咖啡豆怎么做冰美式

中度烘焙与深度烘焙的区别：一、烘焙时间不同。这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。浅度烘焙大约需要8分钟，表面颜色呈现肉桂色；中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。（不同烘焙机所需要的时间略有差异）

二、咖啡豆重量不同。咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

三、咖啡风味不同。咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。浅度烘焙：酸度高，醇厚度低，以花香、水果风味为主。中度烘焙：酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。

咖啡豆怎么做冷萃

 豆子：使用前自己喜欢的咖啡, 冷萃咖啡豆：水：冰=1：5：5

细糙研磨的咖啡粉。细糙研磨是制作冷萃咖啡的关键。

一个罐子。塑料罐、玻璃罐均可，最好有个盖子。如果你想拍两张照片，用剩下的果浆罐或是法压壶均是不错的选择。

冰水。使用过滤水或瓶装矿泉水。

过滤器。如果你使用的不是法压壶，你需要找一张咖啡滤纸或是经过消毒的粗棉布。

冷萃咖啡概念类似於冷泡茶，萃取过程先将咖啡豆研磨、注入冷水，於低温环境中浸泡至少约12小时，最後要喝之前再将咖啡豆粉过滤掉即可。

咖啡冰美式的做法

冰美式本身没有糖，可根据个人喜好来选择添加的糖，有人喜欢焦糖、果糖，还有人选择添加榛果、杏仁。

冰美式是咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。把咖啡倒进一个暖过的大杯或咖啡杯，使温度尽可能的保持长久。煮好的咖啡会立即开始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。咖啡绝不要放在电炉上超过15分钟，否则会发生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好马上用，应该倒进一个暖好的，隔绝的暖瓶，在45分钟之内喝完。

咖啡豆怎么做冰美式好喝

1、冲泡不同：冷萃咖啡使用咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制作而成的，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑，而咖啡是用热水冲泡而成的，制作的时间比较短，效率比较高。

2、口感不同：冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。美式咖啡入口之后咖啡味道不是特别浓，咖啡烘焙的烟熏味比较重，酸味比较轻，喝完之后并没有感觉到很多咖啡因。

3、保存时间不同：因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香，而冰美式是由浓缩咖啡加冰块和水制作而成的，一般建议现做现喝，不宜长时间保存。

美式咖啡 豆子

     星巴克最好喝的前十名咖啡豆：

       第一款，哥伦比亚，中度烘焙豆子，拉丁美洲产区，蕴含坚果的风味。咖啡不都是苦的吗？加奶和糖才喝得下去。当然不是，豆子本身自有一番风味。

　　第二款，早餐综合，中度烘焙豆子，拉丁美洲产区，有清爽活泼的风味。这款豆子具有强烈的酸度，醇度低，可以用清爽，活泼，明快来形容，回味还有一丝回甘，给人添活力。

　　第三款，苏门答腊，深度烘焙豆子，亚洲\太平洋产区，具有回味悠远的草本风味和泥土芳香。

　　第四款，肯亚，中度烘焙豆子，非洲产区，口感丰富，又浓烈。

　　第五款，危地马拉安提瓜，中度烘焙豆子，拉丁美洲产区，有种可可味和香料味，真正品尝的时候，能感受到一股烟熏味，这是它的最大特点。

　　第六款，派克市场烘焙咖啡豆，中度烘焙，拉丁美洲产区，水洗法加工，醇度中等，酸度中等，它混合了拉丁美洲的豆子，有微妙的可可味和烘焙坚果香。它是2008年为了纪念星巴克第一家咖啡门店是在西雅图派克市场，所以采用特殊的包装。

　　第七款，埃塞俄比亚，中度烘焙，非洲产区，黑可可和柑橘风味，水洗法加工，醇度中等，酸度高。

　　第八款，首选综合，中度烘焙，水洗法加工，1971年推出的第一款综合咖啡，醇度中等，酸度中等，风味丰富而活泼，有烘焙带来的坚果和可可般的香味。

　　第九款，凤舞祥云，水洗法和半水洗法加工，2009年为了庆祝星巴克进入中国市场10周年而特别创造，混合了亚洲\太平洋地区和彩云之南的咖啡豆，草本风味，酸度低，醇度适中。

　　第十款，祥龙综合，深度烘焙，亚洲\太平洋产区，水洗法和半水洗法加工，层次丰富的新鲜草本风味和悠远的香料风味，醇度厚重，酸度低，(敲黑板)低咖啡因。

冰豆汁美式咖啡

粹取任何果实或豆类食品的汁液通常都会留下残渣，原因是我们取它的汁，并不是要取它的纤维或果肉。

　　咖啡跟豆浆一样都是豆类经过磨细（碾碎）然后烹煮过后，沥出其豆汁。所以一定会留下残渣，制作豆浆的过程会留下残渣，煮咖啡时亦然

适合做冰美式的咖啡豆

如果用美式滴滤机，原则上什么咖啡豆都可以。制作过程先将磨好的咖啡粉直接装入粉碗里，布平咖啡粉齐杯缘，接着用压粉器施力压成咖啡饼，将手柄架置与意式咖啡机上，开始进行萃取时，咖啡饼经过机器的压力会承受约9Par大气压的重压，在短短20-30秒之间萃取，释放出少量的咖啡液体，口感较浓稠，萃取出的浓缩咖啡，就可以按比例加入热水或冰水稀释制成美式咖啡。

咖啡比例一般1：15，看个人喜好调整口味。

咖啡豆怎么做冰美式饮料

首先把咖啡豆磨成咖啡粉。

咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细 。

之后要用92－96度的水煮。

不同的制作方法需要不同的煮制时间

将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。

新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。

制作咖啡时咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

制作咖啡需要避免出现的问题： 咖啡壶的选择，根据目前咖啡文化气氛在慢慢发展，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃其厚度均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。

水温，过高的水温会把咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道咖啡会又酸有涩。所以正常水温在91－96摄氏度。

咖啡粉磨粉粗细，这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟所以咖啡粉应该是粗型。

咖啡豆 美式

美式咖啡是不加糖不加奶的品尝方法，并不是特定一种咖啡的尊称，也跟萃取方式无关；

不同的萃取方式有不同的研磨程度，最简单可以这样分：跟水接触越久，研磨颗粒要越粗，像意式咖啡研磨度是最细，像粉一样的

比如粗的颗粒，适合冷萃、虹吸壶、手冲、摩卡壶等萃取方式

比如中度研磨，适合虹吸壶和法压壶等萃取方式

比如极细研磨，只适合意式咖啡机