咖啡机研磨器怎么用视频

1、水温：开水倒入凉的手冲壶基本就是95度左右，这时候去磨豆子(我用电磨，手摇还是先磨好……要不水就成凉白开了)就像DIMLAU说的，95度开始闷蒸，冲的时候壶里水90度上下就可以开始冲了，基本上水温一直处于合适的状态，没温度计也不用愁。

2、粉水比例：懒得了解金杯的请直接看黑体字。引用傻瓜版金杯法则(暂时以美国版金杯为准，基于近万份随机取样调查获得的美国黑咖啡饮者喜爱的平均浓度值与平均萃取率区间)，数据为浓度1.15%~1.35%，萃取率18%~22%。傻瓜版的话那么我们能控制什么?粉水比例~，SCAA金杯法则的中点推荐冲泡比例是1:18.18，SCAE中点1:16.6666666但由于冲煮手法的多样性，而且当现代精品咖啡的趋势烘焙度普遍不深(不易萃取)或者说更注重酸甜的前段风味的提取(倾向于低萃取率)，比如说bypass的使用(大粉量萃取前段风味后注水到适宜浓度)所以在平均手法上萃取率都不足，因此推荐使用1:16(1g咖啡粉对应16ml水)，在这个粉水比例下，萃取率偏低也更容易达到1.15%~1.35%的浓度。

咖啡粉怎么搭配好喝

3、闷蒸：第一个部分闷蒸其实结实让水充分接触咖啡粉 ，排出气体，浸润咖啡粉以方便之后的萃取。所以没小棒?有提拉法，不会提拉法?你看上去充分打湿了咖啡粉就好。日系冲泡会有什么闷蒸到只有一滴滴下来，或者完全不滴下来又充分浸润，告诉你没有用，科学上讲就是粉水充分接触就可以。BUT，不要让水留下来过多，由于气体旺盛的排放，闷蒸的水量很难萃取到咖啡中的水溶物，闷蒸滴落的太多就意味着能正常萃取的水量减少。

4、分段萃取：其实就是注水嘛，视频里这种主要依靠浸泡法萃取的主要变量是研磨度和浸泡时间，注水只需要注意确实让咖啡粉处于浸泡状态即可，画圈圆不圆，水流细不细都可以忽略不计了。20g粉左右所以我们只需要把萃取的总时长控制在两分半到三分钟，一般萃取率就不会偏颇太大，期间到底是马步注水还是倒立注水也就了…………细说起来内容太多，实验数据可以做一个参考值。CBC冲煮学院的实验数据60g咖啡粉对应1000ml水的冲煮实验发现对应的冲煮时间为4~6分钟最佳(无闷蒸)因为手冲的扰流能力一般低于实验的美式滴滤机，所以推荐区6分钟作为参考时间。那么比如我冲400ml水参考值就是6分钟X0.4=2分24秒。比如使用400ml水冲煮24g咖啡粉(SCAE金杯中点比例)闷蒸后，在2分24秒均匀注入剩余的水量水基本就可以中在金杯范围内。

咖啡研磨机使用

咖啡萃取有5种方法

（1）泡煮法

最简单的方法是把咖啡末放在杯子里，加入热水，在它冷却的同时，咖啡末会沉到杯底。这是个老办法，现在印度尼西亚的一些地方还在使用。小心不要吃到杯底的咖啡末。这个方法的好处是简单，水温正好。

（2）加压法

浓缩咖啡是由80～96摄氏度的热水以8～9个大气压的力道通过压实的咖啡末饼制成，通常一杯只有30毫升。它是常见咖啡中最浓的之一，带有独特的香气和一抹油脂浮在表层。它可以单独饮用；也可以进一步制成多种其他饮品。由于冲煮快速，具有浓度高的特性，且咖啡因含量低。

（3）重力法

首先将极粗度研磨的咖啡粉装入滤杯，粉的分量是一人份10克左右。接着将滤杯放入壶中，将热水加至距离滤杯1厘米左右的高度后开始加热。热水沸腾时水蒸气会沿着中央的管子爬升，由上方喷出。热水产生对流落至滤杯内的咖啡粉上，咖啡成分因此萃取出来。

（4）浸滤法

一个高瘦的玻璃圆筒，配一个带滤器的活塞。热水和咖啡末在圆筒中泡上四到七分钟，然后由活塞滤器把咖啡末压到底部，上层的咖啡便可以倒出饮用。这种“完全浸入法”被很多专家认为是泡制咖啡的理想的家用方法。

（5）冰酿法

冰酿咖啡，又称冰滴咖啡，与上述四种最大的差异，即不使用热水，而是使用冰块所慢慢融解所产生的冰水，慢慢滴过装有咖啡末的过滤器。因此调制一杯冰酿咖啡耗时长、成本高，但口味极佳。

咖啡研磨器怎么拆卸

1、关闭豆仓底部遮板，研磨剩余咖啡豆。在这一步骤中，你必须尽可能研磨掉所有剩余的咖啡豆，以保证豆仓底部和研磨刀片上无任何咖啡豆残留。

2、关闭开关。

3、取下豆仓。

4、将豆仓中的咖啡豆清除并装入密封袋。一定要将未研磨的咖啡豆放入密封袋，放在凉爽、避光的地方储藏，以保证咖啡豆的新鲜程度。千万不要将咖啡豆放入冰箱。

5、如果这是一台手动分量机，你需要用搋子清理研磨刀片。这个步骤最为重要，因为你将清洗整个研磨机内部残余的咖啡粉。你将需要一个专用搋子彻底研磨机的内部。搋子应位于研磨刀片上方，并恰好将连接豆仓的接口封住。千万记住要清理搋出的咖啡粉，否则会弄得哪哪都是。通过这一步骤，你能够清理掉咖啡机中参与的细小咖啡粉。此后你需要将豆仓装回，使磨豆机空转几秒，再重复这一步骤，直至咖啡机彻底清洁。

6、如果这是一台自动分量机，那么你则需要一台吸尘器。记得使用管状接头来清理研磨器。将豆仓装回，对准出粉口吸除残余的咖啡粉。在这一过程中，保证研磨器处于打开状态。持续吸尘，直至你看到出粉口内部的金属配件，且不粘有咖啡粉。记住，有些家用吸尘器的效果并不是很好，最好使用商用大功率吸尘器。

7、清理豆仓，抹去所有残余咖啡粉。要确保豆仓在装回研磨器时绝对干燥。

8、重新组装研磨器。

9、用微潮的毛巾擦净粉仓。

咖啡机研磨器怎么用视频讲解

全自动咖啡机需要先把水槽洗好，然后上面有一个装咖啡豆的地方，要装进足量的咖啡豆确认水箱是满的，然后烧水水开准备就绪之后选择模式，然后选择单杯还是双臂就可以点击开始按钮，它就会下来咖啡了，然后还可以在旁边的位置打奶泡也可以那种比较全面的咖啡机，可以抽取大盒牛奶自动打成奶泡混进来

咖啡机研磨器怎么用视频教学

1、首次使用时需要认真检查机器以免发生不正常操作带来风险。

2、在使用过程中请不要随意切断电源，也不要操作其他程序，否则可能损坏机器。

3、要注意咖啡杯里的量的调节，以根据自己的口味掌握但不能多于测量勺的最大容量度。

4、如果你长时间不使用咖啡机，建议你将内仓的咖啡豆全部使用完或者清空，否则残留的咖啡豆会吸附空气中的水分使得你下次使用时研磨器可能会堵塞从而缩短咖啡机的使用寿命。

5、咖啡机需要定期清洗最好是每周一次。方法是正确关掉电源拿下举取器清洗后放回原位，切勿用含腐蚀性溶剂浸泡否则会损害咖啡机。

6、咖啡机出水量的调节是根据自己的口味喜好来的，可自由调节。

咖啡机带研磨功能

标准约为150-300微米。

假如你去一家咖啡馆，请小心，店里至少有两台磨豆机，一台是压满豆仓的意式磨豆机，另一台是手冲磨豆机。为何要配两台磨豆机？事实上，制作意式浓缩咖啡对咖啡粉的粗细非常敏感，肉眼无法察觉的粗细变化，放在咖啡机上萃取，差异立刻体现出来。

因此，为了意大利浓缩咖啡的持续生产稳定性，一般配备独立的研磨机来研磨意大利咖啡豆。意大利咖啡粉看起来和触摸都像面粉，用数据表示，粗细约为150-300微米。

咖啡研磨机如何清洗

将杯子里的胡椒面倒干净，用潮湿的纸巾擦内壁，多换几张擦，干净后用柠檬水泡几天就好了。