咖啡豆烤越久越苦

如果咖啡尝起来很酸，那可能是以下原因：

1.使用的豆子以酸为主调性，或者你本身其实不嗜酸，那我们更换豆子就好了。

2.咖啡萃取不足，造成咖啡的整体口味不平衡，那我们就要利用“温度”“研磨度”“时间”三个变因去调整萃取率。

3.可能是冲煮用水的水质造成咖啡特别酸，这时候我们更换用水就好了，比如去买瓶矿泉水冲煮。

如果咖啡尝起来很苦，那可能是以下原因：

1.可能是自己有没有买对口味合适的豆子，那我们去买口味不那么发苦的咖啡豆就好了。

2.造成咖啡苦的还有一个原因是萃取过度，那就需要通过“温度”“研磨度”“时间”三个变因去调整萃取率了。

如果咖啡尝起来很涩，那可能是以下原因：

1.原料问题，在咖啡生产的过程中有太多未成熟的瑕疵豆混入成品之中，造成冲煮出的咖啡有生涩感。

2.烘焙时不正确地加温，造成咖啡豆未完全烘熟。

3.手冲时，给水的水流忽大忽小;或者磨豆机的细粉太多；还有可能是冲煮用水是软水，这些原因都会造成造成过度萃取，从而导致咖啡很涩。

咖啡豆烤越久越苦怎么回事

咖啡的苦主要有两大因素： 咖啡豆的烘焙以及咖啡的冲煮。

 出乎很多人意料的是,咖啡豆本身是不苦的，此处咖啡豆指咖啡生豆。咖啡豆的苦是从生豆变成熟豆的过程中产生的,即咖啡豆的烘焙。咖啡生豆内含有一种叫做绿原酸的成分,绿原酸是植物应对环境变化而产生的

咖啡豆烤好之后要等多久

将咖啡生豆平铺于微波炉盘中，放入微波炉高火一分钟，取出翻翻匀，再入微波炉高火一分钟。

将所有微波两分钟后的咖啡豆倒入烤箱转笼。

将装好咖啡豆的转笼放入烤箱，上下火220度烘烤20分钟

烘烤完成后请戴上耐高温手套摇动转笼，摇出咖啡豆碎皮，也顺便帮助咖啡豆降温。

咖啡豆烤越久越苦吗

1、口感不同。

烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越浅酸味就越浓，所以深度烘焙的咖啡味道会重一些，苦一点；中度烘焙的咖啡会酸一些，味道淡一些。

2、颜色不同。

中度烘焙的咖啡豆在颜色上是深褐色的；深度烘焙的咖啡豆颜色更深，像巧克力一样，有时甚至几近黑色，而且表面会有一层油光，在冲泡的时候通常可以看出来。

3、使用方法不同。

中度烘焙的咖啡豆适合煮咖啡，适合用手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取；深度烘焙的咖啡豆味道浓郁，适合做浓缩咖啡，适合用摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。

咖啡豆烤的程度

1、 醒豆醒红酒：与空气充分接触，加速氧化。

2、 利用氧化原理，咖啡豆中残留的CO2可以逸出，风味更加醇厚爽滑。为了去除深度烤豆不舒服的苦味，可以加长醒发时间。如果浅烤豆有足够的时间养豆，风味发育就完成了。如果醒发时间过长，咖啡豆的香气会流失，口感也会平淡。所以醒豆时间和养豆时间成反比。

3、 我们一般都是用手洗的方式来提取咖啡，所以无论咖啡豆的烘焙程度如何，都可以用蒸的时间来帮助它们清醒，所以不需要特别的清醒时间。

4、 记住，煮过头的豆子会导致香气和味道的流失！

5、 将打开的咖啡豆放在阴凉干燥避光无刺激的环境中。睡醒后尽快用豆子。一般来说，用多少，醒多少。

咖啡豆烤制

一般咖啡豆的保质期长达两年之久，只要保存得当，保质期还可以延长，但如果咖啡豆受潮，就会迅速变质。

在烤制期间，咖啡豆的油脂会移到表面并迅速腐败变质，因此在咖啡豆经过烤制后，存储方式就变的尤为重要，经过烤制并释放出油脂的完整咖啡豆可以放在密闭容器中，并置于阴凉干燥的室温环境下存放，完整咖啡豆在这种条件下能保存一个月。

咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸

不是的，今治咖啡不是越深越苦。

今治咖啡的味道包括了酸、甜、苦、甘、醇几个维度，不同产地的咖啡豆冲泡出的口感都是不同的，除了这些本身咖啡豆独特的性质外，咖啡豆的烘焙程度、咖啡粉研磨的粗细度、水温、冲泡的速度、手法等等，都决定著一杯咖啡的风味。某些产地的咖啡，例如曼特宁，就以醇厚著称，口味的苦度就非常明显。而非洲的豆子就偏酸，而苦味就没有那么突出了。

　　我们有时会喝到像老中药般苦涩的咖啡，原因是：

　　1.烘焙的太深了；

　　2.水温过高；

　　3.冲咖啡时的水流速度过慢过小；

　　4.粉水比例不对；

　　5.时间太久等等。

　　所以，这都说明这杯咖啡冲泡失败了

咖啡豆烘焙时间越长越酸?

中度烘焙，咖啡豆没全熟，所以不香，有酸味。