猫屎咖啡是怎样做出来的

猫屎咖啡是麝香猫将咖啡果吃进肚子里面，但是不消化，咖啡豆在麝香猫的肚子里面发酵，然后麝香猫在拉出来，当地的人们会把它捡到，清洗干净。已经洗过了，咖啡豆称为猫屎咖啡，经过发酵的咖啡豆味道是不一样的。

猫屎咖啡是怎样做出来的呢

焙制过程：

1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果；

2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子；

3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干；

4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。

麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。麝香猫主要以咖啡豆为食，在猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

猫屎咖啡是怎么做出来的?

猫屎咖啡是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。不是所有的咖啡都是猫屎咖啡。

猫屎咖啡是怎样做出来的图片

麝香猫吃咖啡豆，因为不消化，所以原封不动拉出来，经过体内的处理味道更好。

人为了利益，抓大量麝香猫，放到笼子里，天天喂咖啡豆，跟机器一样，吃豆拉豆。就相当于给人天天吃树皮石头一样，拉出来再给你喂新的，反反复复，用不了多久就死了。虐待动物，

猫屎咖啡是怎样制作出来的

猫屎咖啡采集过程

1

收集麝香猫吃下咖啡果实后经过体内生物发酵过未消化的咖啡种子。

2

洗净后放在太阳下晒干，捣开咖啡种子的银灰色薄膜。

3

经过翻炒，便制成了麝香猫咖啡豆。一斤麝香猫原咖啡种子只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，因此十分稀有。

猫屎咖啡冲泡过程：

1

将干净的虹吸壶、用热水浇过预热，擦干。将滤网放入上壶中并用热水预热。

2

按几杯份量往虹吸壶中装入相应的水，水放至标记为准。一杯咖啡约放150ml水。

3

研磨咖啡，中度粗细，一杯的量约为20g，2杯为30g, 3杯40g咖啡粉。

4

当水沸腾后，将上壶轻插入下壶，轻轻往下按，水上升约1/2时，就倒入咖啡粉，待水滚上升完毕后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压。

5

当水全部上升完毕就将火力调低并搅拌至咖啡粉全部沉淀即可并将火熄灭，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源.并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温。

建议不用先加糖和奶，直接品尝，随着温度逐步降低，慢慢体会其中咖啡香味的神奇变幻。

猫屎咖啡是怎么做成的?

猫屎咖啡是把咖啡豆喂给麝香猫，这些咖啡豆在猫的胃里消化不了，所以会排出来，就是猫屎咖啡了