咖啡越凉越酸

谢邀。

咖啡会变酸是因为咖啡豆本身就是一种水果,所以富含单宁酸,当咖啡温度下降之后,冷咖啡的单宁酸释放出来,而且在温度较低的时候,人类的味觉对酸味更加的明显,所以会感觉到放久后的咖啡明显变酸。

希望我的回答会对你有所帮助。

咖啡越凉越酸吗

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货.这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决於豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸.另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随著温度降低而出现.

咖啡凉了发酸

如果是速溶咖啡或者咖啡粉，可能这个咖啡变质了，变质原因可能是保存不当受潮了之类的。

如果是质量没有问题的，烘烤的咖啡豆磨的，那可能这个本来就是浅烘的咖啡豆，烘的浅的咖啡豆本来就会有一些酸味是正常的，还有咖啡豆的品种和生长地区也有影响，非洲产地的咖啡豆就比较容易偏酸。

咖啡越凉越酸是为什么

我们尝到的酸味，主要来⾃烘焙过程中⽣产的酸。⼀般⽽⾔，咖啡的烘焙程度越低，酸味越明显，⽽很多烘焙较深的咖啡，则不会有这个问题。

而且咖啡凉了之后会变酸，是因为咖啡⾖⼦本⾝就是⼀种⽔果，所以富含单宁酸，当咖啡温度下降之后，单宁酸释放出来，⽽且在温度较低的时候，⼈类的味觉对酸味更加的明显——这可能也是⼲⽩葡萄酒⼀定要冷藏饮⽤的原因吧。所以咖啡越喝到后面越凉，酸味也就越明显。

咖啡遇冷变酸

咖啡中含有丹宁酸，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，咖啡中的焦梧酸很容易在冷却的过程中起变化，使口味变酸，

咖啡越凉越酸怎么回事

可以试着加入一些淡奶或者牛奶，可以让酸味变得不是那么明显。

咖啡放凉之后会变酸，是因为咖啡豆子本身就是一种水果，所以富含单宁酸，当咖啡温度下降之后，单宁酸就会释放出来。

而且在温度较低的时候，人类的味觉对酸味更加的明显--这可能也是干白葡萄酒一定要冷藏饮用的原因吧--所以我们会明显的感觉到放凉后的咖啡明显变酸了。 

当然也并非所有的咖啡都会在放凉后变酸，一般而言，咖啡的烘焙程度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深的咖啡，则不会有这个问题。

另外据说，品质越是好的咖啡豆子，那么冷热之间的风味区别就越小。 

如果想让咖啡不会变酸，那么最好的办法当然是乘热喝。