咖啡机配套

日常使用:

　　本咖啡机必须使用研磨咖啡粉制作咖啡，并且只能做制作咖啡、咖啡饮料(例如：卡布基诺、拿铁等)、加热牛奶、制作茶水。

　　本机器只能用以本身设定功能，其他的不规范使用都将有可能导致危险。

　　1.开机：

　　i 打开开关，开关上灯亮，机器屏幕显示“MACHINE NOT READY”

　　i 水位感应灯显示红色，机器内水泵启动，水被添加到机器内部的锅炉内。当水添加到锅 炉内规定水位时，水位灯为绿色。并水泵停止工作。

　　i 等待水位视窗内灯变为绿色，打开加热开关，开关上灯亮，电流送入锅炉加热器，锅炉开始加热。

　　i 旋转蒸汽手柄，将蒸汽口打开。

　　i 咖啡机此时压力表指针一直为大约20分钟~30分钟，蒸汽管放出冷凝水和空气，紧接着蒸汽管内的蒸汽变干。此时将蒸汽管关闭。

　　i 10分钟左右，咖啡机锅炉压力表达到工作压力, 屏幕显示：“HAVE A NICE DAY”或“NO FULL STOPS IN SPR COFFEE”,此时机器可正常工作。

　　冲茶操作(开水制作)：

　　· 将茶壶放置在热水口之下，按动相应的热水制作按钮。SDE型开水按键为fig 9中的

　　6.2/6.3 按键。

　　SDE型咖啡机制作开水，热水的制作量按照设定量控制。或者：

　　· 按住开水制作按钮:fig.9内的6.2或6.3控制按钮多于2秒钟，咖啡机会连续制作热水。

　　当再按动制作按钮时，机器停止制作热水。

　　3.制作咖啡：

　　u ·移开咖啡过滤头，清空过滤头，请勿损伤咖啡出口和滤网。

　　u · 加入1或2份咖啡粉，

　　u · 用压粉器将咖啡过滤头上的咖啡粉压成饼状，(咖啡粉必须使用配套磨豆机磨制的咖啡

　　u 粉。)

　　u · 清理去除在填压咖啡粉过程当中，咖啡过滤头边框外溢出的多余的咖啡粉。防止损伤咖

　　u 啡头上的密封垫圈。

　　★如果过多的粉残留在手柄边缘时，容易造成密封不良而漏水，长期不做清理容易损伤咖啡头上的密封垫圈。造成密封性降低而漏水漏粉。

　　u · 将咖啡过滤头装回咖啡分配头，并保证手柄密封不漏水。

　　u · 在咖啡头下放置一个或两个咖啡杯。根据需要按动3/4号操作盘上的咖啡操作钮制作咖

　　u 啡。咖啡水量到达设定值机器自动停止。

　　u · 制作咖啡过程当中，按动键可停止咖啡的操作。

　　u · 咖啡制作结束后请及时将咖啡手柄内的咖啡渣清理干净，并用热水冲洗干净。等咖啡口

　　u 放水冲洗干净后，将干净的手柄安装到咖啡出口上。等待下次制作咖啡。

　　u · 当使用时，小心机器温度较高的部分。尤其是咖啡制作口，热水和蒸汽制作口。操作时，

　　u 请不要以任何理由将手放在上述部分之下。

　　u

　　如何制作一杯好咖啡：

　　研磨咖啡豆和研磨的质量在很大程度上决定了制作的咖啡的好坏，制作一杯咖啡的时间应该控制在25~30秒左右的水平。如果咖啡研磨的过粗，咖啡萃取不足，味道会比较淡颜色较浅，油脂也会很薄。并且油脂的颜色呈白色。如果咖啡研磨的过细，会造成咖啡萃取过度，咖啡会过黑，并没有油脂。

　　好的咖啡必须使用新鲜的现磨咖啡豆(并使用磨刀式磨豆机)，使用合适的咖啡豆量(大概每次制作8g左右。

　　每次使用咖啡粉制作咖啡，咖啡豆的新鲜程度相当重要，长时间的存放会使咖啡豆的油脂分解。

　　A制作卡布基诺：(使用传统式蒸汽管)

　　l 制作一杯意式咖啡。

　　l 取一个专用钢杯，加入一半的牛奶。

　　l 将钢杯放在蒸汽管下。

　　l 打开蒸汽管，放出蒸汽。让蒸汽管浮在牛奶表面。

　　l 调节钢杯的高度，使牛奶起沫。

　　l 当牛奶和奶沫到达需要的量后，关闭蒸汽管，将牛奶和奶沫倒入咖啡杯。

　　!请立即清理蒸汽管，并放出管内的牛奶。以防止牛奶在奶沫管上结垢，小心蒸汽管温度很高被烫伤。

　　4、B制作卡布奇诺：(使用TS式蒸

　　汽管)

　　l 制作一杯意式咖啡。

　　l 取一个专用钢杯，加入一半的牛奶。

　　l 将钢杯放在蒸汽管下。

　　l 按动TS蒸汽管按钮，放出蒸汽。让蒸汽管浮在牛奶表面。

　　l 当牛奶温度升高后将牛奶钢杯提高，将蒸汽管和温度感应器一起插入牛奶液面以下。

　　l 屏幕显示感应的牛奶温度。

　　l 当牛奶和奶沫到达需要的温度后，机器自动关闭蒸汽管。

　　C加热液体：(使用TS蒸汽口)

　　将带温度感应的蒸汽管(TS蒸汽管)放入需要加热的液体内。

　　打开蒸汽，当液体加热到所需温度，蒸汽自然停止。

　　!请立即清理蒸汽管，并放出管内的液体。以防止液体在蒸汽管上结垢，小心蒸汽管温度很高被烫伤

　　保养：

　　5.1每日保养

　　仔细清理咖啡机的表面，使用干净的湿布清理不锈钢

　　表面

　　· 清理蒸汽和热水出口，确认出口没有被异物堵塞。

　　· 使用咖啡机专用刷清理咖啡出水口和内部的密

　　封橡胶圈。

　　· 拆下过滤手柄仔细清理内部的咖啡渣。

　　· 将过滤手柄拆开，在清水中浸泡一晚。

　　· 将底盘拆下，用清水冲洗干净。

　　· 清理机器的机身。

　　请立即清理蒸汽管和温度感应器，并放出管内的牛奶。以防止牛奶在奶沫管上结垢，小心蒸汽

　　管温度很高被烫伤。

　　自动清洗程序：

　　如果机器启动了自动清洗程序，可按照此程序过程对咖啡机进行清洗。此清洗等同于每月10、

　　20、30日保养中的对机器清洗一步。

　　按动右侧图中的确认按键 大约5秒以上。直到显示

　　“Cleaning needed”

　　“press enter”

　　按动确认按键，清洗程序开始

　　屏幕显示：

　　“Insert the blind filters then press enter”

　　( (将机器提供的无眼滤网安装到机器的过滤手柄内，加入一勺专用药粉。)

　　并将过滤手柄安装到咖啡水出口。

　　每10、20、30日保养

　　!本操作必须在咖啡机处于正常压力下工作。

　　· 将机器提供的无眼滤网安装到机器的过滤手柄内，加入一勺专用药粉。并将过滤手柄安装到

　　咖啡水出口，做清理

　　· 按动咖啡制作按键，内部做循环30秒。

　　· 不拆下咖啡手柄，反复制作几次。

　　· 移开过滤手柄，取下无眼滤网，安置正常滤网。用干净的水冲洗几次。

　　· 使用机器做咖啡前，请使用咖啡粉制作一杯咖啡来去除残留的微量药粉味道。

　　调整设定(只限吧台管理人员使用)

　　1. 水量调节

　　设定水量

　　在控制按钮键盘上面可以对咖啡水量和开水量进行调节(如果设备具有此项功能)

　　1)按住按键2E，8秒钟后，咖啡出口水流停止，并且指示灯闪动时表示进入水量设定程序。

　　屏幕显示：DOSE Setting

　　屏幕显示：

　　“Cleaning runnign”

　　机器自动循环10次。每次的过程大概为10秒。

　　10次循环结束后，屏幕显示：

　　“Remove the filterholders,press enter”

　　(把咖啡手柄拆下移开过滤手柄，取下无眼滤网，)

　　安置正常滤网。用干净的水冲洗几次)

　　吧台员程序：

　　1)咖啡机杯数查询

　　l 同时按住“+”，“-”直到屏幕显示

　　l 按动“-”号一下

　　按动“ ” 确认

　　屏幕显示：

　　GR1 表示第一个咖啡出口

　　T表示相应的从上到下的咖啡按键

　　后面的数字为相应按键的使用次数

　　1. 温杯器(1A)

　　当按动开关，显示屏会显示温杯器温度，按顺序有4种状态(关闭—最小—中等—最大)

　　如果2秒钟内按动按钮，可以对温杯器的温度进行调节。每按动一次，温度状态变化一格。

　　当温杯器启动(即，状态：最小—中等—最大)显示灯会亮。

　　在手柄中加粉，制作1或2杯

　　的相应咖啡，按动咖啡制作按键。

　　(以2A按键 最小杯为例)

　　按动2A按键，制作一杯ESPRESSO

　　3)当咖啡到达要求的量，按动2A按键。

　　咖啡停止，程序储存咖啡量。

　　4)按动2E按键，退出程序设定。(也可先不退出程序，其他A，B，C，D设定如上所述。)

　　热水调节(按动1B热水按键或按动1C开水按键)和咖啡调节相同

　　按动“+”

　　GR2 表示第二个咖啡出口

　　T表示相应的从上到下的咖啡按键

　　后面的数字为相应按键的使用次数

　　来源：

　　威尼小镇老的博客

咖啡机使用

准备材料：胶囊咖啡机、一颗咖啡胶囊

一、从水壶底向上托取下右边的小水壶，加满清水后在卡上咖啡机。

二、接通电源线，在最上方的电源开头键可以看到指示灯亮起。

三、咖啡机的前半部，看到半圆形，握住前端向上轻轻拉起。

四、拉起杆子到90度，咖啡机最前方出现一个小洞。

五、把胶囊放入咖啡机，对折有胶纸的大头部分装入即可。

六、不锈钢杆子放下来，里面的装置会自动把胶囊的包装拆开。

七、按电源开关边上的两个小圆按钮，大的代表大杯份，小的代表小杯份。

八、10秒之内就开始向杯里出咖啡了。

顶级咖啡机

咖啡机三大顶级品牌如下：

1、德龙。德龙全自动咖啡机是在咖啡机领域家喻户晓的一个品牌。

2、优瑞。优瑞商用咖啡机是源自瑞士的咖啡机品牌，已有几十年的历史，时至今日家用及商用咖啡机遍布全球，已成为全自动咖啡机行业内的一线品牌。

3、咖乐美。作为本土代表性品牌对外销往四十几个国家，在国内多出现在办公室、酒店、便利店等各行各业，好的产品就会受到大家的认可。

家用咖啡机

全自动的咖啡机，可以直接在“德龙”这个牌子里面选，也可以挑选飞利浦、美乐家、克鲁伯、优瑞其他牌子，根据自己的预算来就可以。

选择德龙是因为他的型号比较多，虽然作为意大利品牌，但国内销量很高，维修点也多，售后不成问题。劝诫各位不要买不知名的国产牌或者偏冷门的进口牌，没保障的OEM贴牌和无售后的牌子，机器一旦发生问题得不到维修售后是很痛苦的。

咖啡机配件

1、机头清理。这种机器需要人工安装过滤器（俗称“把手”）像专业大型机器一样的工作方式。制作咖啡完成后，如果你短时间内不在制作咖啡（大约20分钟吧）就要把它清理出来，取下把手后要用毛刷把机头上的咖啡渣清理干净，最好是在清理时打开咖啡制作开关，让机器出水，在出水是用毛刷清理输出口（这是个像牙刷似的毛刷，毛朝上，注意不要让流出来的水烫着手）最好深层次的清理，把密封圈位置的咖啡渣也要清理掉，如果咖啡渣累积太多会造成制作咖啡时水会从把手旁边漏出。

2、锅炉除垢。这个和滴滤咖啡机的差不多，如果你使用水的水质太差这个保养一定要做，而且间隔时间不要太长，半年一次最好。除垢方法可以看说明书或者咨询经销商。

3、磨豆机清理。这项针对带有磨豆机的咖啡机，像saeco喜客咖啡机的组合型。一定要注意磨豆机里不能加水，也不要用潮湿的咖啡豆，否则会堵塞磨豆机，甚至会造成磨豆机的损坏。如果你平常喝的咖啡不多，就不要在豆槽里放太多的咖啡豆，用多少放多少，可保咖啡豆的新鲜。这个磨豆机千万不能磨别的（有好多用户会它来磨什么绿豆啦，花生啦....)千万不可，否则会造成损坏。在咖啡粉输出口要保持通畅，不要残留过的咖啡粉，否则会堵塞磨豆机。如果堵塞啦你可以按说明书清理，还可以咨询经销商，如果你对咖啡机不熟悉最好不要摸索清理造成不要的损坏。

4、打奶器的清理。这个和滴滤咖啡机一样的，我不再详述。

5、注意事项：不要使机器长时间加热，如果你不再使用，一定要关上机器，一般这些机器都不是智能的，不能自动关机，如果长时间加热对会锅炉有影响，特别是机头密封圈很容易老化，如果你在不使用的时间关掉机器会延长机器的使用寿命。

咖啡机定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量，静置20分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后，再用清水重新操作1-2遍即可。漏网和过滤网的清洁，在水中浸泡一段时间，然后用水冲洗，反正面来回冲洗，千万不要用硬物刮洗，以免造成损坏，影响使用。

需要指出的是，在清洗咖啡机时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。使用完后或清洁完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按压。电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。咖啡机买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害。

用柠檬酸即可。

商用全自动咖啡机

商用咖啡机的使用教程为：

1、要制作咖啡首先要连接电源，咖啡机必须连接到A/C插座。使用电压须与机器包装上注明的指定电压相符。严禁使用有缺陷的电源线，插后电源后打开咖啡机电源开关即可。移去豆箱盖，并用适量的咖啡豆放入豆箱(大多数全自动咖啡机的豆箱容量不会超过400G)，装至8成满。

2、取下机器上的水箱，取走水箱盖，装入约3/4容量的清水，水箱底部的阀门作用为放水流出。将水箱放回机器时，正对能自动打开的阀门轻压水箱，然后盖好水箱盖。

最好的咖啡机

Hario手磨咖啡机，价格为198元一台。HARIO 日本原装进口陶瓷磨芯可调节手摇咖啡磨豆机 MSS-1R 红色＋凑单品HARIOMSS-1R便携手摇咖啡磨豆器，机体以树脂为主要材质，安全可靠，可存储24g咖啡粉（大约2杯）；核心部分采用陶瓷锥型磨刀盘，可拆卸易清洗。