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烘焙咖啡门头怎么做的(咖啡店烘焙)

咖啡店烘焙

可以,深度烘焙咖啡常作为饮料出售,用于咖啡店或自制咖啡。它可以冲泡,或者加上糖、奶或其他材料来调味,形成特定口味的咖啡饮品。深度烘焙咖啡的口感较浅度烘焙咖啡感觉更深厚沉稳,味道更浓郁丰富,同时口感更柔和。

咖啡烘培

一般平均一斤能损耗300—400克。

1斤(500克)咖啡生豆经去皮和去果肉后能出280-320克左右的鲜咖啡豆, 经清洗晾晒或烘干可得到180-220克左右的干咖啡豆(干咖啡豆就是可以用于交易的生咖啡豆), 生干豆经烘焙炒制成熟后则可得到100-120克的熟豆(熟豆经磨粉后即可粹煮咖啡饮品)。

咖啡店烘焙咖啡豆

排行榜前十名如下

1、NinetyPlus

上榜理由: 品质极高的咖啡豆生厂商,拥有独家专利技术,每一款产品都是巅峰之作。

2、Intelligentsia/知识分子

上榜理由: 发起超凡咖啡大赛,非常注重豆子的烘焙及冲泡技巧

3、Blue Bottle/蓝瓶咖啡

上榜理由:只销售烘焙完成48小时内的咖啡豆,新

BLUE BOTTLE 鲜程度可见一斑

4、M2M 

上榜理由:给全国多家精品咖啡馆供豆,推出手冲和意式,适合各种萃取方式

5 明谦 京东旗舰店 >

上榜理由: 除了坐拥极富盛名的黄金曼特宁,各类定豆卡也是一大特色

6、Fisher Coffee/啡舍 

上榜理由: 国内销量最高的精品咖啡烘焙商,价格在精品豆中也很有优势

7、beam timer/治光师 

上榜理由:自家1500㎡的烘焙工厂,出品稳定产品包装和命名也为人乐道。

8 、Seesaw Coffee 

上榜理由: 云南计划发掘了出倍具潜力的云南咖啡,带领云南咖啡亮相全球。

9、Juan Valdez/胡安帝滋

上榜理由:哥伦比亚唯一咖啡民族品牌,拥有哥国最大的精品咖啡慧兰产区

10 、LAVAZZA/拉瓦萨 

上榜理由: 坐拥意大 产基地,创立了拼配咖啡的概念。

咖啡店烘焙产品营销

星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异,轻松、温馨气氛的感染才是星巴克制胜不二的法宝。因为“星巴克”咖啡馆所渲染的氛围是一种崇尚知识,尊重人本位,带有一点“小资”情调的文化。在“星巴克”咖啡馆里,强调的不再是咖啡,而是文化和知识。“星巴克”文化实际上是围绕人和知识这两个主题下功夫的文化,这种文化的核心,是利用尽量舒适的环境帮助人拓宽知识和能力层面,挖掘人在知识上的最大价值。

咖啡店烘焙程度

以往咖啡机以使用深度烘焙的咖啡豆(或咖啡粉)为主,追求浓郁、醇厚的咖啡风味。但近年来伴随精品咖啡的流行以及北欧浅烘风格的崛起,咖啡机使用中度烘焙的咖啡豆(咖啡粉)也日渐增多,例如精品咖啡馆常见的SOE(单一源产地浓缩咖啡)使用的都是中度烘焙咖啡豆。中度烘焙的咖啡豆能够更好体现咖啡中的酸质以及花果风味。

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