作方法不当。用飞利蒲美式咖啡机即使煮一杯咖啡也要放两人份咖啡粉的量及两人份的水量，不然如果只放一小勺咖啡粉一杯水的量，就会因为煮的时间太短而味道太淡。还有一个小窍门，就是在加入咖啡粉及水，打开开关流出少量水后暂关闭开关10秒钟左右，以将咖啡粉充分浸润一下，再打开开关继续煮，这样的好处是可以将咖啡的味道充分煮出来。

咖啡机酸苦怎么调整视频

咖啡机使用步骤如下：1.调磨：缓慢萃取对应的小三角往左数4小格

2.设置：长按功能键直到你想要设置的克数时松开（建议磨粉可以不用调，将双份萃取量调为36g）

3.磨粉、布粉压粉、萃取：这里是建议新手们另外购买一个布粉压粉套装

4.流速：5min22s的位置大家看一下正常的流速大概是什么样子，比视频里稍微再缓慢一丢丢其实更佳。

家用咖啡机做的咖啡为啥酸

咖啡机煮的咖啡酸可能有两个原因。第一是可能豆子本身的原因，有些咖啡豆因产地的风味不同会酸，或者豆子放的时间长了也会酸。第二就是机器萃取不足