适量喝咖啡好处多，研究指出有这些好处，但也有些事项必须注意！

一天喝四杯，可预防糖尿病与失智

咖啡最具代表性的正面效果就是能预防糖尿病，咖啡中的镁和绿原酸（chlorogenic acid）能阻断葡萄糖的累积，并有改善血糖调节机能的效果。美国约翰·霍普金斯大学研究小组曾以一万二千二百零四名民众为研究对象，研究结果显示一天喝咖啡超过四杯以上的人，比起不喝咖啡的人，罹患糖尿病的机率低三十三%。此外，咖啡也有助于预防失智症，根据法国与瑞典的研究，以一千零九名五十岁的男女为对象，持续二十年的追踪调查结果，平均一天喝三至五杯咖啡的人，比起不喝咖啡的人，罹患失智症的机率低六十～六十五%。

咖啡可预防糖尿病

研磨咖啡有助于调节血糖，能有效预防糖尿病。但是喝咖啡的时候，若依据不同的口味加入砂糖或鲜奶油，一旦过量的话，就有导致血糖过高风险，并可能引发糖尿病。

提高注意力及有效减重

在我们熟悉的认知中，咖啡能有效赶走睡意，因为咖啡因能活化中枢神经系统，提高专注力与记忆力，在动脑时担任润滑油的角色。基于如此，有助于艺术家的创作活动，无论是写作的作家或是绘图的艺术家，都会享用咖啡。另外，咖啡还具有少许的兴奋作用，就像爱情的灵药一般，亦能提高异性间的好感度。

最近有许多报导指出，咖啡中所含的多酚成分，具有强烈的抗氧化机能，有助于预防老化，还能分解体内脂肪，也因为具利尿作用，能帮助排出体内不必要的废物，加快心脏跳动速度、活化血液循环，对于运动效果以及减肥都很有帮助。

当我们的身体消耗了碳水化合物或糖分之后，才会燃烧体内脂肪来加以利用，咖啡中的咖啡因成分能帮助分解脂肪，在碳水化合物被消耗之前，先分解脂肪，有利于减肥的效果。

摄取咖啡之后，人体的能量消耗量会提高十%，这是因为咖啡中含有的烟碱酸能促进消耗热量。不过请记得，一旦体内养分过多的话，咖啡因会将碳水化合物加速转换为脂肪，饱餐一顿后喝的咖啡，反而会妨碍减肥。

用咖啡代替蜂蜜水解酒

有些人喝完酒后，会到咖啡馆喝杯咖啡再回家，这是一个醒酒、减缓宿醉非常有效的方法。根据研究结果，酒后一杯咖啡，能有效缩减肝脏解毒的时间。这是因为咖啡中的咖啡因有助于肝脏作用及血液循环，加快代谢并分解毒素，不过，胃不好的人就要稍微控制分量。

咖啡含有刺激胃的单宁酸成分，因此胃壁不健康的人就有可能会引发胃痛。喝完咖啡如果会觉得肚子痛的人，还是建议去接受胃部内视镜检查较为安心。不过，如果喝到放太久变质的研磨咖啡，也是会有肚子痛或头痛的症状发生。

此外，咖啡对孕妇来说，也是需要酌量摄取的饮料。咖啡中的咖啡因，会阻碍体内吸收钾、钙、磷等元素，喝过多咖啡的话，就会影响制造胎儿所需的养分。此外，放太久而变质的咖啡，或是烘焙过度的咖啡，也会对人体造成不良影响，请尽量避免。

来源：《大师级手冲咖啡学》 撰稿：崔荣夏