咖啡拉花视频教学

方法是稳定，水流尽量拉高，液面不可花，画圈融合，液面要旋转。拉花推不开的原因是奶后浓缩太多，油脂太硬，如果浓缩小奶就可以厚一点。

咖啡拉花视频教学全集

步骤/方式1

调兑好的咖啡是分层制作的，从上到下可能由espresso，热牛奶，奶泡，糖浆等等组成。若想得到较好的口感，按理说应该在喝之前将咖啡搅匀。

具体方法：

1准备好拉花咖啡

步骤/方式2

顺时针将咖啡搅匀

步骤/方式3

就可以喝了

零基础咖啡拉花教学视频

咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯，脱脂牛奶此外可能还需要一些额外的辅助工具。具体做法：

1、先制作奶泡，要注意的是准备的牛奶需要保持在4°C，这样才能保证打出细腻绵密的奶泡。如若不然，拉花失败率会非常高。

（1）往 600 毫升拉花钢杯里倒入牛奶，至凹槽处。

（2）启动蒸汽阀，放出蒸汽棒内的水分，空喷清洁蒸汽棒。 左手持钢杯，右手提起蒸汽棒到合适的角度，将蒸汽棒倾斜地插入牛奶中，与杯壁的夹角成45°，形成起泡角度(蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下 1 厘米)。

（3）打开蒸汽调节钮，右手轻轻地扶在钢杯侧面，伴随着 “滋滋”的打奶泡声音，让牛奶在钢杯中旋转，形成旋涡，将钢杯一点一点向下挪移，将空气打入牛奶中。

（4）当奶泡的量增加到 1.5 倍左右，将装牛奶的钢杯往上提高 1 厘米，让喷嘴浸入牛奶中，保持液面旋转。等到扶住钢杯的手感到温度烫手，握2-3 秒，再关掉蒸汽调节钮，这时牛奶的温度大约 60°C，再进行一次空喷动作。

（5）在桌上敲击钢杯以震碎大奶泡。 用勺撇去表面较粗奶泡，只保留绵密的奶泡。

2、拉花，用一颗简单的心形拉花做例，将打好的奶泡注入咖啡中充分融合（溶奶）。奶泡加至半满时，在中心点注入，左右摆动手腕， 开始按指示方向拉花。然后手腕向一侧拉，将奶泡向图形底部拉进行收杯。

3、一个饱满的心形就完成了。

咖啡拉花视频教学完整版

咖啡拉花的入门级教学：拉花的时候落点在1/4处，在持续注奶的时候，配合上回杯，落点会慢慢想中心移动。若固定落点在1/4的时候，整个图案会变得长了，看起来就像你的落点往后跑了。

咖啡拉花基础教程特写视频,想学拉花的多看几遍!

没有区别。

咖啡拉花是指咖啡师使用带有泡沫的牛奶，在意式浓缩咖啡中，创造出图案的创作过程。咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和勾花。

1、拉花，就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。

2、勾花，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻。

所以勾花更加“人工化”，而“拉花”相比起来，图案更加自然。无论是何等图案，无论是绚丽或是简朴，无论是复杂还是平淡，拉花都是人类文明的一项创造，它是我们咖啡文化和艺术文化的组合结晶。它的美，言语无法归纳。