咖啡拉花诀窍

1· 用法压壶打好奶泡。

2· 咖啡加入杯中用15ML水冲开，奶泡倒入杯中。

3· 在杯子边缘画一个圆，用拉花针向外拉。再在中间花四个小圆，用拉花针向里拉，OK！

咖啡怎么拉花拉花的使用教程

没有区别。

咖啡拉花是指咖啡师使用带有泡沫的牛奶，在意式浓缩咖啡中，创造出图案的创作过程。咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和勾花。

1、拉花，就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。

2、勾花，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻。

所以勾花更加“人工化”，而“拉花”相比起来，图案更加自然。无论是何等图案，无论是绚丽或是简朴，无论是复杂还是平淡，拉花都是人类文明的一项创造，它是我们咖啡文化和艺术文化的组合结晶。它的美，言语无法归纳。

咖啡怎拉花

咖啡拉花针的钩法：

首先在制作好的咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是马克杯，现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。

咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。

最简单咖啡拉花窍门窍门

想要做出漂亮的拉花，第一个关键点就是油脂够厚。咖啡豆的油脂要丰富，新鲜的咖啡豆更易于拉花。将烘焙好的咖啡豆磨成粉，放入意式咖啡机中萃取高浓度咖啡浓缩液。家里的咖啡机如果是便捷式的胶囊咖啡机，我们要注意同样也要选取油脂含量高一些的胶囊咖啡。

接下来的第二个关键就是奶泡够密。要打出细腻的奶泡，我们要选择全脂牛奶，牛奶需要冷藏在4℃左右，更易于打发。市面上有很多打奶泡的工具，我们今天用这种常见的电动奶泡机来打奶泡。将冷藏的牛奶倒入奶泡机里，打30秒就可以了。最完美的奶泡是非常细小的微奶泡，像天鹅绒般柔顺，液面看起来是反光的。

最后的关键点就是倒牛奶的手法，要先小后大再小。将杯子倾斜45度，进行一个小流量注入，一边倒一边画圈融合。牛奶注入到六七分满的时候，开始摆正咖啡杯面，加大流量，利用手腕的力量左右摆动拉花缸，使它的大流量充注出半圆形的图案。八九分满的时候，开始收小奶量慢慢地往前收，往前提起来，一杯心形拉花制作完成了。

咖啡拉花技巧视频教学

咖啡拉花的做法步骤

步骤 1

奶泡和咖啡融合过程：杯子倾斜，牛奶注入，定点杯子略微拉高，上下左右摆动注入奶泡，水珠要细但是不能断，使咖啡牛奶均匀融合。大概导入一半的时候停止混合准备拉花。 爱心拉花的过程：将牛奶杯嘴靠近离杯壁约一两公分的地方，紧贴这液体表面定点注入奶泡。一开始稍微多倒一点，然后定点均匀左右抖动杯子。结束时均匀拉高少许，拉直线收尾，收尾的时候也是在最后都在倒然后杯子立起即可。全程抖动的过程都是在一个定点晃动注入，不能往前移。而且杯子要尽量紧贴咖啡面。