扇形滤杯适合冲的咖啡

还是选三孔的比较好。三孔式滤杯因滤孔多，堵塞就比较少，适用于各种烘焙度的咖啡，且只要调节萃取量就能调整浓度。

单孔式滤杯流速慢，还容易堵塞，清洁也比较麻烦。

扇形滤杯适合冲的咖啡粉有哪些

首先要准备以下器材：滤纸，手冲壶，滤杯，分享壶，电子称，计时器，温度计，咖啡豆，磨豆机以及咖啡杯

1.折滤纸：拿出一张扇形滤纸，其一边是经过机器压合的，其边较厚。（滤纸的选择：滤纸分大小型号，按选择的滤杯选择，要与滤杯贴合，还分漂白过的和原浆滤纸，漂白过的滤纸纸浆味较小，我们选择漂白过的滤纸）-本次滤纸偏小出现不贴合请各位见谅打开滤纸对齐两条中线，轻轻压一下即可。（切勿把两个扇面对压成折线！）

2.将折好的滤纸放在滤杯中2.称取咖啡豆：称取咖啡豆20g（有种说法是冲一杯用10g，两杯就可以是15g或者比20g少一点就行了，其实是不符合萃取原理的，如果想得到口味淡的咖啡可以减量，但是做两杯咖啡而咖啡豆可以减量的说法是不正确的，玩家们可以自行尝试，口味差别真的很大）

3.磨粉：手摇磨豆机磨咖啡豆

4.加热水：最好能够用温度计测量水温使水温精确，手冲的水温区间比较大83~95均可，但是不同水温出现的口感肯定也是差别很大的，不同的豆子不同的烘焙度需要的水温都是不同的，需要玩家们自己调整来找到自己最适合的水温。

5.湿滤纸：将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水。（很多人不习惯湿滤纸，认为这是多此一举，其实湿滤纸的最大作用有三：1.冲掉滤纸的杂质和纸味 2.使滤纸贴服在滤杯上 3.温热滤杯和分享壶）

6.将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平。7.焖蒸：均匀注水于咖啡粉上约咖啡粉克数的1.5倍水量（一定要浇透，但滴在分享壶内的水不要太多）焖蒸的时间没有固定时间，新鲜的咖啡粉会在注完水后开始吸水膨胀，当所有咖啡粉都吸水后膨胀停止然后焖蒸过程停止，此时就可以注水了。（膨胀与否或膨胀的大小与咖啡的烘焙度及新鲜程度有很大关系，越新鲜的咖啡粉膨胀的越大，烘焙越深的膨胀的越大）

8.注水：新手做手冲以均匀为要，不用去刻意追求什么冲法，只要均匀了就不会难喝，建议从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但是不要冲到滤纸上，再画同心圆直至中心如此反复就可以了，水流要保持稳定，注水可以分两三次，中间分不分段很多玩家有争议，至于口感有什么不同在此不做详述，玩家自行尝试即可。

9.完成萃取：萃取结束，得到咖啡液约300ml，结束注水，拿掉滤杯，分享壶里就是我们美味的咖啡了

扇形滤杯 v60

hario更好。

HARIO 推出的锥形滴V60滤杯，同时也推出契合的滤纸。从原理上比较----因为采用了圆锥形，所以滤纸的契合程度加强了，这样咖啡粉也能保证非常均匀的萃取。同时因为滤杯的“rib『沟槽』”是螺旋状，所以引导了水流穿过滤纸外围的流向，使水流在注入咖啡粉时候就有自然的漩涡，省去了“绕圈注入”的动作，同时也加强了对咖啡的萃取

扇形与圆锥形咖啡滤杯的分别

首先，是要选择匹配自己使用的滤杯。比如，你拥有的是一只扇形滤杯，无论是101、102还是其它牌子的扇形滤杯，都要选择扇形滤纸；如果你用的是一只V型滤杯，那么自然要选择V/锥形滤纸了；同理，篮/花型滤杯自然要选择对应的篮型滤纸。

然后，选滤纸的材质。是合成纸、或者原木浆未漂白抑或木浆漂白过的滤纸，按需求选择即可。

无漂白的纸树木味道稍重，颜色偏黄绿，纸张偏软；漂白过的纸纸张白净，没有多大味道，纸张更硬些其它竹浆纸或另外的纸质我没用过，不评价。

还有，从工艺上选。对于咖啡器具而言，国内的技术暂时是落后的，当然价格也是够便宜的，所以选择时根据自身经济情况选呗，要好点选进口，要便宜选国产。

扇形滤杯特点

圆锥形与扇形滤杯的最大差别，在于粉量的集中程度，圆锥形在相同的情况下，可以增加粉量吸水的饱和度，因此圆锥形滤杯所冲煮出来的风味，也会比扇形滤杯明显且浓烈。

扇形滤杯适合冲的咖啡有哪些

　　1.温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.

　　2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推.

　　3.组合器具.手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷.滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配.如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯.

　　4.转移豆粉.将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整.以便在后面的步骤中都粉能均匀受水.

　　5.温壶.将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出.再将拍实的豆粉放到底壶上.

　　6.闷蒸.闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为最好.豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型.这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道.这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要.

　　7.冲泡.结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了.一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦.冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定.咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了.冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩.冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0.5,否则冲出来的咖啡量会不够.

　　8.装杯.装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀.然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了.

　　9.注意事项.整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇

以上内容来自TB店“亲飘飘咖啡”

扇形过滤杯和圆形

扇形喷嘴好。

扇形喷嘴是直接由喷嘴形状产生平坦均匀的扁平射流，其射流致密性好，扩散角度也可以有较大的变化。在高压清洗机上一般扇形喷嘴的角度可以在10°~65°之间变化，角度过大会导致雾化严重，能量损失大。其中常用的角度是15°、25°、30°、40°、65°。其优点是清洗面积比圆柱形喷嘴要大数倍，使用于一些清洗面积要求大的、清洗速度要求快的场合。但是，由于其射流的扩散性大，相比圆柱形喷嘴的射流能量及压力损失要大。

强力旋转喷嘴的特点是将扇形喷嘴及圆形喷嘴的优点合二为一，此款喷嘴在高速旋转的同时还可做线性运动，可喷射出覆盖面很大、冲击力很强的高压水射流，因此价格也较为昂贵。