黑巧慕斯咖啡怎么喝最好

用料

#椰子海绵

蛋白 35克

糖a 40克

杏仁粉 20克

椰蓉 20克

低粉 14克

盐 0.5克

鸡蛋 一个

糖b 8克

黄油 7.5克

#芒果夹心

百香果果茸 46克

芒果果茸 46克

青柠果茸 2克个

NH果胶 2克

糖 7克

新鲜芒果丁 105g

#椰子慕斯

椰子果茸 140克

牛奶 50克

糖 20克

椰子酒 30克

吉利丁 5.3克

打发奶油 200克

#巧克力涂层

牛巧（或黑巧） 150克

可可脂 150克

小贴士

1、小圆沙布列参考配方“焦糖柳橙圣托诺黑”中的塔底

2、葡萄糖浆的作用是固定

3、出品过程戴手套操作，避免手温过高和留下指纹

4、椰子慕斯温度一定要把控好，如果最后太稀，会导致芒果夹心沉底

做法

#制作椰子海绵

鸡蛋+糖b隔水38度，继而打发至有纹路

加入所有粉类拌匀

蛋清+糖a打发

混合翻拌

挤入半球夹心模具（4x2cm）九分满

烤箱150度风炉15min（具体根据自家烤箱和面糊状态为准）

烤完脱模晾凉

#制作芒果夹心：所有果茸放进煮锅加热到40度，加入果胶和糖的混合物，搅拌煮开加入新鲜芒果丁，挤入夹心圆柱模具（4x2cm）冷冻至凝固

#制作椰子慕斯

准备圆球模具

椰子+牛奶+糖融化到27度，➕椰子酒，取一部分与吉利丁块一起隔水化开，再倒回，降温到27–28度

加入打发奶油拌匀，分装进裱花袋备用

先挤一半椰子慕斯入模

放入椰子海绵

挤椰子慕斯八九分满

放入芒果夹心

不要压到慕斯里，让夹心的一面朝上，冷冻

#出品：准备巧克力涂层，降温到35–40度

慕斯脱模 稍作修整

用竹签插入并将慕斯裹上涂层（此过程一气呵成）

用毛刷均匀刷上纹路

底托挤葡萄糖，放一块小圆沙布列，挤葡萄糖，放慕斯，表面刷果胶，放上吸管形状的巧克力，薄荷叶装饰。

黑巧慕斯蛋糕

预约时间：12月7日开始预约。

KFC肯德基圣诞巨桶包括一桶主食小吃和甜点~有三层，包括辣鸡腿堡×二、老北京鸡卷×1.气泡薯片辣脆皮鸡，辣鸡翅×还有其他小吃饮料·……还有一个6英寸的比利时黑巧流心慕斯蛋糕·……超级丰富，三个人绝对够吃，价格是129r好像。

全国限量为10万桶。

黑巧慕斯咖啡怎么喝最好呢

原材料:淡奶油一盒，酸奶一盒，吉利丁片适量，柠檬汁适量。

步骤:

1、吉利丁片切剪成小段，然后泡在70克凉开水中软化。千万不要用热水泡，不然会失去凝结力。

2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用。酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀。

3、把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀。

4、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，然后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝结即可。

黑巧慕斯的做法

用牛奶巧克力，没有牛奶巧克力的话可以换成黑巧克力，慕斯糊里的奥利奥碎根据个人口味可以不放。牛奶巧克力都可以换成黑巧，根据巧克力的品牌和可可脂含量的不同，牛奶的量也要随之改变。这里用的是法芙娜的牛奶巧克力和法芙娜70%黑巧，法芙娜的可可粉。每个烤箱的脾气不一样，蛋糕体的烘烤温度和时间要自已调节一下。

黑巧克力慕斯淋面配方

用料

吉利丁片 6克

水 25克

奶油 112.5克

细砂糖 157.5克

可可粉 52.5克

巧克力镜面淋面的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡冷水备用。

步骤 2

可可粉提前过筛至盆中备用。

步骤3

水、奶油、细砂糖加入小锅中加热。

步骤 4

奶油液煮开沸腾后离火。 加入浸泡好的吉利丁片，用打蛋器手动搅匀。

步骤 5

将可可粉加入锅中快速搅拌均匀。

步骤 6

用均质机垂直贴住锅底均质，不要移动，刀头不能露出巧克力。 制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。

步骤 7

轻柔过筛至小盆中，盆子越小越好，让吉利丁发挥作用。

步骤 8

制作好的淋面用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏。 使用前，隔水回温至30-32摄氏度左右。

步骤 9

这款银河系列慕斯蛋糕是先用可可淋面倒满整个蛋糕，再用白色的淋面随机淋在蛋糕上，使用抹刀快速抹出造型。

黑巧慕斯星冰乐好喝吗

比利时黑巧慕斯星冰乐

甄选浓郁的黑巧克力调制，细腻的巧克力风味！顶上是巧克力奶油+黑巧克力碎，地下是巧克力冰沙，口感层次分明，微微苦但一点也不影响丝滑浓郁。