中国喝咖啡的人数数据

从中国主流咖啡品牌门店数量来看，瑞幸咖啡门店数量最高(4507家)，其次为星巴克，2020年门店数量为4292家

中国人喝咖啡的数量

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡在亚、非、拉的50多个国家种植，全球有约三分之一的人饮用。咖啡也是国人非常喜欢的饮品之一，随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。

全球咖啡市场基本供需平衡

从全球生咖啡产量来看，据统计，2019年全球生咖啡产量为1015万吨，同比降低0.6%。从全球生咖啡消费量来看，据统计，2019年全球生咖啡消费量为1016万吨，同比增长0.7%。从历年咖啡产销量来看，目前全球咖啡市场基本实现供需平衡。

长期以来，在我国咖啡连锁行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克一直占据较高的市场规模。

星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前星巴克在我国内地开设的咖啡店已经超过3000家，且有发展更多咖啡店的计划。除了星巴克之外，其他咖啡连锁体系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品;在饮品方面，咖啡、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些咖啡经营主体，也力求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。

近年来，我国咖啡厅数量增长增长十分迅速。2007年全国约有15906家咖啡厅，到2012年，快速增长到31794家，预计2020年中国咖啡连锁数量突破16万家。

在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。

一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式逐渐打破了星巴克及上岛咖啡对市场的垄断地位，带动咖啡厅市场朝着更多元化的方向发展。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。随着国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展。

中国咖啡消费量

4.8%，

统计数据显示，2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量为325万包，约19.50万吨(人均15杯/年)，同比增加4.8%。从咖啡饮用结构上看，中国现磨咖啡市场份额占比为18.0%，而全球范围内现磨咖啡市场份额占比为87.0%。

全国喝咖啡的人数比例

第一名：芬兰：人均每天3.3杯。

咖啡早已是芬兰文化的一部分，如同血脉一般，不能割舍。芬兰平均每年每人消耗咖啡12公斤，平均每人每天3.3杯的咖啡。不过，如果你真的见过芬兰人喝咖啡，你会觉得这芬兰这人均每天3.3杯的数字是不是偏低了。因为芬兰人几乎是整天在喝咖啡，多数工会要求有工间休息喝咖啡的时间。一些特殊的场合和教会午餐通常都有三明治、面包、曲奇、糕点和喝不完的咖啡。

第二名：挪威：人均每天将近2.7杯。

在挪威有一句话叫做“Uten Kaffe，stopper Norge”（没有咖啡，整个挪威就停止运作了）。同多数北欧国家一样，挪威18世纪初的咖啡首先是在富人间流行起来的，尽管挪威那时还是个很穷的国家，但挪威仍有大量便宜的咖啡喝。在挪威，早餐一般是喝黑咖啡的，晚餐后也喝但会有甜点，挪威人也会经常邀朋友聚在一起喝咖啡，吃点糕点什么的。

第三名：冰岛：人均每天2.6杯。

冷气候与一杯热咖啡之间必然有一定的关联，也许它能增添了一些完美的舒适感。冰岛人也是喝咖啡狂人，冰岛人养成守则之一是：没事多喝咖啡，多喝咖啡沒事。自从1703年引进冰岛，咖啡便成为了冰岛文化的重要组成部分。对于冰岛人来说，咖啡就好比是节日用来庆祝的啤酒，而且请注意，在冰岛你可找不到无咖啡因的咖啡。

第四名：丹麦：人均每天2.4杯。

如果北欧国家是咖啡的国王，则丹麦要算咖啡王子。丹麦人平均每天要喝2.4杯咖啡。丹麦人追求一种因为喝咖啡衍伸出来的舒适感，要达到这种境界就有很多可以向丹麦人学习。像其他斯堪地纳维亚人一样，丹麦人传统上是在吃饭时或在一些特殊场合时喝咖啡。

第五名：荷兰：人均每天2.3杯。

荷兰人于1616年成为第一批获得活咖啡树的欧洲人，从此开始了荷兰人的咖啡种植大业。荷兰人平均每天喝2.3杯咖啡，他们在家里有专门的“喝咖啡时间”，通常配有曲奇和蛋糕。有趣的是，荷兰的咖啡文化因南北不同的宗教不尽相同，北方新教徒聚集地区，喝咖啡时只配一小块曲奇；而南方信奉的是传统上的罗马天主教，喝咖啡时一定会配上一只大甜馅饼。

第六名：瑞典：人均每天约2.3杯。

瑞典的“FIKA”，指的是在工作时间内为了喝咖啡和聊天而作短暂休息，瑞典的“FIKA”是神圣不可侵犯的。与第五名荷兰差距极小的瑞典，平均每天每人也要喝掉约2.3杯的咖啡，这与瑞典的“FIKA”文化有关。虽然“FIKA”的时候也可以喝茶喝果汁，但绝大多数人一定会喝咖啡。瑞典人喜欢味道浓浓的咖啡，喜欢泡咖啡馆。在瑞典街头，极少见到星巴克等外来咖啡品牌，本土咖啡品牌比如“浓缩咖啡屋”“威尼咖啡”等都有极高的市场占有率。

第七名：瑞士：人均每天2.1杯。

和许多国家一样，咖啡是瑞士的一项社交活动。有“贵族咖啡”美誉的瑞士咖啡是上流社会的至爱。它不像美国咖啡那样平淡化；也不像土耳其咖啡那样令人难以接受；更不像意大利咖啡那样口味过于浓重。温和理智的瑞士咖啡是高雅品味与美妙口感的完美结合。

第八名：比利时：人均每天1.9杯。

比利时的咖啡和巧克力的历史一样长，他们平均每人每天要喝1.9杯咖啡。作为曾经的殖民帝国，比利时曾在殖民地刚果和卢旺达种植咖啡来满足国内的消费需求。如今，比利时的大街小巷咖啡馆不计其数，随时随地来杯咖啡就着著名的华夫饼，就是最常见不过的事。

第九名：卢森堡：人均每天1.8杯。

卢森堡可能是一个小国，但对咖啡的热爱非常大，在卢森堡市的首府咖啡馆比比皆是。在咖啡餐厅，传统的卢森堡蛋糕点心，配上一杯浓香的咖啡，简直是人间美味。

第十名：加拿大：人均每天1.8杯。

加拿大脱颖而出，成为了世界十大咖啡生产国之一的非欧洲国家。1964年，加拿大著名冰球运动员Tim Hortons创立了同名连锁餐饮品牌，经过半个多世纪，Tim Hortons在加拿大、美国、墨西哥、英国、西班牙等地已拥有超过4700家餐厅。2017年，Tim Hortons在加拿大以63%的市场份额实力碾压仅占7%咖啡市场的星巴克。Tim Hortons创立之初店内仅供应咖啡+甜甜圈两类产品，主打的double-double咖啡，双份奶油+双份糖，口味偏甜。

作为星巴克发源地的美国，人均咖啡消费仅1.1杯（还没大侠我喝得多），但如果乘以美国3.2亿人口的话，美国是全世界咖啡消费最多的国家。美国人喜欢喝咖啡是全世界人民都知道的事实，美国人想要出去透透气都会说“you still have time go grab your coffee”，这就跟“出去抽根烟吧”“没尿的时候想去个厕所“是一个意思。

美国人几乎24小时都离不开咖啡，就这样喝掉了全球三分之一的咖啡产量，成为了全球咖啡消耗量第一的大国。据说第一次登上月球的阿波罗号在返航的时候出现了小故障，在生死攸关的时候，地面的工作人员就安慰宇航员说：”别担心，香浓的美式咖啡正等着你呢！“你看，美国人民就是那么爱喝咖啡。

三、中国人喝咖啡

那么中国人是多少呢？人均0.03杯，也就是说，中国人平均每年才喝10杯咖啡。

目前,中国平均每人咖啡消费量小于

咖啡除了喝进嘴里时的香醇，整个制作过程都充满乐趣，从磨豆到冲泡，每一步都会散发出不同香气。喝了那么多咖啡，一些有关咖啡的基本问题，你确定都答得出来吗？

8 个 你 该 知 道 的 咖 啡 常 识

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世界咖啡豆生产量第一的国家

世界咖啡豆生产量第一的国家，是南美洲的巴西。第二位是越南，但越南产的咖啡豆主要是用于速溶与拼配咖啡的罗布斯塔种（Robusta），而高品质的咖啡通常用的是阿拉比卡种（Arabica）。第三位是印度尼西亚，80%以上为罗布斯塔品种。紧接着依次为哥伦比亚、埃塞俄比亚、印度等国。各国咖啡豆的总出口量排序，也基本与生产量顺序一致。

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世界上饮用咖啡最多的国家

世界上咖啡的最大消费国是美国，其次是巴西。巴西无论生产还是消费都位列前茅，是名副其实的“咖啡大国”。第三位是德国、第四位是日本，接下来是法国、意大利等国。但若比较国民人均咖啡消费量，排名第一的却是卢森堡，第二是芬兰，其后依次为澳大利亚、挪威、丹麦、瑞士、瑞典。虽然该顺序逐年都在变化，但北欧国家几乎年年都占据大半，北欧人民对温暖咖啡的爱，是因为寒冷的气候吗？

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精品咖啡与普通咖啡的区别

精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美国传向世界。至今虽仍未给精品咖啡一个确切定义，但说起它和普通咖啡的区别，即是明确的咖啡生产制造信息，独特用心的风味口感，总之，精品咖啡通常会给你带来非常美好或惊艳的咖啡体验。此前，人们的关注度大多在咖啡烘焙差异和冲煮方式上，但自精品咖啡概念兴起后，人们对咖啡豆原本风味与品质的追求，也日益提升。

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咖啡豆是越贵越好？

当今世界咖啡豆的价格，主要受各国对咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不同的是，某种咖啡豆的昂贵，未必是其品质高的标志，而往往只是该咖啡豆产量稀少的表现，比如蓝山。世界上的咖啡豆拥有上千种风味，判断一种咖啡风味是否足够好的主要标准，其实是它合不合你的口味。稀少，未必代表适合。咖啡豆不是越贵越好，而是你越喜欢越好。

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不加奶不加糖才显得专业？

“喝咖啡时放糖和牛奶，看起来很不专业。”一定有人这么认为过吧。但其实在世界最顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。再者说，喝咖啡本就是私人享受，每个人有每个人喜好的喝法，最终它为你带来的愉悦与满足感，才是最重要的不是吗？

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混合、单品、美式、意式浓缩（Espresso）

混合咖啡（Blend Coffee），或称拼配咖啡，是为针对咖啡店想要的风味，将多种豆子拼配在一起的咖啡。与之相对的单品咖啡（Single Origin），则是由单一品种的咖啡豆构成，比如曼特宁。美式咖啡，现在给人的印象多是加水稀释过的咖啡，但其原本是指将浅烘焙的豆子粗磨后冲煮、口味偏淡的咖啡。意式浓缩（Espresso）是将细磨后的咖啡粉，以压力萃取出来的浓缩咖啡。意式浓缩起源于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式浓缩。

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深焙咖啡豆的咖啡因会减少吗？

有些人喝咖啡是为了咖啡因，有些人不喝咖啡也是因为咖啡因。咖啡因对人体的利害一直为世人所探讨。但其实，咖啡因的摄取只要控制在一定范围，它的药理性对人体有很大益处，如提神醒脑、促进消化等。可还是有人对咖啡因望而生畏，所以当他们听说“深焙咖啡豆的咖啡因会减少”时，立刻将焦点对准了深焙咖啡豆。事实上，深焙咖啡豆在烘焙过程中，每颗豆子确实会比浅焙者损失更多咖啡因。只不过与此同时，深焙过的咖啡豆整体重量和体积也会减少，同样一杯咖啡，需要的深焙咖啡豆就会相对较多，最终摄入的咖啡因总量，其实没太大变化。

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第一波、第二波、第三波

第一波咖啡浪潮（the first wave），指的是到20世纪六七十年代为止，大量生产、大量消费的咖啡文化。第二波（the second wave），兴起于20世纪八九十年代，指的是以高品质咖啡和意式浓缩（Espresso）基调饮品，即星巴克代表的“西雅图系咖啡”为主的咖啡文化。到90年代后半期，“单品”（Single Origin）、“浅焙”、“手冲”这些关键词的流行标志着第三波咖啡浪潮的到来，人们开始更加重视咖啡豆产地、风味，并不断尝试将每种豆子特性最大化释放的冲煮方法。