怎么烘焙单品咖啡好喝一点

烘焙咖啡豆的目的不单单是为了将咖啡豆烘熟，还要借助各种不同的烘焙程度，让生豆能够发挥其最大风味特性，并使该款咖啡豆的最终品质能够达到最佳的状态。即便是同样一种咖啡豆，通过不同的烘焙度，最终的风味也会有极大的不同。

01.中度烘焙和深度烘焙的特点

以下我们介绍市面上常见的三大烘焙度：轻度烘焙、中度烘焙以及深度烘焙，而三大烘焙度可以再细分为八个不同的烘焙度：

1.轻度烘焙：酸度明显

轻度烘焙：酸味非常明显，苦味无。

肉桂烘焙：颜色和味道都接近似肉桂

2.中度烘焙：酸度与苦味平衡。

中度烘焙：滑润的酸味

高度烘焙：酸味与苦味较为平衡

城市烘焙：呈现苦味和浓厚的口感

3.深度烘焙：苦味较重，酸度无。

深城市烘焙：不带酸味，味道微苦

法式烘焙：苦味较重

意式烘焙：浓重的苦味

所以，中度烘焙与深度烘焙在风味上的区别是：中度烘焙酸度与苦味平衡，而深度烘焙无酸味，苦味较重。

02.怎样煮咖啡好喝？

一杯好喝的咖啡，一定是由良好的咖啡品种+适合的烘焙度+咖啡师的冲煮技能组成的。咖啡界有这样一句话，一杯咖啡的风味：60%靠咖啡品种，30%靠烘焙程度，10%靠冲煮技术”。

不同的烘焙度的咖啡，使用不同的器具也会呈现不同的风味，针对中度与深度烘焙度如何制作好喝，这里推荐使用手冲咖啡的方式制作。

原因1：手冲咖啡在冲煮过程中，由于水温是不断变化的，所以每个阶段萃取出来的咖啡风味都是不一样的，这也是使用手冲制作的咖啡风味层次多变的主要原因；

原因2：操作简单，器具价格较低；

工欲善其事，必先利其器。要想做好一杯好喝的手冲咖啡，好的器具是少不了的。

以日本Hario手冲套装为例：手冲壶、咖啡滤杯、分享壶、滤纸、再加一台手摇磨豆机也才需要525元，如有需要再购买一台电子秤，大约100-200元之间，这样购买一整套手冲器具，最多花费是725元。

03.如何制作手冲咖啡呢？

一.确定冲煮咖啡四要素：

1.研磨度：中度研磨，类似家里白砂糖的粗细。

2.水温：中度烘焙使用90-92℃，深度烘焙使用88-90℃。

3.比例：使用1:17的比例，以18g咖啡粉为例，咖啡液体需要306ml。

4.水速：中度烘焙绕圈频率较快，以免萃取不足而太酸；深度烘焙绕圈频率较慢，以免过度萃取而太苦。

二.制作流程

1.淋湿滤纸：使用少量的水将咖啡滤纸打湿即可。

2.倒入咖啡粉：将咖啡粉慢速倒入滤杯之中，并保持咖啡粉表面的平整性。

3.闷蒸阶段：最多使用40ml的92℃热水，将咖啡粉表面快速浇湿，并等待30秒。

闷蒸时间越长：咖啡的苦味越强；

闷蒸时间越短：咖啡的酸味越强；

4.注水阶段：将水慢慢从中心向外均匀的画圈浇注，但注意最外面的0.5cm不要浇注，以免破坏咖啡粉层。“内-外-内”这样反复循环绕圈注水至180ml的时候，可以停止浇水，等待5-10秒左右，再进行第二次注水，直到306ml的时候停止。

这时，一杯简单的手冲咖啡就完成了。

总结

咖啡烘焙度可以分为轻度、中度以及深度三大类，区别就在于咖啡的酸度以及苦味的强弱上，轻度烘焙咖啡酸度强，中度烘焙咖啡酸苦平衡，深度烘焙咖啡苦味强，平时我们可以根据自己喜欢的咖啡口味而选择相应的烘焙度咖啡。

但要想喝到好咖啡，不仅仅是从制作方式以及咖啡烘焙的流程中进行改变，而是要选择好的咖啡品种。市面上两大咖啡品种中，以阿拉比卡的风味为最好，具有优质的酸味、香味以及复杂的风味。

所以购买咖啡的时候，选择优质的咖啡熟豆，即便是冲煮技术有所欠缺，但制作出来的咖啡风味绝对不会差。

烘焙咖啡粉怎么喝

冲调速溶咖啡如果讲究口感，也不能随便冲泡，亦需要有一定的冲泡程序:1、先温杯(为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热)。

2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水(要用85摄氏度的开水)，咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度,倒入杯中时为80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡;不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。当然，你也可以按照自己的喜好调理比例。既然是速溶的，就是图个方便，还拿温度计测吗?差不多即可，如果追求口感，当然属现磨的好。

3、再加入50毫升的开水，咖啡勺搅拌一下

咖啡烘焙方式有哪些

谢邀。

阿拉比卡咖啡豆烘烤的时间，会影响外观和味道。最简单的判断方式是，豆子烘烤的时间越长，酸味越淡，咖啡因含量也越少。以下我们简单列出不同烘焙时间会产生的咖啡风味，提供你参考。

　　极浅焙（light roast）：有浓厚的青草味，香气不足，很少用来品尝。

　　浅焙（cinnamon roast）：酸度高，略带香气，常用来冲美式咖啡。

　　中焙（medium roast）：口感偏酸带苦，香气适中，保留咖啡豆的原始风味，常用来做美式咖啡或混合咖啡。

　　中深焙（high roast）：口感层次丰富、酸苦均衡且略带甜味，香气风味都好。

　　城市烘焙（city roast）：比中深焙的酸度低一些，完美展现咖啡的风味，是标准的烘焙程度，最受一般大众欢迎。

　　深焙（full city roast）：苦味比酸味强，余味回甘，香气饱满，多用来做冰咖啡或黑咖啡。

　　法式烘焙（French roast）：苦味浓、味道强烈，没什么酸味，带有烟熏香气。

　　重焙（Italian roast）：豆子表面有油光，苦味强，有焦味，主要用来做义式浓缩咖啡

咖啡烘焙怎么选择

中度好

中度烘焙的咖啡突显的是咖啡的酸甜感或者酸度与醇厚度较为平衡的特点，更加适合高品质的咖啡豆。高品质咖啡豆拥有更低的咖啡因，使用中度烘焙能更好的突显咖啡的酸度与甜度，风味上更加细致，更加有层次感，适合制作单品咖啡。

单品咖啡烘焙程度

咖啡豆有轻、中、深三种烘焙程度（相当于西餐中牛排的煎几分熟），这三种程度主要是由烘焙时的火候和时间决定的。

依据烘焙程度从轻到深的区别，咖啡烘焙可以细分为八大阶段。下面我们就来正式认识下这八大阶段。