由于从自然环境中寻获的猫屎咖啡非常少，为了能大批量地制造这种奇特的咖啡，逐利的商人便大肆抓捕原本野生的麝香猫，通过人工养殖的方法来获得它们的粪便，用以制作“猫屎咖啡”。

被人工饲养的麝香猫每天的食物就是浆果和咖啡豆。因为吃下去的浆果会在它们的胃内完成发酵，可以降低咖啡的苦涩味道，而不能消化的咖啡豆随后被排泄出来。人们再将这些猫咪粪便中的咖啡豆清洗、烘焙，最后变成价格极其昂贵的猫屎咖啡。

但麝香猫是一种天性自由的生物，被人类抓获后关在狭窄、肮脏的笼子内饲养的麝香猫，会变得烦躁甚至精神崩溃，牠们有时甚至会绝食抗议。由于圈养的食物极其单一，所以这些麝香猫都严重缺乏维生素和其他营养元素，健康问题非常严重。

但商人们完全无视麝香猫的所有痛苦，眼中只有它们拉出的粪便。贪婪的商人这样做，等于是无情地对圈养的麝香猫们判处了无期徒刑。

据公开的资料，通常“猫屎咖啡”的销售商品每公斤达1000美元，而用捡拾野生麝香猫粪便制作的咖啡，在印度尼西亚的年产量仅500公斤。

这种来自猫屎的咖啡，被人类认为是一种新奇的产品。咖啡评论家克里斯鲁宾曾评论称：“自然产出的猫屎咖啡有强烈的酒香，咖啡的口味醇厚类似巧克力。”但用人工培育的方式获得却有很大的区别。

《华盛顿邮报》的食品专栏作者Tim Carman曾这样评论在美国销售的猫屎咖啡，他写道： “它尝起来就跟Folgers Coffee一样。像是烂掉的、没有生命的味道。像是在洗澡水里泡了石化的恐龙屎。我没法喝完它”。

现在有些西方国家已经开始展开抵制猫屎咖啡的运动，相信了解事实真相的善良人们，都会对麝香猫们的遭遇感到悲哀。