咖啡机虹吸壶怎么用

虹吸咖啡壶操作方法和流程：

第一步：虹吸壶、磨豆机、咖啡豆、咖啡杯、手冲壶、毛巾。

第二步：目测入热的纯净水，并擦干下座后加热。

第三步：调节磨豆机，取适量咖啡豆中度研磨。

第四步：入粉，粉水比【1：15、1：16、1：17、1：18】

第五步：组装上座，并轻轻拍匀咖啡粉。

第六步：咖啡粉接触水时，开始计时。

第七步：观察萃取状态，时间到秒40钟时，进行混合。

第八步：时间为60秒时，关闭火源，混合咖啡，并快速回流。

第九步：完成一杯美味的咖啡。

手冲咖啡 虹吸壶

制作步骤：

步骤一：选择合适的磨豆粗细度，对于虹吸式咖啡的做法非常重要，亦是影响煮出来的咖啡好不好喝最主要的因素。（粗细度如台糖特级

细砂，可自行比对两者之间的手感就可以轻易的做出判断）

步骤二：将滤布放在虹吸壸的上座中，固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置有偏，可以用竹匙调整。

步骤三：勺入适量的咖啡粉至虹吸壸的上座中。咖啡粉的份量，每一杯虹吸式的咖啡，在咖啡馆里的标准大概是18g到22g，配上110cc的水，但是一般做法，在15g以上就可以了。

步骤四：开火烧水，煮到摄氏100度沸腾。

步骤五：将虹吸壸的上座插入下座中。

步骤六：下座的水座开始会沿着虹吸壸的中管上升，在一半的水量已经上升到上座时，以竹匙搅拌上座，将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。

步骤七：上座的咖啡和水，会形成三层的现象，上层是泡沫，中层是发泡的咖啡粉，下层则是未成熟且将会成为标准咖啡颜色的水。如果一上升就冒大泡翻滚，表示火力太大，马上把火调小一些。维持约30秒至50秒的静止状态，这个时期叫做”焖”，然后上层泡沫逐渐膨胀变大，中层逐渐崩解及沉淀，直到泡泡大到像高尔夫，甚至更大，而下层也完全消失。这时，就可以用竹匙搅拌均匀，然后熄火，上座里的液体颜色是调和一致且没有泡沫的咖啡。

步骤八：如果手法熟练的话，可以用竹匙在上座搅圆圈，让咖啡急速往虹吸壸下座降下，或以湿布覆盖，或擦拭下座，使下座的热空气冷缩，而急速吸下了咖啡。这时，应该会看到上座的咖啡粉呈现一个山形或是半圆形的球体。拔开上座将下座的咖啡倒入杯中，就完成一杯虹吸式咖啡。

秘诀Ａ－－一般来说，虹吸式咖啡会以两种加热法来加热虹吸壸：一是瓦斯，而另一种则是酒精。瓦斯因为火力大及加热比较快，因此较被一般咖啡馆采用。但其实重点是在于温度控制是否得宜。

秘诀Ｂ－－过滤套、滤布及竹匙洗干净后，最好都尽量保持干燥，以免产生一些不必要的细菌。

秘诀Ｃ－－判断水质的小技巧。注意不要用冷开水来煮，而要用稍微过滤过的生水来煮。水质基本上还是要硬水，而且要注意，生水在第一次烧开时，就要马上煮咖啡，否则在虹吸壸中沸腾久了，一样有水质变差的问题，因为水中所含的空气也随着煮沸太久而散失。

秘诀Ｄ－－在虹吸壸上座插入已经煮沸的下座时，如果水质够好，就不会有热水沸腾要喷出的样子。如果水质不好，就要小心，因为可能会在插入上座时有热水喷出，造成烫伤危险。

秘诀Ｅ－－当熄火咖啡下降时，从下座中的上座玻璃管所吐出来的是大气泡，那是证明咖啡油脂和胶状充份的要件，因为咖啡不是水，而是不被冰水稀释的胶凝状态，口感是圆润滑口、舒服而顺畅的。而泡沫细小甚而浮存一层泡沫的则是油水混和。水色强苦、强酸、辛烈刺激的是萃取及火喉不足的现象。

手冲咖啡 虹吸

虹吸壶煮出来的咖啡有咖啡渣可能是咖啡粉研磨的太细了。虹吸咖啡的研磨程度大概是和细砂糖差不多。一般制作虹吸咖啡的粉水比例会在1:10到1:12。比较多的人使用1:12的比例。

手冲咖啡跟虹吸壶咖啡哪个更好

两种不同风格，如果你喜欢品咖啡的话，建议选择虹吸壶。

如果你喜欢喝意式咖啡的话，选择咖啡机。虹吸壶主要用来煮单品咖啡的，制作的过程比较精彩些。。

虹吸咖啡和手冲咖啡哪个好喝

一、法压壶

法压壶，是法式滤压壶的简称，由两位法国人在19世纪中期发明。起初，这种滤压壶其实主要用作茶壶，1929年经由一名意大利人之手改进之后，便进化成了如今广为熟知的版本。

二、虹吸壶

炼金术师式的奇妙冲煮方式，让虹吸咖啡也越来越受欢迎。

其实，早在19世纪30年代的德国，虹吸壶就已经诞生了。虹吸壶分为上下两部分，下壶装水、上壶装粉。下壶的水经过加热，会被蒸汽顺着玻璃管推到上壶，等到下壶冷却，上壶泡好的咖啡又会被吸回下壶。整个冲泡过程就是就像是一场奇妙的化学表演。