伊朗咖啡文化

  maccoffee是速溶咖啡，在俄罗斯生产制造，其本身是属于新加坡富旺朝集团控股的一家公司，新加坡富旺朝控股有限公司的旗舰产品，Maccoffee系列咖啡饮料。

  该品牌自90年代问世以来，至今已畅销于世界50多个国家，在俄罗斯、东欧、中亚、越南和美国等都拥有优势的市场占有率，富旺朝控股公司已在世界各地设立12个办事处，包括俄罗斯、乌克兰、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土耳其、伊朗、波兰、比利时、巴林、蒙古和越南，并在新加坡，俄罗斯，越南和马来西亚设立了4个生产厂地，富旺朝公司始终实行严格的食品质量管理以生产最好的产品，因此在世界各地消费者中建立起了强大的品牌忠诚度，目前Maccoffee即溶咖啡的品牌价值已高达1亿6600万元，是国际公认领先的速溶咖啡品牌。

伊朗咖啡馆

疫情之下，很多店铺暂停甚至终止营业，而这家咖啡店却做出了一个截然相反的决定：咖啡也“逆行”。

瓦坎达轻饮咖啡创始人 李飞：我们的顾客群体里面，医护本来就是一个非常重要的顾客组成部分。当时武汉关闭离汉通道以后，这些医护他们对咖啡的需求还有，我们最初的想法很简单，就是说那你这些原料如果说过期了丢掉，你还不如把它做成公益咖啡送给医护。

起初只想在自己的店铺倒闭前发挥余热，但一次次看到护目镜背后那感动又渴望的眼神，李飞改变了主意。

瓦坎达轻饮咖啡创始人 李飞：但是当你第一车咖啡送到医院以后，你看到医院的这种医护各种忙碌、紧张这种状态的时候，那你的心态就发生了变化了，就从原来的能送多少送多少，到后来你得想办法坚持下去。

赠人咖啡 杯有余香

武汉市第三医院护士 吴珊珊：疫情的时候，这个咖啡一直陪伴着我。现在下了班，今天还比较早，就去喝一杯咖啡。

走在去往咖啡馆的路上，吴珊珊的感受与一年前完全不同，那个熟悉的充满烟火气的武汉已经回归。相比一年多前的冷冷清清，街道上、店铺里都是熙来攘往，到店里喝一杯咖啡，早已经回归武汉人的生活之中。

吴珊珊：一个星期能来两三次，下班早一点或者上夜班之前都会来续个命。

记者：成习惯了。

吴珊珊：HELLO！

记者：都认识呀？

吴珊珊：认识，经常来！

武汉市第三医院护士 吴珊珊：这个咖啡叫武汉拿铁，就是当时疫情的时候为我们提供的一款咖啡。就是感觉这家咖啡店，咖啡陪着我们也一起打完了这一场疫情仗，所以说也是现在已经成了一种生活习惯，就同样的一杯咖啡，在刚开始喝的时候是甜的，到现在开始喝的时候，内心是那种放松的很惬意的。喝个下午茶，休息一下感觉不一样。

在疫情发生的几个月里，奋斗在一线的医护人员收到的是热气腾腾的咖啡，而在这一年里，瓦坎达收获的，不止是感动，更是平复如故后得到的信任与患难之交。

武汉市第三医院护士 吴珊珊：现在也会经常交流一下，包括说他们出了新品，如果说我们出新品了，你要尝一下子，更多像朋友一样交流一下。大家互相聊一下最近工作的状态，更多的就是老朋友之间的问候。

从完全陌生的医护人员，到爱上喝咖啡的顾客，再到生活中常常相见的好友。黑色商标的瓦坎达和抗疫一线的白衣“勇士”，如同咖啡拉花时咖啡与牛奶的快速相融，那升腾起的雾汽氤氲，散发出感染人心的独特清香。

在去年疫情发生时，瓦坎达的大多数店员回到老家后无法返回，七名留守武汉的店员，撑起了“公益咖啡”的全部工作。每天从早上9点开始准备，两三个小时里要制作出两三百杯咖啡送到各大医院。在繁忙、孤独而精神高度紧张的几个月里，音乐成了他们最好的陪伴。

武汉瓦坎达轻饮咖啡光谷店店长 Andy：我觉得音乐在那个时候，可能是一个输出内心情绪的一个出口。因为大家在疫情的时候肯定会有一些负面情绪，然后肯定还是需要一些输出的方式。

举办顾客和店员都参加的音乐联谊会，是瓦坎达咖啡的传统，但受疫情影响联谊会一度中断，而一年之后，这样的聚会得以再度举办。时至谷雨，二十四节气之中春季的最后一个节气，瓦坎达光谷店里久违的和谐韵律声再次响起，掺杂着淅淅沥沥的雨滴声，推动着夏的步履。

瓦坎达咖啡师 希纳：在我们的国家时候（音乐派对）也是这种的，但是这个会更好，我有时候觉得有点孤独，有时我想我的国家，有时会想我的那个时候在我们那边一起唱一起出去玩，但是这种时候，我和我的中国朋友们，唱的时候就不会去想。我是来自伊朗，三年前我到中国了，到武汉了。

去年一月时，这名来自伊朗的咖啡师希纳·卡利米拒绝了大使馆安排的回国航班，选择留在武汉和咖啡店的伙伴们共同送出公益咖啡。

瓦坎达咖啡师 希纳：肯定在这个时间，是一个正儿八经的武汉人中国人，我不能离开。因为我在很好的时间，我在这住过上过班，跟同学们跟顾客，有很多朋友在这，所以在那个时间里我选择留在这。

选择留下，意味着更多需要担当。从完全不会讲中文，到如今可以用不太标准的普通话讲段子，希纳在中国的三年，经历了一段漫长而艰辛的旅程。虽然平时不常提起，希纳始终牵挂着这段旅程的起点，他每个月都会给远在伊朗的家人汇款，家人的支持和鼓励让他愈发勇敢。

瓦坎达咖啡师 希纳：几个月前我的一个哥哥被感染了，他也很严重，但是他现在好了。当时真的我觉得在这，我的家人在那边，我们比较担心。

伊朗国内疫情暴发后，希纳在社交媒体上发布了多则视频，教伊朗人如何有效地作防护。同时，瓦坎达咖啡店也向伊朗驻华大使馆捐赠出了四万只口罩，以回报对希纳选择留守武汉的感激。归属感在希纳身上愈发浓烈，而瓦坎达咖啡店，也早将他视为不可或缺的家人，现在他已是瓦坎达咖啡一家直营店的店长。咖啡，被研磨地更加暖心，也打磨出了更加凝固的友情。

瓦坎达咖啡师 希纳：我们外国人在武汉也是这样的感觉，我们比以前更喜欢武汉了，因为我觉得武汉现在比以前更好，肯定更好，没有退步，是更进步的，这个城市也会越来越好。

好咖啡遇上“好故事”

以让咖啡更亲民更好喝为初衷，坐落于武汉各大商业街的瓦坎达轻饮咖啡已经经营了三年多。瓦坎达的店名，取自创始人李飞喜欢的漫画中的一个英雄国度，而一年前那场没有硝烟的“战役”，也让武汉与瓦坎达的“英雄之名”不谋而合。

瓦坎达咖啡创始人 李飞：首先咖啡是舶来品，它在国外只是街头饮品，我们的招牌产品叫中国拿铁。

五一假期前的这段时间，李飞几乎都在厦门度过。瓦坎达的加盟店在厦门成立，李飞忙着培训员工，将咖啡经营的理念一点点传递出去。厦门是国内咖啡业最早兴起的地区，在这座老牌咖啡都市，年轻的瓦坎达正在打开新的市场。

瓦坎达咖啡创始人 李飞：我们从去年八月份厦门第一家加盟店开始，加上在筹备的一共有九家，经营了有半年多的时间。

李飞和瓦坎达已经度过了疫情时最艰难的时期，曾经，七家店铺三家倒闭，他的生意难以为继。李飞必须迅速减少损失，并实现自我造血，最终，他找到了加盟店的新经营模式。

瓦坎达咖啡创始人 李飞：我们原来做直营的时候，你可能专注的是产品和服务。做加盟以后，实际上你要专注对加盟商的这个扶持。

去年八月，李飞把第一个武汉以外的加盟店建在了厦门，这缘于厦门援鄂医疗队的邀请。

厦门援鄂医疗队的医护人员，早就成为李飞厦门门店里的老顾客。在一年前的武汉，由于厦门医疗队入驻的医院距离咖啡店最近，收到咖啡的频率最多，一来二去，他们和瓦坎达成了患难与共的好友。

在一次聊天中，医疗队员得知李飞的经营困境和发展加盟店的设想，于是他们再三发出邀请，请把瓦坎达，开到厦门！

瓦坎达咖啡创始人 李飞：厦门的经济环境相对于武汉来讲影响没有那么大。所以这些医护老铁们就想让瓦坎达走出武汉，来厦门做一些加盟店，也是想尽可能地去帮扶瓦坎达。都是厦门的医院的订单，都是大单，所以很捧场，所以基本上连厦门整体的方位、哪个区、哪条路都不太熟悉前提下，这些门店业绩做得都挺好，很感谢大家。

厦门援额医疗队医生 李世勇：瓦坎达开业的那几天，我们全厦门所有援鄂医疗队员非常非常多的人在朋友圈帮忙宣传、转发，然后亲自到店里来体验开业，活跃一下氛围。我们有私下组织部分人来赠送一些开业的花篮、绿植之类的，大家都想表达一下自己的一点感恩的心吧。厦门现在几家店我们也经常都会过去。实际上当然最多的实际上就是外卖。现在外卖便利嘛，我包括我个人，我一周至少点个三五次。

带李飞考察重点区域，介绍当地的开店政策，选好店址帮忙联系装修，这些医护朋友们的从前忙后，回馈着瓦坎达的温暖，重新点燃它新的火花，很快，“逆行咖啡”的浓郁香气，在这座海滨城市蔓延开来。

好故事和好咖啡的结合，让瓦坎达轻饮咖啡在开业初期，就得到了很好的回客量反馈，这份久违的运转状态，让李飞更加感激这些共渡难关的好友。

瓦坎达咖啡创始人 李飞：确实是非常可爱的人，他们去援助武汉。我们只是在当时作为武汉本土的品牌做了一个非常小的事情来去支持他们的工作。那么现在疫情结束了，他们对瓦坎达的帮扶又这么热情、这么深刻，我都有点想以身相许，难以为报。

七名店员留守咖啡店的初衷，只为给为武汉拼命的英雄们送去一份温暖；而他们的善举，也打动着更多身在他乡、心在武汉的人们。赠人咖啡，手有余香。在如今瓦坎达的6家直营店和15家加盟店，一杯杯可口而暖心的咖啡，正在被留有余香的双手传递而出，回味着那些温暖的故事，也见证着我们的日子回归正常。

伊朗人喝咖啡吗

1.Bateel的椰枣

Bateel是迪拜一家著名的椰枣专卖店，光是散装卖的椰枣种类就将近20种。大而饱满的沙特阿拉伯大枣，包裹着核桃、杏仁、果皮或巧克力，再淋上蜜糖，放进非常漂亮的礼盒里，非常适合馈赠。

2.迪拜香油

阿拉伯人善于使用各种植物和水果制作出沁人心脾的香气。据说在干旱少雨的沙漠地带，过去人们不能经常洗澡，就得时常往身上喷香精，而对香油的喜爱从那个时候开始就一直延续到了今天。在各大商场内，随处可见卖香水精油的店铺，也可以走进香水集市，可以淘到不少包装精美、味道纯正而独特的香油。

3.伊朗藏红花

中东地区的藏红花源自伊朗，而迪拜可以说是伊朗藏红花最大的消费市场，这里的藏红花品质很优，价格也比国内便宜不少，最重要的是没什么假货。在在运河边的香料市场的小店铺里，多是十几迪一克的散装红花，也可以在大卖场和精品店里买到包装精美，质量上乘的礼盒装。

4.骆驼奶巧克力

骆驼奶是中东的一大特色，营养价值很高。除了骆驼奶，还可以在迪拜第一家骆驼奶咖啡馆Majlis cafe买到各式各样的骆驼奶制品，橱窗里的骆驼奶巧克力特别适合作为手信带回家，不仅用驼奶制作，还别有心思地做成骆驼的形状，还能买到少见的阿拉伯咖啡夹心味道和椰枣味道的巧克力，最适合爱猎奇的甜食控。

伊朗咖啡文化特点

约在公元600年左右，有一个牧羊人，发现他的羊群每到夜晚就会异常地兴奋嘶叫，他在惊怕之下，向寺院的神父求助，神父在细心地观察羊群几天后，发现羊群是吃了一种不知名的果实，神父自己吃了一点 ,发现这种果实可以令人兴奋，自此神父将此一果实称为“去除睡意、清净心灵的神圣物品”,此后咖啡便成了药品,食物及饮料。

公元1200年,咖啡由一名因犯罪被流放到也门的回教徒传播开来.从原产地传至红海到雅典、开罗地，1300年再传到伊朗,1500年左右又传到土耳其 , 咖啡逐渐成为大众化的饮料。

　至于以卖咖啡为业的商店，传说始自回教圣地“麦加”。大约17世纪左右，咖啡才经由通商航线，渐风靡意大利、印度、英国等地。

1650年左右，英国牛津出现了西欧第一家终日弥漫着香味的咖啡店。　　

……1605年文艺复兴运动时期，部份基督徒认为咖啡是异教徒的饮料,称咖啡为“撒旦的饮品” ,并要求当时的教皇下令禁止教徒饮用,但试喝了“恶魔的饮品”后的教皇，惊叹人间竟有此美味的饮料,因此安排了一项洗礼，正式将咖啡定为基督徒的饮品，使咖啡由回教地区，扩展到其它地区。

伊朗咖啡豆

1、比利时巧克力

把比利时称为"巧克力王国"一点也不为过。无论是巧克力的品种、产量、人均消耗量或推陈出新都居世界前列。

2、挪威三文鱼

挪威三文鱼，颇受全球厨师和美食家的青睐。在中国，挪威三文鱼以其一流的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选，同时也被用作一些传统中式菜肴的创新食材。

3、俄罗斯鱼子酱

严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质素最佳。

4、加拿大鲑鱼、枫糖

加拿大的野生鲑鱼在接近秋天的时候，百万成群的向产卵地回游，此时的鲑鱼饱满多脂最为美味；另外，加拿大素称“枫叶之国”，盛产枫糖，并且可制成枫糖浆。

5、美国波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹

这三个都是美国“国宝”食材。“波士顿龙虾因为产量急剧减少而价格日益飙升;“帝王蟹”身披红色盔甲、个头奇大，堪称族群王者。

6、非洲咖啡豆

东非是世界上出产咖啡豆最重要的三个国家之一。其中比较优秀的是“顶级东非洲衣索比亚高原咖啡豆”和“肯尼亚咖啡豆”。

7、法国鹅肝、贝隆生蚝

称法国鹅肝为贵族食品一点也不夸张;法国的贝隆生蚝也是顶级食材，口感清新爽嫩，光听这个充满野性的名字就让人兴奋。

8、墨西哥番茄

以食肉为主的墨西哥人其实最爱番茄，多款“国菜”都以番茄入菜，比如“墨西哥番茄焗蟹”和“墨西哥茄汁牛肉”等。

9、马来西亚椰奶、鱼露

马来西亚的热带气候使得其出产优秀的椰奶制品，如海底椰、椰浆等;炎热的天气使得人们养成了各种菜、饭都搭配辣椒仔和鱼露来食用。

10、日本蓝/黑鳍金枪鱼、和牛

生鱼片里，高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好，价格最高。该品种捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，也称真金枪鱼;而和牛无需多言，名声早已远传海外。

11、意大利帕尔玛火腿、帕梅森奶酪、巴萨米克醋

这三款意大利食材让全世界的美食家和顶级厨师们都为之疯狂。帕尔马火腿的生产线堪称意大利明星生产线;帕梅森奶酪是意大利面的绝佳搭档，它早在12世纪就被意大利人人制作并流传;巴萨米克醋产自意大利的摩德纳，据说这种由葡萄酿成的醋最早和当地一种叫Saba的酱汁有关。

12、澳大利亚牛肉

被誉为世界上最安全、健康、美味的食材之一，“澳大利亚牛”从出生至死亡，一生都有“国家牲畜鉴别系统全程跟踪，终身监控——被业界称为“最牛的身份证”。同时，澳大利亚非常注重动物自身的权利，每一只将要进入屠宰场的澳洲牛，都被要求保证牲畜心情非常快乐，为了减轻动物有心理恐慌、压力等方面的负面情绪影响，澳洲肉类行业下足了功夫。

13、德国香肠

德国的香肠店里整根的、成串的、切片的香肠琳琅满目。饭馆的菜单上，香肠也占着绝对优势，肠条沙拉、农式香肠、巴亚白香肠、法兰克福小香肠、血肠、纽伦堡香肠。

14、韩国泡菜

韩国是泡菜大国，从三岁娃娃到高龄老人都热爱吃泡菜。

15、印度咖喱

印度的咖喱由各种复杂的香料制成。印度咖喱从辛、香、辣和颜色上都有区分，不同种类的咖喱可以搭配不同的食材，如绿咖喱搭配鸡肉，红咖喱搭配羊肉，黄咖喱适合搭配鸡肉。

16、荷兰鲱鱼

一年四季，在荷兰市集或闹区的摊贩都可以买到鲱鱼。荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。

17、泰国榴莲、香米

泰国榴莲营养丰富，泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子，当地人都视其为“热带果王”;泰国香米是一种原产于泰国的长粒型大米，因香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。

18、斯里兰卡红茶

锡兰红茶是斯里兰卡红茶的统称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶并称世界的四大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种，以7至9月所获的品质最优。

19、土耳其酸奶酪

“优格”一词源于土耳其语酸奶酪而来，可见“酸奶酪”最早是由土耳其人创造的，如今在土耳其，酸奶仍是餐桌上的常客，无论是单吃、配菜、还是做主食都可见身影。

20、新西兰奇异果

虽然奇异果最早源自中国，原名"鹅莓"，100年前新西兰女校长伊莎贝尔来中国旅游，并把中国的"鹅莓"种子长途跋涉带回了新西兰，开始了"奇异果"的移民生涯。一粒优秀的奇异果就能提供健康生活一天所需营养的五分之一。

21、西班牙利比里亚火腿

正宗的利比里亚火腿制作起来很不简单，它的原料是一种专门饲养的小猪，这种小猪皮黑肉红，只吃一种当地产的果子。

伊朗饮品

伊朗既是世界主要茶叶生产国之一，也是世界主要茶叶进口、消费国之一，伊朗人不可一日无茶。伊朗（Iran）以生产红茶而闻名，并是伊朗最受欢迎茶之一。伊朗地理条件使得种植茶叶产量高。在古代，咖啡是饮料主导。但经过研究，科研人员发现伊朗的地理条件种植茶叶比咖啡更有利。