咖啡拉花如何晃动

步骤/方式

1.萃取一杯30ml拿铁浓缩咖啡

2.准备全脂牛奶打奶泡，奶泡要求细腻均匀，温度60度左右

3.把打好的奶泡和拿铁浓缩咖啡充分融合，要点注意不可奶泡和咖啡有明显分离感，最后的效果颜色应该是整体充分融合后咖啡色，而不是白咖两种颜色过分分明，这说明你融合的不够均匀，影响整体口感也会影响最后拉花效果，这就好比拉花的底色

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4.用拉花针头 一点点把打发好奶泡最上边的泡泡用针的一段慢慢的添加到已经融合好的咖啡上边，造型一点点的组合起来，有点像画画 做造型

5.拉花完成

咖啡拉花晃动手法技巧

拉花方式：

1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。

2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。

3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

咖啡拉花如何晃动视频

想要做出漂亮的拉花，第一个关键点就是油脂够厚。咖啡豆的油脂要丰富，新鲜的咖啡豆更易于拉花。将烘焙好的咖啡豆磨成粉，放入意式咖啡机中萃取高浓度咖啡浓缩液。家里的咖啡机如果是便捷式的胶囊咖啡机，我们要注意同样也要选取油脂含量高一些的胶囊咖啡。

接下来的第二个关键就是奶泡够密。要打出细腻的奶泡，我们要选择全脂牛奶，牛奶需要冷藏在4℃左右，更易于打发。市面上有很多打奶泡的工具，我们今天用这种常见的电动奶泡机来打奶泡。将冷藏的牛奶倒入奶泡机里，打30秒就可以了。最完美的奶泡是非常细小的微奶泡，像天鹅绒般柔顺，液面看起来是反光的。

最后的关键点就是倒牛奶的手法，要先小后大再小。将杯子倾斜45度，进行一个小流量注入，一边倒一边画圈融合。牛奶注入到六七分满的时候，开始摆正咖啡杯面，加大流量，利用手腕的力量左右摆动拉花缸，使它的大流量充注出半圆形的图案。八九分满的时候，开始收小奶量慢慢地往前收，往前提起来，一杯心形拉花制作完成了。

咖啡拉花怎么弄

1· 用法压壶打好奶泡。

2· 咖啡加入杯中用15ML水冲开，奶泡倒入杯中。

3· 在杯子边缘画一个圆，用拉花针向外拉。再在中间花四个小圆，用拉花针向里拉，OK！

咖啡拉花有什么技巧吗

没有固定的喝法，可以适当搅拌，但力度不可以太大，搅拌变凉的咖啡口感没有热咖啡好。可以在未搅拌之前品尝，然后搅拌后再次品尝，选择自己喜欢的方式饮用即可。

喝咖啡应该趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响咖啡口感。

咖啡拉花抖动技巧

步骤 1

奶泡和咖啡融合过程：杯子倾斜，牛奶注入，定点杯子略微拉高，上下左右摆动注入奶泡，水珠要细但是不能断，使咖啡牛奶均匀融合。大概导入一半的时候停止混合准备拉花。

 爱心拉花的过程：将牛奶杯嘴靠近离杯壁约一两公分的地方，紧贴这液体表面定点注入奶泡。一开始稍微多倒一点，然后定点均匀左右抖动杯子。结束时均匀拉高少许，拉直线收尾，收尾的时候也是在最后都在倒然后杯子立起即可。全程抖动的过程都是在一个定点晃动注入，不能往前移。而且杯子要尽量紧贴咖啡面。

咖啡拉花的关键

做拉花咖啡其实并不太容易，但也不是很难。首先萃取浓缩咖啡10到15毫升，最好选用不脱脂的咖啡豆，这样有油脂，萃取出来的咖啡颜色漂亮，咖啡拉花也相对容易。

其次选择全脂牛奶进行打泡，看拉花的难易成度，奶泡可以打发成几分泡。拉简单的花可以把泡打的厚一点，复杂的花要把泡发的薄一点，这样就可以做出自己喜欢的图案了。

咖啡拉花的技巧视频教程

有图案。

叫LATTE ART。

也叫牛奶艺术。

通俗就是咖啡拉花。

是利用经过打发的牛奶和espresso而做出来的。

具体怎么做。

很复杂。

就简单说一个过程吧。

1、制作espresso。

需要一台有足够的水箱、能保证能不断提供开水的、能保证压力稳定等因素的咖啡（多用半自动）。

选择意式咖啡豆，就是烘焙比叫深的。

然后就是做espresso。

至于怎么做好espresso。

那就很复杂啦。

包括的因素太多，不如空气的湿度、豆子新鲜度，压粉力度、水温、水压等等。

这个可以另外讲。

网上资料也很多。

2、就是制作打发牛奶。

也很需要技巧。

怎么打好奶泡，应该叫奶沫啦。

结果就是制作的奶沫必须细，看起来就像酸奶一样。

表面根本没有大的泡沫。

3、就是拉花啦。

就是利用奶泡和espresso上面的crema而做出来的。

这个具体有很多视频网上。

就是直接把牛奶泡沫倒入espresso里面，就会形成漂亮的图案啦。

搜索咖啡拉花。

有视频的。

总结：虽然简单的几步，如果要出效果的话，需要很多功力的。

也不是几句话就能讲明白的。

单就是做espresso就可以开个论文啦。

就是出N多本书可能也写不完，因素太多啦。

所以这里只是简单列出制作步骤和大概制作方式。

希望对你了解咖啡有帮助。