藕和糯米的功效与作用

江米是我国南方出产最多的地方，它可做多样美味，深受人们的喜爱，江米和莲菜可以熬粥，先把江米淘洗净，泡两小时，莲菜洗净去皮切小块，同江米一起熬粥中小火35分钟就熬好了。软糯香甜好吃。

藕和糯米的功效与作用是什么

主料

莲藕1节

糯米适量

辅料

银耳适量

老红糖1块

大枣适量

桂花蜜

1.糯米反复清洗干净，用凉水浸泡4个小时以上，有人推荐不要浸泡，有人要浸泡一个晚上，我平时都浸泡4小时左右，大家可以按照自己的想法去做。

2.莲藕去皮洗净，这莲藕脆嫩，白白胖胖的，凉拌也非常爽口，据说今年南方莲藕滞销，藕农辛苦一年，本钱都拿不回来，我们就多消费一些吧，也是支援藕农。而且莲藕的营养价值也高，尤其是煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，补益五脏，有消食、止渴、生津的作用。

3.在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。我切的还要大一点，因为锅小，需去掉一点点才能入锅，所以要选择位置恰当的地方使藕还能合起来。

4.浸泡好的糯米沥干水分，然后将糯米装入藕眼中，可以辅助用筷子将糯米灌满，两节都灌满。

5.将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。

6.银耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。

7.处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，银耳和红糖同时下锅，大枣可以晚一点下锅。

8.将内胆放入煲体中，盖上锅盖，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品，3.3小时，感觉时间有点短，大约煮了半小时换成杂粮粥档，时间足够。

9.大约两个半小时以后，下入大枣。

10.时间到，两次合计煮了大约5小时，看这藕煮的恰到好处，米已经涨出来了，还好没涨裂。

11.取出莲藕，看这颜色就很诱人吧，边切边吃，太好吃了。

12.将莲藕切片后码入盘中，根据个人喜欢的口味，可以撒些桂花蜜，桂花飘香，看着就特别有食欲。

小窍门&温馨提示

1、糯米可以浸泡也可以不浸泡，不浸泡可能更刚好灌入莲藕中，我还是喜欢浸泡后再用。

2、糯米藕适合小火慢煮，煮的时间长入味，颜色也漂亮，口感也好。

3、选择莲藕时最好选用藕身比较肥大的，这样的莲藕藕眼比较大，做出来的糯米藕更有料，味道会更好。

藕,糯米

材料：莲藕，糯米，蜂蜜，桂花糖各适量

步骤：

1、藕洗净切下藕节一端留用。

2、糯米洗净浸泡1—2小时捞起沥干水分然后将糯米灌入藕孔中压实，灌满后盖回藕节用牙签固定。

3、把灌入糯米的莲藕放入蒸锅大火蒸至糯米藕熟为止。

4、米藕晾凉后淋上桂花糖，蜂蜜即可。

藕和糯米的做法

1.糯米淘洗干净，浸泡4小时。

2.藕，洗干净，去皮，切去一头，但是不要扔掉，作为盖子。

3.泡好的糯米倒掉水，填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助，把堆积在上面的糯米往下推，但是不要用力顶糯米，塞的太饱煮的时候藕会开裂，糯米会散在锅里。

4.塞满糯米后，用牙签把盖子封上。

5.电饭煲里放上适量的水，没过藕是最好的，我买的藕太大了，水太多后期收汁时间会更久，所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖，选择豆类模式，把藕焖到软糯。

6.藕软糯后，连同汤汁一起倒到不粘锅里，开大火收汁，不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕，不要粘底。

7.汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉，汤汁另盛小碗内。

8.藕不烫手了切片，淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。

藕跟糯米怎么做好吃

材料:鲜藕粗点的一大节，糯米200克，橙汁少许

做法:

1、糯米提前一晚泡上

2、藕去掉一头，将泡好的糯米灌进藕的小孔里，用筷子塞紧

3、放在锅架上，用高压锅蒸30分钟

4、取出切片，上面淋上橙汁或者白糖、芝麻或者糖桂花都行。香香的藕盒糯米就做好了，希望可以帮到您呦

藕和糯米的功效与作用禁忌

桂花糯米藕。名字听起来就有让人想品尝的冲动，告诉你，它将莲藕与糯米完美地结合了起来，年夜饭吉祥菜名寓意 豆芽菜,也叫如意菜,代表事事如意;豆腐、荠菜,分别谐音“头富”、“聚财”,代表人们对财富的渴望;粉丝代表长长久久。

藕和糯米的功效与作用及禁忌

一、莲藕宜搭配的食物如下：

1、藕+牛蒡：排毒。

2、藕+虾：改善肝脏功能。

3、藕+猪小排：滋阴养肾。

4、藕+海螺：补气。

5、藕+黄鳝：滋阴健脾。

6、藕+皮皮虾：改善肝脏功能。

7、藕+鲢鱼：美容。

8、藕+虾米：养血补血。

9、藕+猪肉：健胃壮体。

二、莲藕的营养价值：

1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

糯米与藕片的功效与营养价值

糯米藕凉着吃比热着好吃。糯米藕是藕的一种特殊做法，利用藕的空心部分将糯米塞进去，然后蒸熟淋上糖桂花，把它放凉了吃，风味更独特。藕有着丰富的营养，味道清甜，它的做法也有很多，比较常见的是用藕炖排骨 特别适合冬天吃。炸藕盒也是过年期间常吃的一种小吃。

藕与糯米的做法大全家常菜

1、糯米提前一天泡发，如果当天泡发需要泡发5小时。

2、将买回来的莲藕清洗干净，将头部的黑色的根须用刀削掉，再次清洗干净。

3、将莲藕的皮用刮皮刀削掉，削不掉的用勺子刮干净。

4、给莲藕灌糯米，将连藕的一头切下，用勺子将糯米灌入莲藕中，用筷子或竹签捅一捅，让糯米紧实，将头部也灌上糯米，灌好后，盖上盖子，用牙签进行固定。

5、将灌好糯米的莲藕放入锅中，加入红枣、冰糖、红曲米、桂花，将红曲米、桂花、红枣装入茶叶袋中，加入水，水要没过莲藕，大火烧开后，小火慢炖4小时。炖好后糯米藕在汤汁中浸泡5小时或一夜，天气热的话需要放入冰箱冷藏。

6、取出经过浸泡一夜的糯米莲藕，去掉头部的牙签，放入案板上，切片装入盘中，在切好的糯米莲藕上撒上白糖或淋上蜂蜜或糖桂花。