摩卡咖啡制作视频

就是做咖啡。摩卡是咖啡。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。

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一般放7成左右的奶，摩卡66咖啡是意式拿铁咖啡的变种，和经典的拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的特浓咖啡，摩卡咖啡和三分之二的奶沫配成，还会加入少量的巧克力

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材料】：意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量

【制法】：将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。

所有的材料准备好。

开水直接冲入咖啡粉中，过滤出咖啡渣不要。

牛奶用微波炉高火加热2分钟，加入可可粉搅拌均匀。

可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀。

淡奶油打至5分发。

把打好的淡奶油挤入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈。

用一根竹签，从圆心向外分别划5下。

在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。

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食材：现磨卡布奇诺咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大号蛋黄5个

做法:　

　　1.水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

　　2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。

　　3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色，再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再 倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。

　　4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动 打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅 拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。

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口袋之旅各类咖啡制作配方具体如下：

1、摩卡咖啡：用料有巧克力酱、淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋、白糖、可可粉适量。淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱。咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀。淡奶油加入总量的20%白糖打发，裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。