咖啡怎样品尝好喝不好喝

猫屎咖啡最好喝，正式名称为Kopi Luwak，产自印度尼西亚。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是印尼麝香猫及咖啡豆一种印尼野生的麝香猫，名为鲁瓦卡。它是一种极为稀有的咖啡，每年只出产五百磅，一杯4安士的咖啡可卖$168美元（约人民币1400元），比蓝山咖啡身价高出很多倍。　　蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡

咖啡怎么品尝

第一次喝现磨咖啡的时候不感觉到苦是不正常的。。。

如果第一次接触到是蓝山这种中轻度烘焙的豆子的话。感觉不到算也是不正常的。。。

没办法。现磨咖啡冲出来苦味是很重的。

另外一个问题，淡与不淡跟你咖啡豆子磨的粗细，咖啡量，水温。水量。都有关。咖啡磨的越细咖啡越香浓。不过太细了会很苦的。水温90+比较合适。滚水遇到细的咖啡粉容易产生焦糊味。一种烟焦油的味道。

如果想香浓的话我推荐你尝试下摩卡。

比乐蒂的咖啡壶你可以试试。

美式，虹吸，法压，摩卡，土耳其，我都试过，最喜欢的还是摩卡。

真正的说。。。

我喜欢意大利浓缩。不过泵压机我一个学生买不起。所以只能自己做摩卡了。中深度烘焙的豆子感觉良好。

咖啡怎么品味道

纯咖啡因其产地，烘焙方式等的不同，可以有很多不同的味道。会品的人可以尝出以下几种味道：

1、苦味

苦味由舌头的根部感知，咖啡经过舌根时，所受到的刺激程度就是咖啡的苦度。比如：曼特宁咖啡是出了名的低酸咖啡，苦点较高，倘若喝到曼特宁咖啡，苦点较高也属正常。

2、酸味

酸味主要由舌头的两侧来感知，喝一口咖啡之后，让咖啡经过舌头两侧来感受酸味的刺激程度。咖啡出现酸味的原因可能是因为咖啡豆特性影响，比如耶加雪啡、摩卡等非洲出产的咖啡，多是以果酸为主。

3、甜味

甜味通常是分为两种，第一种是咖啡入口则甜，由舌尖感知，话都这样说，但老实讲，用舌尖来感受咖啡的甜还是相当有难度的，毕竟咖啡中的甜味本身就较微弱。

咖啡怎么品好坏

1.风味保留完整，可以很好的还原咖啡本身的酸甜苦等正向风味，干净且甜，这是好咖啡的本质；

2.浓度高，可以冲调出更多分量的液体咖啡，这是性价比。

3.常温保质期长，作为流通的产品，保质期是生命线，常温是流通成本降低的最好方式，这是食品安全。

咖啡如何品尝味道

　　我们常有机会尝到各式各样的酸味，如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋……毫无疑问酸味是这些食物的美味所在：同样地，美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度评价的理由。

　　其实所有的咖啡都有酸味，因为生豆都含有大量气酸，而在烘焙的过程中，这些气酸会转变成各种芳香的或是刺激的酸；不过这些酸在高温时又会焦掉，使得越深焙的豆子越不酸。要分辨好的酸与坏的酸其实不难，就像你能分辨水果酸和盐酸之间的差异一样。如果冲煮的温度过低，或是过度萃取，咖啡里的单宁酸、菸碱酸等等，就会进入你的口中，刺激舌头两侧的底下，伴有冲鼻的气味，让你感到不适。

　　这和美味的酸不同，强烈的酸刺激舌头两侧边缘，激发出「薄」、「锐利」等形容词，而柔和的酸除了舌头两侧以外，接近舌根的中间部分也都会有均匀的感受，使一些柔和的酸接近咸味（如番茄和梅子的酸）或是汽水的感觉。由于特出的酸味常常会盖过质感，成为味觉的主体，有人便用「干净」、「如铃般清澈」（Bell-like）来形容酸味突出的咖啡。酸的香味带给酸味更丰富的内涵。有些略为刺激的香味，可以提神醒脑，让人一下子就注意到，给人「明亮」的感觉；反之，有的香味给人阴暗的感觉。举例来说，汽水、柠檬、苹果、番茄、熟香蕉，它们的明亮度依序是越来越低的。一般人比较不喜欢咖啡酸味的原因，大概是不习惯酸和苦摆在一起。幸好酸味可以被甜味压制，像加糖的柠檬汁一般人都能接受；若是觉得咖啡太酸，可以选择加糖，糖不像牛奶，不但不会影响其他的香醇味道，还可以提咖啡的甜味。

　　干净（Clean） 咖啡没有土味、不狂野，也没有缺陷和令人眼花撩乱的特色。

　　平衡（Balance） 有着够复杂而令人感兴趣的特色，但没有某一种特色特别突出。

　　质感，口感（Body, Mouthfeel） 质感是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感，约和咖啡中的胶质悬浮量成正比。由于整个口腔都会感受到质感，我们用「丰厚」来形容浓稠的咖啡，反之则用「单薄」。质感单薄的咖啡喝来的口感像酒或是柠檬水，而质感丰厚的咖啡口感则像是全脂鲜奶或是糖浆。

　　复杂度（Complexity） 指同一杯咖啡中所并存的不同层次的特色，复杂度高，表示可以感受到的感官刺激种类较多；要注意的是这些感觉包括了余韵，不一定限制於喝时的当下感受。

　　深度（Depth） 这是一个较为主观的形容词，指超越感官刺激的共鸣与感染力，可能是一些细致的感觉，或是不同感觉间的复杂交互作用所造成。

　　苦味（Bitter） 这是深焙豆的特征，和酸味一样，不一定会令人不适，是整个口腔与喉咙而不只是舌头的感觉。一般喝美式咖啡或塞风咖啡的朋友，可能会用「浓烈」来形容这种特色。

　　甜味（Sweet） 有两种意思。第一种是糖对舌尖产生的刺激，也就是一般所谓的甜味；另一种意思则是指在深城市烘焙到Espresso烘焙之间，由与部分涩味物质且质感丰富的甘醇味道，令人联想到糖浆；这种舌尖并不必有反应。

　　平顺（Smooth ） 指酸味与苦味微弱，加一点点糖而且不用加牛奶就可以舒服饮用的甘甜Espresso。