泵压式咖啡机工作原理

这个问题的答案在网上都能找到

如果你是想开店，就应该了解一下~ 不同的牌子性价比好在哪~ 操作方便否~ 售后维修方便不？ 加热棒是否容易烧坏~ 等等等等~

意式咖啡机分蒸汽意式和泵压意式，

蒸汽意式指的就是所谓的高压蒸汽，但压力只有3－5BAR（1BAR＝1个大气压），只能做出比美式滴漏咖啡机浓一点的咖啡，而无法做出含有crema油脂的咖啡，和摩卡壶差不多。

泵压意式咖啡机，是有泵产生的压力，常见的是15BAR泵压，这类机器就可以做出含有crema油脂的咖啡，是真正的espresso咖啡。

现在咖啡馆常用的都是泵压意式咖啡机，商用机器价位从1万至3万（或以上）不等。

咖啡机的泵压

会

冲煮头是水垢影响的高发地区之一，它会在你的分水口、限流阀、分流孔、以及泄压电磁阀内，广泛存在。并且会直接堵塞你的，限流阀或冲煮头电磁阀、导致出水变小。特别像辣妈的小孔径限流阀，非常容易堵塞。

二 锅炉与加热棒的影响

无论是子母锅炉、多锅炉、锅炉内会产生大量水垢！形成粉渣、片状、并固化在你的锅炉内部，造成堵塞，热水浑浊！

并且会导致你的加热棒被腐蚀、漏电短路、加热棒芯过热，导致损坏，造成咖啡机跳闸漏电

三 损坏你的电器件

常见的情况，是压力表失灵!并导致你的探针失灵、误差！特别是压力开关控制温度的，会失灵不准确。腐蚀你的真空阀导致漏气

四 泵头损坏也是高发区

水泵头也是损坏的高发区，目前已经修过太多的泵头，因为叶轮空堵塞，水垢固化，导致叶片磨损碎裂，造成卡死，不出水，压力不稳，压力表颤抖。

五 水质的健康与咖啡萃取

锅炉长期积累水垢，会导致热水浑浊，异味，造成腐蚀，产生“铜绿”！影响着你的咖啡液萃取与风味！

咖啡机泵压式和滴漏式

家用咖啡机分高压 滴漏式 虹吸式 摩卡壶区别: 高压的瞬间温度高。加热还要另外的热源，可以萃取更多咖啡有效成分，自动化程度稍低。

虹吸的也类似高压的，可以打奶泡，容易碎。 滴漏的相对于用开水涮咖啡粉，易操作。 虹吸壶多数是玻璃的，需要酒精灯等加热器具。 摩卡壶类似于虹吸式的。

泵压式咖啡机工作原理图

工作原理：

电磁泵采用活塞式加压法，利用活塞压缩达到增加萃取压力的目的，其原理类似于打气筒，在工作时有一半的加压期和一半的空档期，所以萃取的压力只是泵供给萃取水压的一个平均值，只有在萃取时有咖啡粉的阻力才能提供相对稳定的萃取压力。

泵式咖啡机 用法

咖啡机手磨的好，手摇磨豆机的特点顾名思义是需要手动来研磨咖啡粉，效率相比电动磨豆机会慢很多。

手摇磨豆机在研磨咖啡粉时，很难做到力度均匀一致，尤其是研磨浅中度烘焙的咖啡豆，所以在均匀度上会差一些。

但手摇磨豆机的慢速研磨，不让发出太多的热量，所以咖啡粉在香气保留的程度上会更高一些，这也是为什么近几年世界咖啡师比赛中，很多选手使用手摇磨豆机的原因。

泵压式咖啡机工作原理图解

工作原理：

旋转泵里面有扇形的叶片，利用电机的转动让压力逐渐快速上升，可以将低压的水提升至萃取咖啡压力的8-10bar，即使流入的水在没有压力的情况下，也能以自吸加压的方式，维持稳定的萃取压力。

泵压式咖啡机推荐

爱宝e61，这款机型是仿照飞马e61来生产的，因为飞马61属于很经典的拉杆式咖啡机，价位会高一点，在三万左右，而爱宝61就属于性价比非常好的一款机型，属于旋转泵双锅炉自动补水的单头机型，因为这款机型在大陆竞争非常激烈，进货价都很透明，所以这款机型利润被压倒最低，现在售价一般在9—10k。2飞马e98，飞马属于老资格的知名品牌了，这款机型属于飞马比较老式的机型，所以价位相对较低，但是性价比非常高

泵压式咖啡机工作原理视频

1 可以拆解。2 根据东菱咖啡机KF5700的相关说明，该咖啡机可以进行部分拆卸。具体操作方法如下：- 首先，将咖啡机的电源线拔掉，并等待咖啡机冷却。- 然后，将咖啡机的水箱、咖啡粉斗、咖啡杯托等部件取下，可以用清水进行清洗。- 如果需要更深层次的清洁或维修，需要使用专业工具和技能，建议寻求专业人员的帮助。3 拆解咖啡机需要具备一定的技能和知识，如果不了解相关操作，可能会导致咖啡机损坏或者不可修复。因此，在进行拆解之前，应仔细阅读相关说明书，并谨慎操作。

咖啡机 压力泵

德龙咖啡机用的旋转泵。

市面上常见的咖啡机水泵主要分为两种：震动泵和旋转泵。

震动泵：原理类似于打气筒，把一定量的水加热成水蒸气，然后利用封闭式的空间内水从液态转化为气态所产生的压力将咖啡粉萃取，震动泵的压力值一般在15bar到20bar之间，压力相对小且压力不是特别稳定，所以萃取出来的咖啡质量也就相对没有保障。

旋转泵： 原理是叶轮机转动，直接利用压力泵把加热锅的水蒸气过粉碗萃取咖啡粉，喜欢转泵提供的压力值相比于震动泵来的更加稳定，在萃取过程中可以定向改变萃取的压力值得保证萃取出来的咖啡质量的稳定性。

目前市面上的高端的变压咖啡机使用的基本都是旋转泵，水泵压力是决定萃取咖啡质量的重中之重，对于预算充足以及对咖啡品质要求比较高的朋友更建议购买旋转泵式的咖啡机。