喝咖啡后身体有异味正常吗
那得看你喝的什么类别咖啡,如果是纯咖啡和黑咖啡,就不会有奶味。
如果是速溶咖啡奶味重就是添加的奶精过多。
而平时喝的拿铁、白咖啡、卡布基诺的奶味相对比较重哦。
白咖啡由浓缩咖啡和牛奶构成;拿铁和卡布基诺还多了奶泡,拿铁是牛奶多,奶泡少,卡布基诺反之。
喝咖啡身上有咖啡味
我是开咖啡馆的。
用咖啡机萃取咖啡磨粉和压粉很重要,杯子大小没关系,浓缩咖啡的量都是一样的,单份月35ML,双份月70ML,一般都是用单份的浓缩咖啡,做花式咖啡。卡布奇诺也一样,单份浓缩咖啡的底,往里面加打好的热牛奶和牛奶泡。想要咖啡味浓一点,就尽量手磨豆,然后细度也有分。你上网上看看怎么做咖啡,很多知识的,尤其想做一杯好咖啡的话。经常喝咖啡的专业发烧友,闻闻味道,听听你磨豆的声音,就可评估出你的咖啡质量了。不过顺带说一下,300ML以上的杯子确实有些大了,咖啡味会冲淡一下,建议200~250就够了。喝咖啡后身体有异味正常吗女
咖啡本质上来讲就是一种“水果”。我们常见的咖啡豆,也就是咖啡果实中的“种子”。一颗咖啡果实正常情况下有2粒咖啡豆,特殊的“圆豆”咖啡果实里面只有1粒咖啡豆。
咖啡喝起来虽然是有酸有苦,但其实咖啡的果肉是非常甜的,只是在咖啡烘焙的过程中,咖啡的“酸甜苦”会产生一系列的物理以及化学反应,最终形成咖啡本身的味道。
咖啡酸度是否强烈,主要有以下三大因素:
01.咖啡树种:阿拉比卡酸度高
对咖啡的酸度起决定性的因素的就是咖啡的品种。这里的品种不是指“蓝山”、“猫屎”这样的咖啡品类,而是咖啡树的品种。
世界上已被证实的咖啡树种约有3000种,但这些绝大多数还都呆在“咖啡发源地”埃塞俄比亚的森林中未被商业研究与开发。市场上具有商业流通价值的咖啡树种只有两种,高品质的名曰“阿拉比卡”,而品质较低的名曰“罗布斯塔”。
阿拉比卡树种,生长出来的咖啡豆:酸度较高,香气丰富,醇厚度(苦味)较低,常用于精品咖啡馆以及咖啡比赛中。
罗布斯塔树种,生长出来的咖啡豆:酸度较低,香气单调,醇厚度(苦味)较高,常用于商业连锁咖啡企业以及速溶咖啡厂家。
02.咖啡豆的处理方式:水洗处理法酸度高
咖啡果实经过咖啡农辛苦地采摘之后(全世界只有巴西采用机器采摘),都要送往处理厂进行处理。在咖啡果实处理过程中,其中“外果皮”对于咖啡的酸度影响是非常大的,不同的处理方法对于“外果皮”的处理也是有差的。
每个地区根据气候环境与水资源的丰富程度也是不同的,常见的有水洗处理法、自然干燥法、半水洗处理法、蜜处理法。
水洗处理法:使用机器将外果皮全部去除后直接发酵,咖啡酸度与干净度也最高,但甜度较低;
自然干燥法:先将咖啡果实晒干之后,再去除外果皮,咖啡酸度与干净度较低,但甜度最高;
半水洗处理法:使用机器将外果皮全部去除后后进行日晒,咖啡酸度与干净度较高,但比水洗法低,甜度中等;
蜜处理法:使用机器去除部分的外果皮后进行日晒,咖啡酸度与干净度较低,甜度较高,是属于比较均衡的一种处理法;
所以,从四大处理法来看:水洗法的酸度是最高的,其次是半水洗法、蜜处理法,自然干燥法的酸度是最低的。
03.咖啡豆的烘焙程度:浅度烘焙的酸度高
烘焙对于咖啡风味的影响也是非常大的。而烘焙的过程:咖啡生豆吸热→释放水份→脱水→焦糖化开始→第一爆→第二次吸热→第二爆→焦糖化结束→碳化开始→完全碳化。
(1)浅度烘焙:在二爆之前;
风味特点:酸度高,醇厚度低;
(2)中度烘焙:二爆开始或者二爆之后;
风味特点:酸度中等,醇厚度中等;
(3)深度烘焙:二爆之后约1-2分钟开始
风味特点:酸度低,醇厚度高;
所以我们可以得出结论:浅度烘焙的咖啡,酸度是最高的。
酸度随着烘焙度的升高是逐渐下降的。
醇厚度随着烘焙度的升高是逐渐上升的。
总结:自己喜欢的味道,就是好咖啡。
咖啡之所以会酸的根本原因,就在于咖啡本身就是一种水果,所以咖啡果实也被称为“咖啡樱桃”。而影响咖啡酸度的因素除了咖啡树种、处理方式以及烘焙度之外,还有咖啡的生长环境以及冲煮方式等。
咖啡酸与苦的程度都不是评判一杯咖啡好坏的主因,每个人对于咖啡口味的要求都是有所差别的,有的消费者就是喜欢酸度高的咖啡,有的消费者就是喜欢醇厚度高的咖啡,这个与身份、财力以及年龄是无关的。
所以,咖啡的酸度强弱,并不代表这杯咖啡就是不好的。适合自己的咖啡,就是好咖啡。
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黑咖啡如果闻起来臭臭的话应该是是变质了,这种闻起来臭臭的黑咖啡是不能再喝的,喝了变质的黑咖啡是会引影身体健康的,要当垃圾来处理掉。
日常购买咖啡豆或者咖啡粉时要认真检查咖啡豆和咖啡粉是否在保质期,颜色和气味是否正常,如果有异常的话就不要买或不要吃了。
喝完咖啡身上散发臭味
咖啡渣有许多细小的气孔,具有吸收湿气、除味作用。 将干燥的咖啡渣盛放在杯中放入冰箱、微波炉内,可去除多种食物散发的混合气味;放在厕所内可取代化学芳香剂;放在衣柜、鞋柜、车内也有不错的除味效果。最好两三天就更换一次,以免吸收水后发霉。
喝咖啡身上臭
若是咖啡豆发臭了,可能是烘焙过后的豆子所产生的二氧化碳没有排出,再加上外界空气进入包装袋内造成了咖啡豆氧化变质。如果你确定现在的气味和你刚买时所蕴含的香气完全不同,建议你不要喝了。有的咖啡豆表面上看起来没有问题,但是实际上内部已经发生了一些物理化学反应,导致霉变。
喝咖啡体味变重
咖啡会酸,是因为咖啡采摘后大量地堆积在一起,没能够及时干燥,等到干燥后已经慢慢变酸了。
咖啡豆里有酸性豆,做出来的咖啡味道会偏酸。如果咖啡豆烘培程度不够高的话,豆子口味也会偏酸。在咖啡的制作过程中,如果萃取不足,也会导致咖啡偏酸。咖啡凉掉时,单宁酸会释放出来,也会导致咖啡偏酸。所以咖啡一定要喝热的,即使是冷掉后加热也不行。
咖啡的酸味也会受豆子的品质和品种的影响。高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸。刚采收的豆子比采收后放了一阵子的豆子来得酸。酸的种类不同,其增减变化情形也各异。一般烘焙较浅的豆子酸味较丰富,烘焙程度较深者,酸味较缺乏。
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