咖啡投资回报率

咖啡店毛利率百分之五十很正常，特别是用咖啡豆现磨咖啡。那是整袋进货的、就算是较好的咖啡也是在二百元左右一千克，而另售给顾客现磨咖啡不会超过二十克，另外还要加奶加糖等。一杯咖啡少的十八元左右、有的蓝山咖啡可以售价三十八元左右。

咖啡店的投资收益

一杯咖啡的成本其实是很低的，就是咖啡加点奶泡就行了，一杯标准的卡布奇诺 按250ml算，原料成本（咖啡豆和牛奶）在3.5元以内，其他的只能均摊到每个月。

　　咖啡定价不能只计算原料成本，经营成本也不可忽略。以我这个店为例，原料成本30%，店内包括厨师一共有10个员工，员工工资也占了30%，还有房租、装修费、水电费、空调费、网络费等，算下来实际利润也就10%-20%。

　　你可以这样算：每个月的营业额-原料成本=毛利润净利润=毛利润-房租-水电-人员工资-设备装修均摊（比如你想要把设备和装修费用分两年均摊，这样每个月就是一个固定的数字，算起来很方便）。

　　一杯咖啡利润有多少成本3元左右！资金主要是房子是一大项！前期主要是装修费用，按一平方300算，装修大概20万左右，桌椅板凳10万左右，加上机器等等10万左右！也就是除了房子房租外，需要投资40万左右！

　　现在大多数咖啡馆都做成了高端、小资、时尚、有情调的空间，前期投入的资金数额就不小，加上平时的经营成本，这些数目全都要摊到咖啡的价格上，相当于是给顾客提供了一晚上幽雅环境的成本，所以“18元无限续杯”的盈利空间其实并不大，要靠快餐、甜点等其他产品“找补”。“同理，二三十元一杯的星巴克咖啡其实也不算贵，除了原料成本和经营成本，他们还有广告宣传费的投入，靠品牌规模来取得利润。”

　　咖啡价格 由其价值与市场决定“星巴克咖啡的定价是正常的，因为它在中国与其他国家的产品市场定位不同。”玉林师范学院经济学老师庞娟认为，咖啡馆属于体验式营销，它给顾客销售的不仅是咖啡产品本身，还包括咖啡环境的体验，这种文化体验的价值甚至超越了咖啡产品本身的价值。

　　“除了原料成本之外，还要考虑租金、人工等各项经营成本。”庞老师表示，很多品牌产品并不仅是依据产品价值来定价，而更多的是根据品牌的市场定位以及供求关系等因素综合定价。而“18元无限续杯”在玉城较受消费者欢迎，也是由这些面向时尚年轻人的咖啡馆的市场定位以及目前玉林的消费水平等很多因素共同决定的。

　　其实一杯咖啡利润是很可观的，但是还要负担设备、人员工资、租金、应收税、店面租金等一系列费用，其次还要看咖啡店面的定位，一杯咖啡利润平摊到这么多项里面其实就没剩多少了，咖啡店还事要做成复合式的比较好，每天咖啡就是这样复式的咖啡店，不仅有高品质的咖啡，还有各种各样的餐点和饮品，适合大众消费。

咖啡店投资回报率

咖啡店的利润率一般来说，根据实际运营情况而定，利润率可以在20%至40%之间。但是咖啡店在经营过程中，如果把规模、质量、服务视为优势，利润率可能更高。

咖啡投资回报率多少

蜜雪冰城的产品价格基本在3-8元左右，利润率为65%，所以，蜜雪冰城一杯奶茶利润为1-5元。

因为蜜雪冰城总部有着自己的原材料研发生产基地，降低了成本，提高了盈利空间，而且蜜雪冰城拥有奶茶、果茶、冰淇淋、咖啡等多种系列饮品，虽然产品定价是比较实惠的，薄利多销下，每杯奶茶赚取的利润自然是非常可观的。

咖啡盈利模式

瑞幸咖啡的商业模式可概括为以下三点：

一是高性价比，采用高比例折扣、赠送优惠券与免单、订单满35元免配送费等促销手段塑造低价格、高品质的品牌形象，对标星巴克与咖世家（costa coffee）享有价格优势。

二是互联网思维与“流量经济”，希望通过大幅度的折扣、免单等促销手段培育中国消费者的咖啡消费习惯，获得流量后再将流量引向其他高盈利领域，实现“从咖啡开始，成为每个人日常生活的一部分”。

三是高度依赖营销宣传，公司投入大量精力于营销、宣传、公关，试图塑造并维持品牌形象，但也造成了沉重的费用负担。

上述商业模式并未带来盈利，瑞幸上市前即处于亏损状态，2018年瑞幸净亏损16亿元，2019年前三季度亏损5.32亿元。

咖啡投资回报率高吗

1 咖啡成本和利润有很大的差异。2 咖啡成本的主要构成部分包括咖啡豆、水、电费、员工工资等，其中咖啡豆是成本中的主要部分，价格受到咖啡豆种类、产地、季节等因素的影响。而咖啡的利润则是指销售价格与成本之间的差额，一般来说，咖啡的利润率在30%之间。3 咖啡店可以通过提高咖啡的附加值来提高利润，比如增加鲜奶、糖浆等配料，或者推出新品种、限量版等创意咖啡。此外，咖啡店还可以通过优化管理、减少浪费等方式降低成本，从而提高利润。

咖啡店回报率

你的咖啡馆是财务投资还是战略投资？

以咖啡馆赚大钱！

以咖啡馆搭建人脉资源库，靠人脉资源库赚钱！

咖啡馆基本上是这样子的。两种赚钱渠道。第一种：以咖啡馆赚大钱，做梦。靠销售一杯咖啡一杯咖啡站住脚的店铺，基本上都门店易主了。当然包括靠情怀做一家咖啡馆，最后情怀上升了，店铺还是关了。

第二种，以咖啡馆维持平衡，再以咖啡馆搭建人脉资源库，利用人脉资源库赚钱，这个靠谱。什么是人脉资源库，简单说是经营者的个人偏向（小一点说，有一个词语：兴趣）经过积累得到了粉丝追捧，老板搭建的商业模式，有更多人买单。以北大“杨众筹”做的众筹咖啡馆，至今仍在，股东均是北大校友，或者成为名誉校友，只要排名上位，各自为各自企业增光增彩。

如果你是普通人，怎么办，你会说你没有那么强的资源？别问我，我也没有。

我们有一个股东，在大学附近加盟了一家店，主要目的是服务于大学，为大学学生和教授为主，很多人劝他，这个位置不赚钱。他很明白，在会上，他对管理组说过，只要做到流水与支出平衡的状态就是最大的盈利，门店的人在运营的过程中，压力不大，很轻松。反而是这种轻松愉快传递给了顾客，让顾客有了很满意的感受，反馈不错，带来更多的老师来到店里消费。

他个人比较擅长交流，很多客人一来二去的变成了熟客朋友，大家哪里人住哪儿做什么生意有什么研发项目…，一聊就都能搭上线，资源互相对接起来，后来就掺合进去了。现在听说他参与的项目，都估值很好 。

后来听说他的这些项目负责人有些还入股了咖啡馆，让咖啡馆多了一些周转资金。同时我能想到，通过他们之间的传播会有越来越多的项目进来，也许再有一个契机发展，咖啡馆就能成为当地最具代表性的项目交流展示（路演）的地方，这样络绎不绝的慕名而来，门店继续保持对客服务的提升，肯定会提升销售业绩。

但是，如果一开始，这个老板只是做为纯财务投资，那么接下来能想到的事情，要求门店快速提升销售额，降低门店成本，保障回报率。

对于一家新店，想快速盈利不容易，那么就会呈现出管理组压力大，如果得不到很好的引导，可能面临人员流动大，服务和品质均下降，顾客的感受不好，也就没有销售额，更别提回报率的事情。

如果处在这个阶段的咖啡馆，我个人觉得，应该重新思考一下，是否需要调整一下个人对这家店的期望，以及是否继续下去。

想起一个段子。聪明的人是解决问题，他会告诉你，这样想就是成功。高明的人是化解问题，他会告诉你，什么才是我们可以做得到的。愚蠢的老板，只会让你觉得前途渺茫，薪酬很低，走人为快。

故事篇：咖啡馆创投，咖啡投资定位

选自《猫叔和雕刻时光的故事 轻松开一家赚钱的咖啡馆》。

开在哪里，并不是最重要，什么区域什么客流什么成本，需要细细的分析与实践。