从咖啡巨头JAB和Illy，到初创企业High Brew、La Colombe和Chameleon Cold-Brew，全球的咖啡生产商都在开发冰咖啡。他们正在推出高端的瓶装或听装成品咖啡，押注于美国消费者将欢迎这种满足咖啡因瘾的新方法。可口可乐、Dr Pepper和其他饮料公司纷纷加入这个潮流。长期垄断包装冰咖啡的星巴克也在引入新产品。

尽管含糖的冰咖啡饮料，例如星巴克的星冰乐(Frappucino)，已经畅销很多年，但咖啡师和咖啡馆看到消费者对高级冰镇浓咖啡和拿铁咖啡的需求日益成长。很多咖啡馆现在卖出的冰咖啡超过热咖啡，甚至冬天也如此。

2015年第四季度，在门店推出新的冰咖啡产品之后，星巴克报告称其全美冰饮销售成长20%。现在，咖啡生产商正在努力推出更多高端、低热、少糖的冰咖啡，向沃尔玛、Kroger和好市多等超市供货。

“有选择的时候，只要成本溢价合理，人们往往作出更健康、对自己更好的选择，” Chameleon Cold-Brew创始人Chris Campbell说。这家公司总部位于奥斯汀，其销售正在以三位数的速度成长。

美国的成品咖啡市场自2011年以来一直在以两位数速度成长，Euromonitor International预计这个市场到2020年将达到近36亿美元的规模。Euromonitor称，2015年，全球市场规模为180亿美元。

Coffee Compass blog的联合创设人Michael Butterworth说，美国商店里的冰咖啡在品质和口味方面有很长的路要走。“但这个市场已经得到验证，你会看到更多冰咖啡饮料上市。”

來源：南华早报中文网