黄油咖啡制作方法

摩卡咖啡面包上的黄油酱是因为制作过程当中黄油酱是一款熔点比较低的酱料。摩卡咖啡面包在加上黄油酱，在室温的情况下，黄油将会慢慢融化到面包里面，增加面包更加湿润的口感。

黄油咖啡怎么做

千禧年后期，Bulletproof公司的CEO-Dave Asprey去西藏旅游，喝过当地的酥油茶后，产生了制作类似咖啡的想法。

在接下来的几年里，他开始推广掺有黄油的咖啡，这种咖啡风靡美国，成为健身爱好者和生酮饮食者的最爱。黄油咖啡（Butter Coffee）在西方咖啡消费市场逐渐流行起来，特别是在英国和美国。据说，咖啡因与黄油中的油脂混合，能够在一天或长时间的锻炼中为饮用者提供缓慢释放的能量。

黄油咖啡的好处

有用，可是对身体不好，只要在240毫升的黑咖啡里加入黄油和椰子油各1调羹，混匀即可。因为喝了会感到精力充沛，仿佛有刀枪不入的效果，取名防弹咖啡。 防弹咖啡的危害： 短期喝容易出现低血糖、头晕乏力、胃肠道症状，长期容易有高脂血症、肾结石等。普通人并不适合长时间的生酮减肥

黄油咖啡制作方法视频

用料

#奶油焦糖酱 

糖 45g

冷水 12.5g

奶油 45g

#饼皮部分 

白豆沙馅 140g

可可粉 20g

咖啡粉 2.5g

熟面粉 10g（7g都太干了）

焦糖酱 10g

#奶香豆沙馅 

白豆沙馅 150g

可可粉 30g

#咖啡内陷 

白豆沙馅 80g

咖啡粉 5g

熟面粉 10g

焦糖酱 10g

做法步骤

步骤 1

奶油焦糖酱制作： 小奶锅里放入糖和水，小火加热，温度慢慢上升开始冒小泡，加热过程中不用搅拌。泡沫越来越多，此时也不要搅拌，继续等候

步骤 2

加热一段时间后，糖的颜色开始变深，变成黄色了，现在可以轻轻摇晃小锅让糖的颜色变的均匀，继续小火加热，直到糖的颜色越来越深

步骤 3

下面比较关键，糖的颜色变成琥珀色的时候，立刻关火，并倒入沸腾的淡奶油（微波炉加热），小心不要被溅烫到。

步骤 4

把锅坐到冷水盆里，使糖浆快速冷却，一直搅拌。待糖浆慢慢降温，也变均匀的时候，可以冷却使用了。刚煮好会比较稀，等冷却后就很浓稠了。

步骤 5

把所有材料都混合成团，（可使用打蛋器）这三个面团，只有咖啡内陷不好成团，一定要戴手套操作，手套上涂点黄油，这样比较好操作

步骤 6

50克磨具做9个，75克磨具做6个，分面团的时候称重后分成9份，面团都不要放冰箱，直接开包

步骤 7

咖啡内馅被包在最里面

步骤 8

可可饼皮包在最外面

步骤 9

磨具不需要涂油和面粉，直接压，材料不粘的

黄油咖啡制作方法窍门

摩卡酱

黄油 60g

水 50g

可可粉 20g

黑巧克力 15g

黑咖啡粉 30g

香草精 2-3滴

蛋糕体

鸡蛋 6个

低筋粉 150g

细砂糖 105g

咖啡黄油减肥法

制作防弹咖啡时，需要准备黄油一勺，椰子油一勺，黑咖啡一杯。黑咖啡的温度必须在90度以上，把准备好的黑咖啡和椰子油以及黄油直接放到料理机中，搅拌30秒，搅拌均匀以后取出，倒入杯子中，可以直接饮用，它就是简易版的防弹咖啡。